森谷憲

　　住在都市裡的孩子，很少有機會接觸大自然，更不容易見到長在地上和地下的蔬菜。也許，在某些小朋友的腦袋裡，還會以為西瓜和胡蘿蔔是長在樹上的哩！

　　讓孩子們來讀這本書，他們將會大開眼界。看！一顆小小的種子，從發芽、生根、長出莖葉，到開花、結果，透過畫家精密的描繪，每一步變化都是那麼精采動人。加上作者簡單而詳實的解說，讓人清楚明白植物的成長過程，感受到植物生長的奇妙。

　　希望透過這本書，可以引發孩子去發現蔬菜的成長，去瞭解在餐桌上被人類食用的蔬果，是植物的哪個部分，以及他們是如何長成的。

　　寺島龍一以寫實的筆觸，單純柔和的色彩，讓孩子在輕鬆的氣氛下，不知不覺的認識許多常吃的植物，並進一步瞭解它們的生長過程，將「可以吃的植物」繪製成一本相當成功的兒童科學圖畫書。