作者-森田三和 -FindBook 找書網

圖書名稱：MIA’S BREAD的美味方程式：使用兩種基本麵糰，就能做出小圓麵包、吐司、開放式三明治、漢堡，還有鐵鍋餡料麵包

少糖少油、天然食材，再搭配湯與沙拉，
不論是帶出門野餐，或是成為今日餐桌上的主角，
好吃的麵包，從來都不讓人失望！

隱身在日本奈良的秘境麵包店「MIA’S BREAD」，每天都有許多饕客登門拜訪，跋山涉水只為了剛出爐的麵包。到底，這個麵包有什麼神奇之處？

我想，應該是吃下那一口，同時可以嚐到製作者在挑選食材的用心，還有賦予麵包新風貌造型的精心，原來麵包才沒有那麼樸素簡單呢～

｜本書的特點在這裡！｜
●初學者也能成功：只要製作出兩種麵糰，跟著書中詳細圖解，STEP BY STEP就能做出好吃又健康的麵包。

●基本麵糰＋健康食材：改變麵包形狀，再搭配健康食材，就算每天每餐吃麵包也不會膩。

●麵包是主食：教你如何搭配沾醬、沙拉、湯品、紅酒，麵包餐桌饗宴就要開始了。
用平底鍋烤麵包：以咖哩、紅豆、絞肉為餡料，放入平底鍋內煎烤，有餡麵包出爐囉！

●麵包的延伸：將麵包做成漢堡、吐司、開放式三明治，共26種提案，豐富的一餐就上桌了。

●部落客李彼飛（Robi store）親身示範：如何輕鬆將芝麻英式吐司做成出外野餐的美味三明治。

作者簡介：

森田三和

畢業於大阪藝術大學設計系，曾從事平面設計、配色設計、雜貨店等相關工作。

從高中時期開始愛上做麵包這件事。對於「做麵包」，宛如繪畫般勾勒出理想的味道，食材的組合則像是多年好友般的契合。

至今仍然不斷發想麵包的全新可能。1997年，開設了「MIA’S BREAD」（MIA是她在美國短期留學時所使用的英文名字）。從麵包起步，目前已擴大至三明治、湯品、咖啡，還有有趣的講座，這些都蘊藏著店主人MIA的獨特世界觀，每天都有來自日本各地的粉絲千里迢迢到此朝聖。

譯者簡介：

林以庭

文藻外語大學日文系畢，現為專職譯者。

推理題材成癮者及資訊焦慮症患者，

與一隻黑貓的共同生活邁入第三年。

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作者序

剛開始學做麵包時，我還是個立志成為插畫家的藝術大學學生。還清楚記得當初自己專注於做麵包時，腦海裡所浮現出的靈感；麵包剛出爐的香氣，令人心情愉悅；而品嚐麵包時，彷彿看見寬廣的景色出現在眼前。

做麵包的這個興趣，一直持續到我步入社會、創業之後，幸運地成為了我與許多人相遇的契機，甚至擁有了自己的店面。

找到自己喜歡做的事情，並且毫不猶豫地全心投入是一件很重要的事。直到這件事深植在你腦中揮之不去，讓你無時無刻都在思考著它，漸漸地，就會讓你產生出一些想法。沒錯，就像是成為身體的一部分一樣。

當我在追逐自己...

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如何製作出MIA’S BREAD的麵包
製作麵包的事前須知

01｜MIA’S BREAD麵包基本作法
BASIC1：用酵母麵團製作基本麵包〔小麵包＆小法國麵包〕
BASIC2：用星野天然酵母種製作麵團〔英式吐司〕

ARRANGE：麵包應用篇
卡芒貝爾乾酪無花果麵包
猴子麵包（馬鈴薯口味）
猴子麵包（玄米口味）
魁蒿小法國麵包
番茄瑪芬＆番茄小法國麵包
巧克力瑪芬
英式瑪芬
莓果帶蓋吐司
肉桂胡桃葡萄乾全麥帶蓋吐司
長角豆葛縷子帶蓋吐司
芝麻英式吐司
小紅莓起司圓麵包
玉米圓麵包
燕麥圓麵包
皮塔餅
黑胡椒鷹嘴豆福克西亞＆羅勒起司福克...

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商品資料

作者：森田三和譯者：林以庭
出版社：悅知文化出版日期：2017-06-20 ISBN/ISSN：9789869470513
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：192頁
商品尺寸：長：230mm \ 寬：170mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調