共 名人推薦：
「經濟全球化已經將所有東西變成商品，包括左右我們健康的食物，也成為跨國企業獲利的物品。《世界是肥的》這本書讓我們看清這個影響人類未來的共犯結構，知識可以引發覺悟與行動，讓我們拿回食物主權，找回健康。」
——李偉文，荒野保護協會榮譽前理事長暨牙醫師
「肥胖的全球化顛覆了糧食不足的迷思，零食、外食、含糖飲料是主因，而錯誤的食物政策才是幕後推手。」
——黃淑德，主婦聯盟生活消費合作社理事主席
「書中詳細地分析現在的人肥胖的因素，如工業化食物、玉米製成的高果糖糖漿等。相信一旦進入作者描繪的世界裡，我們會更加注意吃和疾病、糧食缺乏、肥胖、健康…種種的關連。當作者在告訴我們問題的時候，相對上也提了解決之道：『真食物』和運動，鼓勵我們進而重視自己的生活。」
——楊儒門，248農學市集召集人
「鮑勃金掌握了美國、歐洲、印度、中國等國家和地區的一手資料，寫作風格清晰質樸、觀點平衡，判斷力強。該書無論是對個人、團體還是政治領袖都不失為一本有益的書。」
——喬佛里˙沙奇士（Jeffrey. D. Sachs），著有《貧困的終結與大眾福利》，哥倫比亞大學土壤研究所主任。
「這本針對全球肥胖因素的分析，既親切又充滿同理心，為我們指引了正確的解決方向。鮑勃金是一位經濟學家，並且是一位充滿人道主義的經濟學家。」
——馬利翁˙耐斯坄（Marion Nestle），著有《吃什麼和食品政治》，紐約大學教授。 「世界正面臨肥胖危機，巴
瑞‧鮑勃金根據數十年的研究和經驗，探討了危機起源和解決之道，所有關心人類未來的人都應該讀這本書。」
——華德˙威勒特（Walter Willett），著有《吃、喝、成為健康的人》，哈佛大學營養學會主席。 「鮑勃金在食品
與營養方面的研究和觀點啓發了許多學者。現在，這本書《世界是肥的》又開始指導孩子家長和消費者來思考如何行動，幫助我們的家庭和我們自己。」
——布萊恩˙萬史金（Brain Wansink）博士，著有《吃的比想的多》。
特別收錄 / 編輯的話：
【專文推薦】
美國營養學者帕博金說世界不只是平的，還很肥。真的嗎？為什麼？
撰文 ∣ 張茵惠
《世界是肥的》一書中提出的問題相當尖銳，身為美國北卡羅萊那大學教堂山分校的營養學教授，鮑勃金（Barry Popkin）關注肥胖症對人類造成的影響。對鮑勃金而言，美國人的體重在過去數十年攀升的幅度，相當令人心驚。相較於經濟學家或歷史學家可能只會把肥胖當成個人選擇的表現，或者某種無所謂好壞的社會趨勢，對於營養學者來說，肥胖「症」是一種值得研究的流行病課題。
鮑勃金的研究對象橫跨五大洲，他年輕時曾住在印度一年，後來更到中國、墨西哥進行研究。對於世界是否在變平（flatten）的同時也變胖（fatten），他的回答是肯定的，開發中國家的肥胖症盛行程度持續高昂。但是否每一個國家都是因為同樣的理由發胖呢？則未必。鮑勃金認為，墨西哥人發胖的主因之一是可口可樂等軟飲料的過度攝取，而亞洲大多數開發中國家的肥胖主因則是現代市場機制下，豐沛的植物油供應。
鮑勃金的小書呈現了自己堪稱素樸的觀察跟想法。他感覺到肥胖是美國乃至全球共通的問題，同時對現代的生活形態跟他記憶中的越來越遠，周遭人們越來越胖，感到不安。他列舉了他所知道（讓墨西哥人喝水可以減低含糖飲料攝取，促進健康）跟不知道（如何減低亞洲植物油攝取量）的事情，寄望能對世界產生一些改變。鮑勃金說，問題不在於你「不能吃什麼」，而是你「該吃什麼」。人攝取營養素的總量是有限的，多喝水就會少喝點可樂，多吃點蔬菜就會少吃點甜甜圈，父母與其打罵不准孩子吃洋芋片，不如多在家裡放一些高纖的蔬菜條。這本書或許是個好的開始，讓我們開始去思考，若世界真是肥的，我們該怎麼做。
