河合真理

一間不可思議的餐廳，一位匠心獨運的主廚，用滿滿一桌特製佳餚，與25位歷史人物進行超時空對話。◎25位歷史名人‧25種飲食文化‧25個主題套餐這是一本探討世界各地飲食文化的掌故書，藉由大家所熟悉的歷史名人，以及為他們量身訂做的套餐，娓娓道來中國、日本、英國、法國、德國、西班牙、俄羅斯……等地飲食文化的典故，與這些歷史名人「吃」的小趣聞。而每一份精心設計的菜單，不僅各具特色，還提供作法，讓好奇於古人飲食、想品嚐名人餐點的讀者，或想嚐鮮、來點不一樣的讀者，自己在家裡也能夠輕鬆料理，並透過餐飲，更了解這些歷史名人生活化的一面。◎不落俗套的新穎題材全書共分25篇，每篇介紹一位歷史名人的餐飲，篇首有該歷史名人的簡要介紹，接著概括地介紹該名人所處的時代背景，以及當時的飲食狀況、食材或特殊料理。篇中會附上一份量身訂做的菜單，包括飲料、前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點等，接著說明菜單上每項餐飲的設計理念，如靈感來源、根據等等，並陳述簡單的作法。最後作者會挑選其中幾項詳述材料、份量與作法（這部分和一般食譜的敘述方式一樣），並附上精美的完成品照片供讀者參考。◎另類的飲食掌故介紹本書有歷史人物的介紹、當時的飲饌風俗，並有餐點解說、實用又簡單易懂的食譜，配以精美照片，是本兼具知識性與實用性的歷史飲食類書籍。特別是有趣的題材加上精美的照片，讓這本書有別於市面上其他飲食文化類書籍--近來國內外有不少關於歷史飲食類的書籍，但有些是個人心得、筆記集結，有些單陳述當時的飲食風俗，或歷史演變，有些雖有附上食譜，但也僅止於簡單的食譜，少有進一步作法，或關於食材與份量的記載，更遑論精美的完成品照片。◎真正「吃得到」的歷史美食本書在日本，有不少讀者根據書中食譜，在家料理，並將完成後的餐點拍照放在部落格上，記述試做心得與試吃後的感想，可見這些歷史名人的食譜並非「紙上談兵」，都是可以化成「實物」，做得出來也吃得到的料理。◎比日文版更精彩的全彩版圖文書日本NHK出版社出版該書時，是採兩頁彩色、兩頁黑白的方式印製，但黑白頁有不少精美佳餚的照片，十分可惜，因此中譯本出版時，特別與日方情商，取得原本黑白呈現的彩色照片，擬以全彩的方式呈現給臺灣讀者。

• 作者： 河合真理 譯者： 葉韋利
• 出版社： 遠流出版事業股份有限公司 出版日期：2008-09-25 ISBN/ISSN：9789573263562
• 裝訂方式：平裝
• 商品尺寸：長：11mm \ 寬：150mm \ 高：210mm
• 類別： 二手書> 中文書> 社會科學> 文化研究