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欣葉台菜主廚群

的圖書
台菜精選料理
$ 308
台菜精選料理
作者:欣葉台菜主廚群 
出版社:躍昇文化事業有限公司
出版日期:2000-11-15
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:台菜精選料理
 

目錄

  1. 家常菜
    • 旦黃肉
    • 煎虱目魚肚
    • 菜脯蛋
    • 沙茶豬心
    • 味噌魚
    • 滷味牛腱
    • 芋頭蝦捲
    • 滷肉炒米粉
    • 鹹菜蝦仁
    • 冰心苦瓜
    • 小魚花生
    • 蚋仔
    • 欣葉滷肉
    • 煎豬肝
    • 沙茶蚵煎
    • 潤餅
    • 甘蔗壎鵝肉
    • 乾煎雞腿
    • 蒜炒九孔
    • 糖醋排骨
    • 花籃炒雞腰
    • 豆苗蝦仁
    • 蔭豉魚片
    • 麻油腰花
    • 脆皮大腸
    • 玉蘭中卷
    • 欣葉湯麵
    • 炸花枝丸
  2. 宴客菜
    • 紅燒蹄膀
    • 酥炸田蛙腿
    • 繡球干貝
    • 麒麟石斑
    • 菊花白鯧
    • 五柳加納魚
    • 孔雀烏魚子
    • 一品刺參
    • 桂花紅蟳
    • 蔭豉蒸青蟳
  3. 創意菜
    • 石榴大蝦
    • 翡翠枇杷
    • 青龍冬菇
    • 沙拉焗九孔
    • 龍井蒸牛腩
    • 蒜茸蒸龍蝦
    • 玫瑰鮑魚
    • 蝴蝶草蝦
  4. 傳承菜
    • 一品潭蝦
    • 鯉魚大蝦
    • 乾燒明蝦
    • 干貝白玉
    • 蝦仁心豆腐
    • 桂花魚翅
    • 干貝魷魚羹
    • 鹽酥豬腳
    • 八寶絨雞
    • 白雪排翅
    • 山雞燉明翅
    • 魷魚螺肉蒜
  5. 燉補菜
    • 佛跳牆
    • 川歸燒酒蝦
    • 椰子燉花條
    • 冬蟲燉九孔
    • 人參燉山雞
    • 清燉田蛙腿
    • 枸杞燉河鰻
    • 當歸羊肉爐
    • 烏棗燉雞腰
    • 雞仔肚鱉
  6. 甜點
    • 千層酥
    • 蓮蓉酥
    • 西米餃
    • 麻薯
    • 八寶芋巢
    • 鴛鴦酥
    • 杏仁豆腐
    • 紅豆湯圓
 

詳細資料

  • ISBN:9576304555
  • 叢書系列: 品味誌
  • 規格:平裝 / 143頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版三刷
  • 出版地:台灣
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