柴崎真木

究竟是為什麼呢？

■怎麼吃對「體能」最有幫助？就讓國手的營養師來教教你吧！

運動員是最需要注重自己體力的一群，除了精實地訓練之外，他們也十分在意飲食，因為正確的飲食，能提升運動表現。本書作者是日本國家代表隊隨隊營養師，負責奧運選手的營養與飲食控管，讓選手可以在比賽中保持在最佳狀態。

一般人雖然不像運動員需要密集訓練，消耗大量的體能，但日常生活環境、職場、人際關係等，無形中也累積了許多難以承受的壓力與疲勞。本書是作者特別為一般人打造，藉由改變日常飲食，讓大家都可以隨時保持體能，有效地消除疲勞、提升表現。

■ 改變10%的飲食習慣，就能提升90%的體能狀況

人體的體內時鐘會控制我們一整天的體溫、血壓、睡眠以及能量代謝等各種不同的身體機能。因此，什麼時候吃、吃什麼、怎麼吃都會對身體產生不同的效用。

作者在書中針對一般人的日常飲食，提出28個可遵循的原則，這套法則主要針對三個關鍵要素來設計，讓大家隨時都精力充沛：

‧攝取充足的「營養」
‧不吃會讓身體疲累的食物
‧怎麼吃可以幫助「睡眠」

不用斤斤計較，無須嚴格逼迫自己，改變10%的飲食習慣，就能改變身體，做法簡單：

‧不用刻意節食，想吃就吃
‧不用大幅修改飲食，只要改變選擇就好

■ 保持精神百倍、活力精瘦，這樣篩選食物

Ｑ 主食該怎麼吃？

（×）減少主食分量
（○）選擇副含膳食纖維的雜穀飯或藜麥飯

碳水化合物是供給能量的營養素之一，減少主食的份量，將導致能量不足而感到疲累，選擇膳食纖高的穀物更可以抑制醣質及脂肪吸收、幫助排出腸內有害物質、改善生活習慣病及便祕。

Ｑ 累的時候想喝飲料該怎麼選擇？

（×）來杯提神飲料或加糖咖啡或甜奶茶
（○）黑咖啡或豆乳拿鐵

這類飲料中多半含有大量的醣類。容易使血糖在短期間激烈變化，不只會增加疲勞感，更會導致體內的糖化。選擇豆乳拿鐵不僅可以攝取到豆漿的鐵分，還能減少咖啡的含量，降低咖啡因攝取。

Ｑ 早餐怎麼選擇？

（×）睡太晚直接跟午餐一起吃
（○）吃早餐搭配半熟蛋

不吃早餐身體生理時鐘也會跟著延遲，導致睡眠不足、疲勞更難以消除。蛋裡的維他命B1、B2能提升能量轉換效率，在消化液分泌不活絡的早上時段選擇半熟蛋相對好消化，可以幫助身體快速甦醒。

※隨書附錄：14道營養到位、元氣大增的料理食譜

【本書特色】

‧元氣V.S疲勞大對抗，兩種比較，一看就了。
‧正確飲食觀念一次大公開，揭露你從沒發現的日常飲食小細節。

作者簡介
柴崎真木

專業營養管理師。曾主責日本國家代表隊奧運選手的飲食隨隊顧問，各大企業運動競賽隊伍專門飲食指導、日本足球聯盟營養專門顧問、日本奧運委員會強化組成員。

譯者簡介
趙君苹

日翻中譯者。轉換文字的步驟是精彩的旅途，路上總是充滿無窮魅力。