武蔵裕子

的圖書

$ 145 ～ 238

暖胃雜炊＆爽口泡飯
作者：武蔵裕子　
出版社：邦聯文化
出版日期：2015-12-30
語言：繁體/中文

共 4 筆 → 查價格、看圖書介紹

圖書名稱：暖胃雜炊＆爽口泡飯

利用１杯高湯簡單完成獨享雜炊
烹調２分鐘即享用健康滿分早點
加入３種蔬食完成飽足感減肥餐
放入４樣食材完成滋補暖身料理

◎本書特色

‧80種以上食譜‧
中、西、日等多元風味，美味選擇多樣化

‧低熱量無負擔‧
飯量自由調整，少油少鹽，不水腫不發胖

‧解決常見困擾‧
食慾差、感冒、減肥等時期，用健康粥調理身體

‧依照食材索引‧
自由選用喜愛或常備材料，善用7種美味訣竅

‧初學者零失敗‧
烹煮簡單3步驟， 1人份輕鬆上手

「雜炊粥」是日本非常受歡迎的米食，
而在台灣也有類似料理「清粥小菜」。
兩者不同在於…
台灣是將白粥搭配小菜一起享用，
白粥味道單純、濃稠、無咀嚼感，較為清淡。
日式「雜炊粥」是將食材與白飯一起熬煮，
因此味道清爽多元，且能咀嚼到粒粒口感。

粥的優點在於…
‧從小孩到年長者，任何人都很適合享用。
‧從早餐到宵夜，不分時段隨時吃都可以。
‧作法簡單，不擅長料理的人也能輕鬆做。

書中食譜內容包括多國風味的雜炊粥、日式西式融合的泡飯，
以及搭任何粥品都很對味的風味小菜：

【60種健康粥品】

除了魚類、肉類也添加大量蔬菜，能增加飽足感，
還能簡單攝取均衡的營養。讓人大口大口想再吃一碗！

→突然有點餓想吃點飽足、吃膩了飯麵時、營養不均的外食族推薦享用
簡單人參雞湯風雜炊粥、義式章魚洋蔥雜炊粥、鹽味相撲火鍋雜炊粥、
焗烤燉飯風蝦仁雜炊粥、明太子紫蘇雜炊粥等…

【12種速成泡飯】

偶爾改變料理方式，只要在白飯中放上食材，
再倒入湯或茶就能輕鬆完成。還能縮短熬煮時間。

→在炎熱的天氣裡、匆忙早晨中、腸胃不適的時候推薦享用
鹹牛肉高麗菜咖哩湯泡飯、鮮彩醬菜茶泡飯、番茄魩仔魚湯泡飯、
橙醋豬肉湯泡飯、柚子胡椒拌雞胸肉湯泡飯等…

【18種風味配菜】

有時覺得「只吃雜炊粥，是不是好像少了什麼呢？」，
不費時地簡單調味剩餘食材，能品嚐到日式、西式不同風味！

→想偶爾改換口味、感受不同口感，或是想配飯麵時推薦享用
橙醋蘿蔔泥拌番茄、鹽味小黃瓜茗荷、檸檬蓮藕、
蒜味橄欖油炒綠蘆筍、黑芝麻燉南瓜等…

多樣性的選擇，每天吃也不會膩，無時無刻都能享用的溫暖元氣美味！

作者簡介：

武蔵裕子　むさしゆこ

料理研究家。以日式料理為主，精通西式、中華風、異國風味等各種領域的料理，除了雜誌和書籍之外，也活躍於企業食譜的開發等。每天不間斷地探求新食材以及食譜，以在家也可以簡單美味地製作創意料理而深受歡迎。著有『基本のおかずレッスン帳－ちょっとのコツで、とびきりおいしい！』(新星出版社) 、『魚焼きグリルでかんたん本格レシピ』(世界文化社)、『これならできる!!毎日ラクチン！作りおき＋使いきりおかず』(永岡書店)等許多的作品。

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製作美味雜炊粥的竅門，其實是很深奥的

8 關於白飯
10 關於食材
11 關於調味和烹調

在肉類、魚類的雜炊中添加滿滿的蔬菜，
能充分攝取到營養的雜炊粥

12 中華什錦雜炊粥
16 簡單人參雞湯風雜炊粥
18 擔擔麵風雜炊粥
19 和風牡犡雜炊粥
20 泰式酸辣蝦湯風雜炊粥
21 越式米線風雜炊粥
22 義式章魚洋蔥雜炊粥
24 韭菜泡菜雜炊粥
25 鹽味相撲火鍋雜炊粥
26 韓式嫩豆腐雜炊粥
27 韓式牛肉湯風雜炊粥
28 甜辣鰤魚蕪菁雜炊粥
29 鮭魚馬鈴薯雜炊粥
30 乾燒蝦仁雜炊粥
32 咖哩雜炊粥...

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