汪小蘭編著

• 前言
• 序
• 第一章：緒論
• 第二章：飽和脂肪烴（烷烴）
• 第三章：不飽和脂肪烴
• 第四章：環烴
• 第五章：旋光異構
• 第六章：鹵代烴
• 第七章：醉、酚、醚
• 第八章：醛、酮、錕
• 第九章：羧酸及其衍生物
• 第十章：取代酸
• 第十一章：含氮化合物
• 第十二章：含硫和含磷有機化合物
• 第十三章：碳水化合物
• 第十四章：胺基酸、多鈦與蛋白質
• 第十五章：油脂和類脂化合物
• 第十六章：帖類和甾體化合物
• 第十七章：雜環化合物
• 第十八章：分子軌域理論簡介
• 第十九章：光譜法在有機化學中的應用

　　由於近年來有機化學及分子生物學的迅速發展，一九六五年所編的生物系用（有機化學簡明教程）已不能滿足當前的需要，也不是在原基礎上稍加修改就能適用的，因而，此次編寫了較大的變動。

　　書中突出了結構與性質的關係，由結構的角度闡述各類化合物的物理化學性質。對於一些成熟的電子理論、反應機構如共軛效應、感應效應、親電加成、親核加成、親電子取代、親核取代等都作了一定的介紹；增加了瓦爾登轉化、外消旋化、構型等立體化學的內容並且盡量聯繫到有機物或有機反應與生物體間的關係。關於有機物的合成方法，除在講述某些反應時適當提及外，沒有單獨討論。

　　考慮到教材除應適應教學計劃的需要外，還應對學生有一定參考價值，因此書中所編內容較目前教學學時為多，各校可根據需要自行取捨。

　　本書在編寫過程中得到張滂教授、高振衡教授、王積濤教授，有機化學教研室周秀中、唐士雄、薛價猷、蘇正元、蒿懷桐、王長風以及生物系的許多老師的指導與幫助。由丁新騰、孫猛、鄭懿雅、胡蘄慧、陳翌清、陳希穎、張靜卿、兆華等老師組成的審稿小組對本昔初稿進行了仔細的審閱。謹在這裡向他們表示衷心的謝意。

　　限於水平，加之時間緊迫，書中難免存在錯誤及不足之處，望讀者提出批評指正。