桂米助

　　★清爽多樣的食材組合，找回輕盈無負擔的舒適感受
　　★72道回味再三的獨家美味，守護最真實的幸福時刻

　　簡單又暖胃的佳餚就是撫慰人心的力量！
　　運用一點小巧思，就能感受食物的真實美好！
　　名廚傾囊相授，以最短的時間、最簡單的程序，讓你快速端菜上桌！

　　簡單、省時、無壓力，餐餐滿足1人、2人、全家人的幸福提案

　　獨特的烹調方式，顛覆過去你對食材、料理的認知！
　　用多種平凡食材互相配搭，碰撞出最極致的味蕾饗宴！
　　不需高超的料理技巧或繁複的製作步驟，隨時都能享受料理的樂趣！

　　日本料理權威野崎洋光，以40餘年來的經驗和大家分享，如何利用市面上常見的食材輕鬆做出回味無窮的好味道。不僅傳授各式料理，包括香Q米飯、彈力麵條、濃醇高湯、下飯漬菜和開胃沙拉的烹調祕訣；用豆腐、雞蛋、昆布、芝麻、嫩薑、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔等營養滿分食材製出的省時常備菜。並提供獨門醬汁的配方，讓你隨時想做拉麵湯底、燉牛肉、涮涮鍋、關東煮都沒問題。此外，還分享用現成市售品如豬排、炸蝦、竹莢魚乾、魚板和竹輪等食材，快速做成家常菜的小訣竅，在家就能做出五花八門的美味料理，讓你一嘗就愛不釋手！

　　藉由國家級主廚野崎洋光深入淺出的指引，無論是料理新手、苦手都能立馬上手。書中不但有詳細的菜餚作法，還穿插了主廚與日本藝人桂米助的逗趣對話及深度對談，藉此深切讓大家了解料理的精髓。

　　在保留食材原有風味的前提下，烹調出令人迷戀的好滋味。

　　「明明作法超簡單，卻擁有驚人的美味！」——桂 米助
　　「掌握幾個祕訣，烹飪新手也能輕鬆端出一桌家常味。」——野崎 洋光
 

作者簡介    

野崎 洋光

　　東京・南麻布「分とく山」總料理長，獲得米其林二星榮譽。1953年出生於日本福島縣石川郡古殿町。自武藏野營養專門學校畢業後，曾任職於東京大飯店（Tokyo Grand Hotel）及八芳園。他擁有不受傳統觀念束縛的自創料理哲學，並且擅長以淺顯易懂的表達方式分享料理知識與技巧，是一位擁有高人氣的知名料理人。特別提倡家庭料理的重要性，以及只有在自家才能享受的獨特美味。著有《新味新鮮 魚料理》、《肉食愛好者的89道私房料理》、《日本料理職人必備基礎技能 完全圖解》、《日本料理 前菜與組肴》、《「二菜一湯」幸福餐桌》、《日本料理的基礎技術（圖解版）》、《日本料理名家野崎洋光的美味祕密》、《「和食」超基礎圖解》等多本書籍。

桂 米助

　　知名落語家兼藝人，1948年出生於日本千葉縣。高中畢業後以弟子身分進入落語家「桂米丸氏」門派旗下，1981年晉升為「真打」（輩分最高階的落語家）。由於親和力十足，深受男女老幼喜愛，以電視節目《突撃！鄰居的晩餐》最廣為人知。開始自己下廚後，漸漸體會到料理的重要性並從中獲得許多樂趣。

　　2015年開始一個人的獨居生活，最感困擾的就是每日的三餐，因過去幾乎沒自己動手做過料理，但為了顧及健康，希望能吃得營養均衡，便志願成為好友野崎主廚的弟子，學習如何做料理。藉由主廚淺顯易懂的說明，加上簡單快速就能完成的美味令人驚豔！本書所介紹的72道料理，許多是主廚自己喜愛的家常菜，也有不少菜餚已成為「米助家」的經典料理。

譯者簡介

楊裴文
　
　　譯有《小夫的生存之術》、《驚人的六秒瞬瘦力》、《為什麼靜香一定要嫁給大雄》、《享受寵愛、操縱人心的心理法則》、《馬上了解中東與伊斯蘭世界》；參與《設計餐廳創業學》採訪撰稿等。採訪、編輯、翻譯 peirwen@gmail.com