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法蘭西共和國，通稱法國，是本土位於西歐並具有海外大區及領地的主權國家，自法蘭西第五共和國建立以來實行單一制與半總統制，首都為歐洲大陸最大的文化與金融中心巴黎。該國本土由地中海一直延伸至英吉利海峽及北海，並由萊茵河一直延伸至大西洋，整體呈六角狀。海外領土包括南美洲的法屬蓋亞那及分布於大西洋、太平洋和印度洋的諸島嶼。全國共分為18個大區，其中5個位於海外。法國與西班牙及摩洛哥為同時擁有地中海及大西洋海岸線的三個國家。法國的國土面積全球第四十一位，但卻為歐盟及西歐國土面積最遼闊的國家，歐洲面積第三大國家。 
維基百科甜蜜蜜的泡芙原名叫「修女的屁」？
色彩繽紛的馬卡龍居然不是法國甜點？
點心取名為「電光火石」，是因為只能迅速地一口吃掉它？
法國甜點一向予人精緻的印象，無論是多彩多姿的馬卡龍，還是外層香酥、內心Q軟的可露莉蜜蠟蛋糕，在享用這些點心的同時，您可知道，它們各自都有著獨特的傳說！本書介紹了法國各式糕點的作法，並依起源分成數個章節，述說這些糕點的背景與典故。讀者透過本書，不但可以習得法國甜點的作法，還能一窺迷人的傳說，增添烘焙樂趣。
本書特色
◎詳細圖文解說法國糕點的作法。
◎每道糕點之前附有其歷史傳說背景。
◎食譜之外，也介紹和甜點有關的法國節慶、古典器具、裝飾小物等等。
◎列有對現今糕點界帶來具大變革與影響的名人小傳。
◎兼具實用與趣味的甜點食譜。
作者簡介
大森由紀子 （Oomori Yukiko）
法式糕點、料理研究家。學習院大學法文系畢業後，於巴黎的藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）、麗緻廚藝學院（Ritz Escoffier）等處進修。開設糕點及法國菜教室「Etre」。同時也擔任麗緻廚藝學院與日本的聯絡窗口。作者探訪了全法國深具傳統風味的糕點及地方性糕點，並將關於它們的歷史和風土人情介紹給讀者。身為法國傳統糕點推廣協會「Club de la Galette des Rois」的理事，她與日本及法國的糕點師傅們的交流也很密切。著有『□□□□地方□□□□□□□□子』、『□□□□地方□□□□□□』（均為柴田書店出版）等書。
2009/11/04
