TAAZE 讀冊生活 - 二手中文書
- 
看圖書介紹
紀子，原名川嶋紀子，秋篠宮文仁親王之妃，即今上天皇德仁的弟媳，使用的徽印是檜扇菖蒲。現任結核預防會總裁、日本紅十字社名譽副總裁。
維基百科
本書中，介紹兩種不同尺寸的翻糖蛋糕。用5cm的圓形模型做出的小蛋糕，可以用來作伴手禮。而12cm的蛋糕則會成為各種晚會中的主角。另外，本書中介紹的裝飾方法，也都通過了認真篩選，適合初學者來嘗試挑戰
如果說「即便如此，翻糖蛋糕還是略有難度……」，可以嘗試制作本書中介紹的奶油蛋糕。萬事開頭難，首先邁出第一步吧。本書中還有顏色繽紛的糖霜餅干，推薦與翻糖蛋糕搭配制作。
能埋頭創作一些可愛的小物件，何嘗不是非常幸福的事情。一邊在腦海中閃現要送禮物的那個人的面孔，一邊盡情享受裝飾的樂趣吧。
森有紀子 Yukiko Mori，蛋糕設計師。曾於倫敦名校英國威斯敏斯特金斯威學院（ W e s t m i n s t e r Kingsway College ）旗下的制果專門學院（Brooklanads College ）進行蛋糕裝飾學習。在英國的一家專門進行點心設計、烘焙研究的蛋糕工作室修行期間獲得多項大獎，於2008年回到日本。目前在東京定期開設甜點裝飾培訓課程。
| FindBook |
|
有 1 項符合
森有紀子的圖書 |
|
|
紀子
圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：甜美翻糖蛋糕&餅干
內容簡介
目錄
翻糖蛋糕妙不可言 2
本書的使用方法 11
在開始制作點心之前 12
Part1 裝飾的素材與基礎點心
基礎糖霜 16
糖霜的制作方法 16
彩色糖霜 18
彩色糖霜的制作方法 18
要點 黑色糖霜的制作方法 18
小卷筒 20
小卷筒的折疊方法 20
小卷筒的裝袋方法 21
糖霜的技巧 22
小卷筒的切割方法 22
小卷筒的擠壓方法 22
擠出小圓點 23
描繪直線 23
描繪浪線（曲線） 23
描繪平面 24
描繪水滴形、花朵 24
要點 制作糖片的方法 24
奶油醬 25
奶油醬的制作方法 25
要點 奶油醬的上色方法 25
翻糖 26
翻糖的使用方法 26
要點 黑色翻糖的制作方法 26
裝飾用翻糖的制作方法 27
奶油蛋糕 28
奶油蛋糕的制作方法 28
小號奶油蛋糕的制作方法 29
翻糖蛋糕 30
大號翻糖蛋糕的制作方法 30
小號翻糖蛋糕的制作方法 32
餅干 34
餅干的制作方法 34
Part2 對可愛的甜點一見鍾情
民族風格的蛋糕與餅干 36
循環小圓點 37
三角形圓點花紋 37
傳統風格的蛋糕 38
斜條紋 39
格子花紋 39
菱形花紋 39
香甜的年輪蛋糕 40
蕾絲紀念牌 41
蕾絲扇子 41
蝴蝶結 41
優雅的棉花糖 42
優雅的方形棉花糖 43
優雅的花朵 43
時尚風格的小點心 44
羽毛 45
斑馬紋 45
豹紋 45
關於裝飾的Q&A 46
Part3 甜點的世界之旅
經典的茶點屋…英國 48
金色王冠 50 / 金色花邊 52
白色花朵 52 / 肖像浮雕 53
英國國旗（米字旗） 53 / 粉色王冠 53
風尚系列…美國 54
黑色連衣裙 55 / 靴子 55
太陽鏡 55 / 首飾盒 56
蝴蝶結珍珠 56 / 小雛菊塔 57
異域風情的回憶…印度 58
金色佩斯利 59 / 金色四方形 59
金色流蘇 60 / 蓮花 60
大象 61
刺綉裝飾的房間…捷克 62
大麗花裝飾 63 / 櫻桃裝飾 64
瑪格麗特花裝飾 64 / 迷你大麗花裝飾 64
花環裝飾 65
清涼的馬賽克廣場…土耳其 66
藍色馬賽克 67 / 伊斯蘭風瓷磚 68
小藍色馬賽克 68 / 土耳其刺綉 69
玫瑰的甜蜜沙龍…法國 70
浪漫玫瑰 71 / 糖漬蛋糕A 72
糖漬蛋糕B 72 / 糖漬蛋糕C 72
要點 糖漬蛋糕的制作方法 73
關於裝飾的Q&A 74
Part4 甜蜜的紀念日
高貴純潔的紀念日…婚禮 76
大牡丹花 78 / 報春花 79
白珍珠 79 / 白色蛋糕球 80
心形糖片 80 / 婚禮高跟鞋 81
要點 蛋糕球的制作方法 81
色彩繽紛的晚會…生日 82
色彩繽紛的生日 83 / 彩色生日卡 83
混色的7 84 / 圓點的1 84
環形的2 84 / 彩色的蛋糕球 85
Hello Baby！！…寶貝歡迎會 86
雛菊綠蛋糕 87 / BABY 87
大白熊 88 / 大黃鴨 88
小花朵 88
要點 餅干棒棒糖的制作方法 89
成年人的奇幻之夜…萬聖節 90
可愛的小幽靈 91 / BOO！91
女巫帽 92 / 綠色南瓜 92
白色貓頭鷹 92 / 灰色蝙蝠 93
白雪之夜…聖誕節 94
聖誕花環 95 / 白色聖誕節 96
紅色心形 96 / 白色心形 96
銀色聖誕節 97 / Noël（聖誕頌歌） 97
要點 裝飾餅干的制作方法 97
Happy New Year！…新年 98
白色山茶花 99
松 100 / 竹 100 / 梅 100
山茶花的糖漬蛋糕 101
傳遞幸福的花朵…情人節 102
幸福的瑪格麗特花 103 / Be my Valentine 104
阿拉伯風格花紋 104 / LOVE 105
情人節棒棒糖 105
甜蜜禮物的風格 106
糖片的模型紙 110
本書的使用方法 11
在開始制作點心之前 12
Part1 裝飾的素材與基礎點心
基礎糖霜 16
糖霜的制作方法 16
彩色糖霜 18
彩色糖霜的制作方法 18
要點 黑色糖霜的制作方法 18
小卷筒 20
小卷筒的折疊方法 20
小卷筒的裝袋方法 21
糖霜的技巧 22
小卷筒的切割方法 22
小卷筒的擠壓方法 22
擠出小圓點 23
描繪直線 23
描繪浪線（曲線） 23
描繪平面 24
描繪水滴形、花朵 24
要點 制作糖片的方法 24
奶油醬 25
奶油醬的制作方法 25
要點 奶油醬的上色方法 25
翻糖 26
翻糖的使用方法 26
要點 黑色翻糖的制作方法 26
裝飾用翻糖的制作方法 27
奶油蛋糕 28
奶油蛋糕的制作方法 28
小號奶油蛋糕的制作方法 29
翻糖蛋糕 30
大號翻糖蛋糕的制作方法 30
小號翻糖蛋糕的制作方法 32
餅干 34
餅干的制作方法 34
Part2 對可愛的甜點一見鍾情
民族風格的蛋糕與餅干 36
循環小圓點 37
三角形圓點花紋 37
傳統風格的蛋糕 38
斜條紋 39
格子花紋 39
菱形花紋 39
香甜的年輪蛋糕 40
蕾絲紀念牌 41
蕾絲扇子 41
蝴蝶結 41
優雅的棉花糖 42
優雅的方形棉花糖 43
優雅的花朵 43
時尚風格的小點心 44
羽毛 45
斑馬紋 45
豹紋 45
關於裝飾的Q&A 46
Part3 甜點的世界之旅
經典的茶點屋…英國 48
金色王冠 50 / 金色花邊 52
白色花朵 52 / 肖像浮雕 53
英國國旗（米字旗） 53 / 粉色王冠 53
風尚系列…美國 54
黑色連衣裙 55 / 靴子 55
太陽鏡 55 / 首飾盒 56
蝴蝶結珍珠 56 / 小雛菊塔 57
異域風情的回憶…印度 58
金色佩斯利 59 / 金色四方形 59
金色流蘇 60 / 蓮花 60
大象 61
刺綉裝飾的房間…捷克 62
大麗花裝飾 63 / 櫻桃裝飾 64
瑪格麗特花裝飾 64 / 迷你大麗花裝飾 64
花環裝飾 65
清涼的馬賽克廣場…土耳其 66
藍色馬賽克 67 / 伊斯蘭風瓷磚 68
小藍色馬賽克 68 / 土耳其刺綉 69
玫瑰的甜蜜沙龍…法國 70
浪漫玫瑰 71 / 糖漬蛋糕A 72
糖漬蛋糕B 72 / 糖漬蛋糕C 72
要點 糖漬蛋糕的制作方法 73
關於裝飾的Q&A 74
Part4 甜蜜的紀念日
高貴純潔的紀念日…婚禮 76
大牡丹花 78 / 報春花 79
白珍珠 79 / 白色蛋糕球 80
心形糖片 80 / 婚禮高跟鞋 81
要點 蛋糕球的制作方法 81
色彩繽紛的晚會…生日 82
色彩繽紛的生日 83 / 彩色生日卡 83
混色的7 84 / 圓點的1 84
環形的2 84 / 彩色的蛋糕球 85
Hello Baby！！…寶貝歡迎會 86
雛菊綠蛋糕 87 / BABY 87
大白熊 88 / 大黃鴨 88
小花朵 88
要點 餅干棒棒糖的制作方法 89
成年人的奇幻之夜…萬聖節 90
可愛的小幽靈 91 / BOO！91
女巫帽 92 / 綠色南瓜 92
白色貓頭鷹 92 / 灰色蝙蝠 93
白雪之夜…聖誕節 94
聖誕花環 95 / 白色聖誕節 96
紅色心形 96 / 白色心形 96
銀色聖誕節 97 / Noël（聖誕頌歌） 97
要點 裝飾餅干的制作方法 97
Happy New Year！…新年 98
白色山茶花 99
松 100 / 竹 100 / 梅 100
山茶花的糖漬蛋糕 101
傳遞幸福的花朵…情人節 102
幸福的瑪格麗特花 103 / Be my Valentine 104
阿拉伯風格花紋 104 / LOVE 105
情人節棒棒糖 105
甜蜜禮物的風格 106
糖片的模型紙 110
|
