梅根．奧莉薇亞．霍爾 -FindBook 找書網

圖書名稱：小學生STEAM廚房科學創客教室：5大主題 X 50款料理，成為廚房裡的小小科學家

★★★STEAM跨領域學習創意製作指南★★★
符合108課綱核心素養
科學X科技X工程X藝術X數學
做中玩，玩中學
培養創意思維、科學探索、邏輯思考
掌握關鍵能力，成為小小食品科學家！

◎好吃又好玩的廚房科學實驗，結合美味與科學的饗宴
科學在哪裡呢？是在實驗室裡，還是在學校的科學課本上？
其實科學無所不在，在家裡就能動手做科學！
好吃又好玩的廚房科學，從燃燒的起司玉米泡芙到自製太陽能電池，
用平易近人又有趣的方式探索科學、科技、工程、藝術和數學領域！
自己動手料理，加上大人的一點點指引，
每場科學實驗都是最美味的一餐！

自製碳酸飲料→認識碳酸化，並了解化學變化與物理變化的差異。
自製分子料理→認識晶球化，如何將食物的美味濃縮成球體。
棉花糖投石器→認識槓桿原理，好吃又好玩。

◎活用5種優勢，不僅幫助孩子探索科學，更能促進家人感情
1.「食」用性科學：收錄50個可以自己「嚐」試的廚房實驗。
2.符合108課綱：以STEAM跨領域學科分為5大章節，培養孩子核心素養。
3.難易度分級：每個實驗皆有難易度分級，可以自行挑選合適的料理。
4.新手老手都能讀：無論是第一次進廚房或已經有烹飪經驗，都適合讀這本書！
5.創造家庭時光：全家人一起進廚房，分工合作並一起享用實驗成果，凝聚感情。

帶領孩子學習每道料理背後真實的科學原理，
成為廚房裡的小小科學家！

【本書特色】
✧STEAM精神：結合跨領域、生活應用、解決問題與五感學習。
✧手作遊戲書：強調自己動手、完成遊戲，符合教育部108新課綱。
✧科學原理解說：解釋每個機器人的科學原理，讓學習更透徹。
✧強調實驗精神：培養實驗精神和孩子們找到並解決問題的能力。

【適讀年齡】
◆10~15歲，小學中高年級、國中適讀。

作者簡介：

梅根‧奧莉薇亞‧霍爾（Megan Olivia Hall）
曾獲2013年美國明尼蘇達州年度教師及2015年明尼蘇達州傑出教師殊榮，教授科學20年，帶領過各種年齡和程度的學習者，從學齡前幼兒到研究生都有。身為美國國家委員會認證教師的梅根，目前在聖保羅公立學校的「開放世界學習社區」（Open World Learning Community）擔任科學主任並規劃課程，她的文章還曾登上《教育週報》（Education Week）和《科學教師》（The Science Teacher）。梅根擁有瓦爾登大學的學習、教學和創新博士學位，也是教育公民權聯盟（Education Civil Rights Alliance）的教育平權傑出教育工作者大使（Leading Educator Ambassador for Equity Fellow）。目前她與先生、兩個小孩和兩隻貓住在聖保羅，擁有一個生氣蓬勃、充滿食物的庭園。

譯者簡介：

穆允宜
譯字為生的文字手工業者，每日編織譯文，餵養書稿。育有一子二貓，希望以譯筆為孩子開拓眼界，發掘文字的美好與知識的力量。

賜教信箱：ankhmeow@gmail.com

各界推薦

名人推薦：王湘妤｜亞太STEM教育協會創會理事長
吳念祺｜每天都要一起玩STEAM x Play親子學習社群創辦人

推薦序廚房是科學家的搖籃，體現STEAM教育的核心理念
前言給家長的話
前言給孩子的話

第1章準備開動！

第2章如何使用本書

第3章烹飪背後的科學原理
美味氣泡飲：自製碳酸飲料
麵團會長高：酵母麵包
甜甜的科學：草莓果醬
搖出新滋味：調味奶油
融洽不融洽：混合沙拉醬
蘋果橘子比比看：水果的密度
天然糖果：自己動手做果乾
堅果的小祕密：可以吃的燃燒反應
起司的美味變化：完美的烤起司三明治
培養優格菌：自製優格
讓麵團膨脹的祕方：會改變形狀的司康
洋蔥「淚」了嗎：切洋蔥時如何不流眼淚？
廚房裡面...

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