櫻井修一

本書介紹日本最新流行的個性派法式小點心，成品均以１人份的份量為主，也可以提供外帶服務，隨時讓客人選購回家享用。由日本著名的法式甜點師傅櫻井修一親自製作，介紹各種精緻美味的法式小點心。內容總共分為10大單元：1.最新素材的西點類2.融合歐亞風味的西點類3.別具創意的西點類4.水果風味的塔餅類5.開拓塔餅的另一種境界6.色彩豐富的堅果西點類7.馬卡龍的七大變化8.散發茶與咖啡自然芳香的西點類9.個性化巧克力西點類10.個性派傳統甜點等等，從甜點的特色開始介紹，再詳細解說烹調步驟，另有日本國內外最新的甜點相關情報及各國著名的點心餐廳情報大公開等等，圖文並茂，解說翔實，對於甜點有興趣的專業人士來說，這是一本相當實用的工具書。

作者簡介：

櫻井修一（SyuichiSakurai）1965年，出生於埼玉縣。在武藏野調理師專門學校研習。雖然最初以法國料理為專攻科目，不過在實習的過程中發現法國甜點的奧妙，進而轉向以成為甜點師傅為目標。歷經「．」「」「．」，92年前往法國發展。並在「．」「JC」「．．」「．．」等法國名店累積三年的經驗。96年，在澀谷「．」開幕的同時，擔任主廚，也包括代官山的「　」在內，負責為期六年的主廚職務。之後也一年半的時間在歐洲各地旅行充電。從02年起的西洋情人節時期，在百貨公司推出巧克力品牌「」，倍受矚目。03年7月，「」開幕，身為老闆兼主廚的櫻井，其作品廣受當地顧客的喜愛，因而持續開發創新的法式甜點。

• 作者： 櫻井修一
• 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2005-04-27 ISBN/ISSN：9574738604
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調