深圳市龍華區人力資源局

《客家美食：煙火龍華之客家菜與文化溯源》為廣大美食愛好者提供周到細緻的下廚一站式烹飪指南，幫助其在短時間內掌握客家經典美食的製作方法，迅速成為烹飪達人。書中精選具有各地客家特色的代表性菜餚與風味小吃，既有傳統大菜，又有野味時蔬；既有饕餮大餐，也有鄉土小吃；既有養生靚湯，還有食療粥煲，涵蓋客傢具有代表性的特色美食，將人們關於山珍海味、各式主食、豆製品、腌貨腊味和五味調和的製作方法一一道來，讓你足不出戶也能品盡舌尖上的客家美食。

本書主要包括龍華客家飲食概貌、客家飲食源遠流長、客家飲食流派、龍華味道之客家小吃、地道客家菜之製作5章內容，通過圖文並茂的形式將客家美食的菜品和文化展現給大家。本書可作為客家菜教學培訓用書，也可以作為客家菜愛好者自學或拓展知識的參考讀物。



賴崬，中式烹調高級技師深圳市首屆優秀技師，深圳市龍華區十大工匠之一，深圳市龍華區領軍型技能人才，深圳市龍華區“五一勞動獎章”獲得者，廣東省“粵菜師傅”技能大師工作室領辦人。

黃妍精，廣西師範大學畢業，百色市財經職業技術學校黨總支副書記/辦公室副主任，百色市中等職業學校文化課教師教學技能比賽學科二等獎(2018)，廣西中等職業學校信息化教學大賽信息化課堂教學賽項獎(2018)。