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涼豆子的圖書 |
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豆子
豆類指雙子葉植物中離瓣植物豆科的泛稱，因而概稱為豆科植物，亦或稱豆子，指其使用的種子。本文特指供作食用或作為動物飼料的種類。 豆類植物種類極多，全世界有近二萬種，大部分用作蔬菜，如豌豆、菜豆、刀豆等，也有用作油料作物和作為糧食的輔助主食，如黃豆製作豆面，小豆製作紅豆沙等。豆科植物由於一般具有共生的根瘤菌，可以幫助吸收空氣中的氮，所以蛋白質含量較高，營養豐富。
有的豆科植物在漢語中不叫「豆」，如花生雖屬豆科但在漢語中不用「豆」字稱呼。但另也有非豆科植物卻以「豆」稱之的，如咖啡豆、可可豆。類似豆子形狀的物體有時也稱做「豆」，如銅豆子。
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