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沈家儀

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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活   評分：
圖書名稱：小農申設農產初級加工場指南(臺南區農業改良場技術專刊111-1-NO.177)

以淺而易懂方式介紹食品衛生安全的基本概念，針對農產初級加工場、廠房設備和場域規劃、食品衛生作業環境及加工流程範例分享，內容包括農產加值打樣暨整合服務體系之介紹、協助小農輕鬆做好自主衛生管理、打樣案例分享、小農申設農產初級加工場要件、初級加工場規劃配置圖、農產加工流程範例、結語-未來展望。

目錄
前言1
農產加值打樣暨整合服務體系之介紹2
協助小農輕鬆做好自主衛生管理8
打樣案例分享13
小農申設農產初級加工場要件19
初級加工場規劃配置圖23
農產加工流程範例28
結語.未來展望41
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