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栽培監修

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:好種、好用の香草調味盆栽:16種香草植物的無農藥培育訣竅+42道在家就能做的主廚級經典食譜

《假日廚房!桌邊の調味盆栽》全新封面版

你有沒有想過,為什麼一流主廚都在家中種香草呢?
種植香草的樂趣,除了用來欣賞之外,
最重要的是能應用在生活中,尤其最適合做成料理!
雖然市面上可以買到乾燥香草,但味道與現摘就是不同,
自己種不但新鮮、美味,而且保證不加農藥,最安心!

本書精心挑選16種好種、實用的香草盆栽,
由現任日本綠手指顧問親授培育秘訣,依照每種香草不同的特性──
從種植環境、挑選苗株、澆水頻率、收成時機到繁殖技巧等問題,
全部一一解答,甚至是最基本的栽培知識,
也詳細解說,成功率百分百!

書中更提供42道香草料理食譜,
由同樣在家種植香草盆栽的日本料理研究家製作,
包含「北歐風味的蒔蘿鮭魚蔬菜湯」、「和風蒜香牛排飯」、「法式薰衣草雪球」等,
從湯品、沙拉、主菜到甜點,一應俱全!
只要撒上幾片香草葉,你也能享受滿桌主廚級的異國美食!

本書特色
【特色1】作者嚴選容易存活X廣泛運用的「香草調味盆栽」!
本書從眾多香草種類中,挑選了存活率高、不需費心照料,且能實際運用在生活中的香草盆栽,只要找出適合的栽培環境就已成功一半,讓你輕鬆體驗種植樂趣!

【特色2】香草培育重點拍攝「局部特寫照」,清楚好懂不做錯!
修剪時,要從何處動手,才不會傷害香草?香草成熟時,哪些部位可以採收、怎麼採收?分株、扦插繁殖時,該怎麼著手?書中除了文字說明外,皆有局部特寫照片,絕對不失敗!

【特色3】從東南亞到歐洲,橫跨半個地球的異國料理食譜大公開!
書中收錄了最能展現香草獨特風味的食譜,簡單就能利用自己種的天然香草,料理出充滿異國風味的三餐,不論是義大利、日本、泰國還是法國料理,在家想吃隨時都能做!

【特色4】6大香草生活提案,好用又療癒,用香草點綴人生吧!
除了料理外,本書還提供6個讓生活更精采的香草提案──當作插花素材、做成乾燥花布置環境、製作成茶包、入浴劑等,讓香草充滿你的每一天!

作者簡介:

高浜真理子/栽培監修

‧畢業於惠泉女學園短期大學園藝生活學系。

‧現任綠手指顧問,對香草植物的認識尤其深厚。

‧開辦香草教室「生活的香料」,指導栽培法、料理與手工藝等運用方法。

‧在東京的草苑保育專門學校擔任園藝講師,也活躍於電視、雜誌等媒體。

‧監修出版《栽培天天吃都美味的香草》(NHK出版)、《我的第一本香草書,照料與栽培法》(Natume社)等書。

植松良枝/食譜製作

‧現任料理研究家。很重視當季食材,也以此設計了許多充滿季節感的料理。

‧在神奈川縣伊勢原市的自家菜園,把栽培蔬菜和香草植物視為畢生的志業。

‧不時旅行亞洲、中東和歐洲各地,也常常在海外旅行時,得到做菜的靈感。

‧著有《宴客款待與派對必殺絕技料理》(主婦之友社)、《用Le Creuset製作美味零Loss料理》(家之光協會)等。在本書也負責料理以外的香草配方和造型設計。

譯者簡介:

藍嘉楹

‧東吳大學日文系畢業。

‧目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。

‧近期譯作包括《育美媽媽的超人氣動物甜甜圈》《日本銷售第一的芳香療法聖經》《世界泡麵評鑑百科》《大人的昆蟲學》《吃遍韓國 料理主廚的美食之旅》等。

‧譯文賜教:gracelan27@gmail.com

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作者序
開始享受,充滿香草點綴的美好生活!

能每天和調味盆栽在一起,是件讓人開心的事!

首先,能享受培育的樂趣。

調味盆栽擁有媲美野草的強韌生命力,讓人每天都能感受其成長。

葉片散發的香氣、綻放的小花,讓每天的澆水作業,也成了充滿療癒力量的美好時光。

種植調味盆栽不用特別花心思照料,最重要的是,只要替植物找出適合的栽培環境及方式就成功一半了。

當然,最大的樂趣無疑是收成。

和其他植物相比,調味盆栽的優點是,只要買回苗株種下去,不必等待很久就能收成。

依照當天用量所採收的調味香草,可以用來泡茶,也可以入菜...
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目錄
◎作者序:開始享受,充滿香草點綴的美好生活!
◎3大核心內容用法
◎「調味盆栽」5大妙用,增添你的生活樂趣

1.羅勒│新手入門的最佳調味香草
Recipe:
涼拌青醬馬鈴薯四季豆
羅勒白酒冰沙
羅勒雞肉炒飯

2.義大利香芹│提引海鮮滋味的料理良伴
Recipe:
蒜味香芹奶油吐司
義大利香芹油漬海鮮
蛤蜊白酒義大利麵

3.洋甘菊│洋溢青蘋果香的茶飲要角
Recipe:
洋甘菊茶

4.蒔蘿│凸顯北歐菜色的絕佳配角
Recipe:
蒔蘿鮭魚蔬菜湯
蒔蘿蒸馬鈴薯
蘆筍佐蒔蘿美奶滋

5.芫荽│適合生食的東南亞料理靈魂
Recipe:
...
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商品資料
  • 作者: 高浜真理子/栽培監修、植松良枝/食譜製作
  • 出版社: 蘋果屋 出版日期:2018-03-16 ISBN/ISSN:9789869542432
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁 開數:25K(21*14.8cm)
  • 類別: 中文書> 生活風格> 園藝
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