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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：實用食品加工學
- 圖書簡介
本書首先介紹食品加工的基礎知識，包含相關科學、食品劣變因素、食品保存方法與加工方法，後續介紹各種常見食品加工、製造與產品，最後介紹日新月異的食品加工新技術。
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