森泉麻美子

物價高漲就是薪水不漲
聰明的妳錢要花在刀口上
如果不能放棄對美食的慾望
那就讓自己變成烹飪達人吧！

本書從最基礎的烹飪基礎知識開始，
一直到舉辦PARTY的美食料理甚至輕鬆為長輩準備的正式菜餚等等，
讓你享有滿滿幸福的美食烹調體驗！

監修者簡介

森泉麻美子

　　曾在雜誌社負責烹飪方面的版面，後來成為生活資訊與飲食資訊方面的自由作家，不僅愛吃美食，也喜歡自己動手做，從小學低年級起就經常嘗試烹煮各式料理，也曾經到著名的烹飪學校學過烹飪課。

繪者簡介

Shimada hiromi

　　學校畢業後曾在廣告公司上班，後來成為自由插畫家，並且活躍於廣告界與雜誌界，偶爾也繪製食譜方面的插畫。

第1章　讓做菜技術更進步的烹飪基礎知識

【必備知識】
不可不知的烹飪心得　　　　　　　　　　
【必備用具】
準備烹調用具1　　　　　　　　　　　　　
準備烹調用具2　　　　　　　　　　　　　
小廚房的活用妙招術！　　　　　　　　　　
準備各種調味料1 --基礎篇--　　　　　　
準備各種調味料2 --執著篇--　　　　　　
選購基本的食材1 --蔬菜篇--　　　　　　
選購基本的食材2 --肉類、魚篇--　　　　
【烹飪的基本常識】
烹飪的基礎知識1　　　　　　　　　　　　
烹飪的基礎知識2　　　　　　　　　　　　
記住基本用語　　　　　　　　　　　　　　
【更高招的廚房招術】
整理廚房的重要秘訣　　　　　　　　　　　
家庭必備的食物　　　　　　　　　　　　　
食材的保存要領　　　　　　　　　　　　　
動手做菜之前，先把食譜看到完全熟背為止！　

第2章　讓妳變成烹飪達人

【飯】
炒飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日式蓋飯　　　　　　　　　　　　　　　　
茶泡飯　　　　　　　　　　　　　　　　　
【湯】
蔬菜湯　　　　　　　　　　　　　　　　　
味噌湯　　　　　　　　　　　　　　　　　
【家常菜】
炒蔬菜　　　　　　　　　　　　　　　　　
馬鈴薯燉肉　　　　　　　　　　　　　　　
漢堡肉　　　　　　　　　　　　　　　　　
炸豬排　　　　　　　　　　　　　　　　　
蛋的食譜　　　　　　　　　　　　　　　　
咖哩　　　　　　　　　　　　　　　　　　
烤魚　　　　　　　　　　　　　　　　　　
煎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　
義大利麵　　　　　　　　　　　　　　　　
【副菜】
沙拉　　　　　　　　　　　　　　　　　
炒牛蒡　　　　　　　　　　　　　　　　　
蔬果汁　　　　　　　　　　　　　　　　　
【烹飪SOS】
沒有烹飪工具時怎麼辦？　　　　　　　　　　
做菜失敗時怎麼辦？　　　　　　　　　　　
早餐一定要吃呦！
吃早餐才能成為身心都很健康的大美人

第3章　享受美食、享受生活的重要訣竅

【不同的場合安排不同的盛宴】
豪華的咖哩大餐　　　　　　　　　　　　　
人數很多的話就舉辦燒烤宴或火鍋宴
午餐就吃自己做的便當　　　　　　　　　　
讓人食指大動的便當菜　　　　　　　　　　
一個人邊看DVD，一邊獨酌的快樂時光
輕輕鬆鬆為長輩準備正式的菜餚　　　　　　　
【快速烹飪秘技】
不用火也不用刀的快速烹飪術　　　　　　　
多準備一些以備不時之需　　　　　　　　　
如何利用烤箱微波爐　　　　　　　　　　　
如何有效利用剩菜　　　　　　　　　　　　
【享受生活、享受美食的另一高招】
好好利用便利超商　　　　　　　　　　　　
簡單易做的甜點　　　　　　　　　　　　　
獨自享用自己親手做的美味套餐　　　　　　
蔬菜的應用　1　--大型蔬菜篇--　　　　　　
蔬菜的應用　2 --活用冰箱的剩菜--　　　　
喝茶的益處　　　　　　　　　　　　　　　
製作自己專屬的食譜　　　　　　　　　　　　
我的家庭菜園　　　　　　　　　　　　　
利用外食的機會增廣見聞　　　　　　　　　
如何成為一位廚房達人？　　　　　　　　　
DIY可以長久保存的食品　　　　　

這本書能夠在你的手中，確實令我非常感激！
首先我想請問你一件事，對你而言，飲食和烹飪究竟具有何種意義呢？

　　如果每天必須做飯的話，常常為了不知該煮什麼菜或是工作忙碌根本無暇做飯而令人感到心煩。但是，每天都是排骨飯或雞腿飯又讓人心生厭倦。

　　其實，吃飯應該是一種享受。能夠在愉快的氣氛下好好享受一頓美食，疲憊的身心頓時都可獲得紓解；尤其是親人相聚時，享受美食更是不可或缺的一項要素。

　　美食可以滋潤我們的身心靈，使我們擁有光滑細嫩的肌膚和烏黑亮麗的秀髮，所以，能夠以輕鬆愉快的心情享受每一餐的話，必能擁有幸福的人生。

　　也就是說，經常享受美食，生活必然是豐富的。家裡的廚房傳出節奏美妙的剁菜聲、接著又飄出誘人的飯菜香……，簡單平凡的食材化為一道道勾人神魂的美味佳餚。正因為這些菜餚包含了自己的用心與創意，吃在嘴裡更加可口。

　　這本書所寫的內容一點也不會艱澀難懂，如果你希望用飲食來充實自己的生活情趣，不妨依照本書所介紹的方式，一點一滴學會烹飪的精髓，一定可以讓平淡的生活更增無窮的樂趣！

森泉麻美子