前言
韓劇及KPOP的魔力無所不在，隨著主角們生動的演技、曲曲感人配樂的催化，許多外國人對韓式的生活點滴越來越好奇，尤其透過韓劇所表現出韓國人對於家庭倫常的重視，更是讓人印象深刻。無論劇情轉折如何不可思議，最後總會回歸到善惡各得其所的結局，巧妙地將傳統真善美的價值觀，以輕鬆的方式深化在大眾心中，看戲的我們彷彿也藉由這些戲劇得到心靈上的平反與紓解，相信這就是大家深受韓劇吸引的主要原因之一！
就算沒有這些背後的大道理，光是一字排開的俊男美女，他們時而霸氣、時而深情的眼神也夠讓人受不了！在韓國，跟隨大眾娛樂文化的流行脈動，就是一種全民運動，而輪番出現在各戲劇裡的大小餐廳更是最直接的受惠者，「燦爛的遺產」中，李昇基打工的雪濃湯餐廳、「料理絕配PASTA」裡火爆主廚掌管的義大利餐廳，還有「原來是美男」裡高美男吃過的刀切麵店等等，都迅速變成大家嚐鮮、拍照、放上自己部落格獻寶的朝聖地。
一道菜，隱藏了一個心情故事、一段美麗人生。這裡共精選了三十部經典韓劇，透過八大類型的都會女子心情故事，延伸出心意比手藝更重要的美味食譜。若是看了這本書，再觀賞連續劇，最後能用味蕾真實地「讀」一次料理本身，那麼就像品嘗了三次隨著這些食物想要傳達給您的美味與感動。
書中所介紹的三十道韓劇美食，都不是什麼名貴大菜，只是源自於韓國家庭、帶著媽媽味道的庶民美食。不過，媽媽的味道正是韓國菜的精髓所在！尤其越是在寒冷的北國，越能體會食物與人的關係有多麼緊密，食物不只溫暖胃、溫暖身體而已，最重要的是溫暖人心。
可能還有許多人因為不夠了解而誤以為韓國菜看起來不是紅、就是辣，不然就是吃烤肉。地處高緯度的韓國冬季長又冷，不管是農產或是畜牧養殖業比起南方國家，相對來說沒有那麼豐厚是一定的，然而幾千年來，靠著韓國媽媽們的智慧與對家人的愛，不僅妥善地保存了食物，還讓侷限的材料發揮了最極致的表現，變化出餐桌上各種健康又好吃的菜餚。食物的美味與否，不在於排場華麗或食材有多高貴，最重要的是「與他人一起分享」！這可以從韓國人總是一群人圍著煮鍋一起吃飯的情景中看得出來，把酒言歡中，情感的電流在餐桌間流竄，幾杯小酒後，人與人之間的距離自然地在瞬間拉近，一頓飯下來輕鬆自在，才是食的真味。除此之外，韓國人自古就非常注重食療的概念，強調多多以五色五味（白青黑赤黃、苦鹹酸辣甜）的方式均衡進食就可以擁有健康的體魄；韓式烹調方法也少油炸，再加上大量食用富含乳酸菌、維生素，可以促進消化的泡菜、醬料，就算吃烤肉，也一定搭配許多蔬菜一起食用，總結來說，韓國菜其實是兼具色香味又能促進健康的美人食喔！
想像中，有一處小小的祕密韓劇食堂，食堂老闆長了一張韓劇男主角的臉卻不去演戲，食堂裡除了別地方吃不到的好味道外，什麼都沒有，只有一台超小的電視機；大家脫了鞋進來，就放鬆地往暖暖的地板上坐，然後天南地北，從韓劇聊到彼此的心情故事，原本不認識的客人們最後變成約好一起學做菜、一起到韓國尋找更多道地美食的好朋友……
從一部又一部的戲劇中，我們在主角們的哭笑裡看見自己的人生方向、找到治療自己的解藥，也圓滿了自己的情感。然而，沒有永不結束的戲，新戲也總是一部一部接著上檔，收視率的好壞只是一時，很快就會被遺忘，只有那些真正對個人來說有意義的部分，會停留在我們的心中，也許哪一天親自下廚時，這個味道能讓您重新想起某一部戲曾經帶來的似曾相識、感動、溫暖、啟發……或是，一段快樂美好的時光。
請跟著KOGI KOGI，一起重溫韓劇場景中的美味時刻吧！
自序
這本書的誕生，得從一本韓國食譜的緣分說起……
小咪是我最老、最老的朋友，若干年前選擇到波士頓遊學，也是因為她的極力推薦。小咪談戀愛總是全心付出，每天下課就衝回家幫韓裔男友準備晚餐，還叫我千萬記得幫她帶幾本韓國食譜到波士頓去！這讓我開始好奇，韓國菜到底有什麼樣的魅力，連在美國出生長大的韓國人都離不開天天有泡菜相伴的日子？
奇妙的是，到波士頓後，與我感情最好的同班同學就是三位韓國太太，每週星期一下午是我們的英語小聚會時間，因為我住的地方小，所以輪流在三位韓國姊姊家裡看電視劇、學英文，每次的聚會就從她們拿手的家常菜開始。現在回想起來，也許那時，我就已經漸漸愛上韓國媽媽菜的味道了。
跟泡菜的牽連還從美國回到台灣，在第一個任職公司裡和我最麻吉的同事是Julia，她的男友恰巧也是韓國人，2004年，為了探視想念的Julia，我第一次到韓國旅行。Julia的韓國男友是個老饕，帶她吃遍首爾美食，我也託他們兩位的福，在短短九天的旅程中，把老饕美食名單上的精華全都吃了一輪。
這些味蕾上的甜美記憶，讓我對韓國飲食、韓國文化越來越著迷，血液裡不安於室的因子也蠢蠢欲動，我決定以一個在地者的眼光親自探探真實的韓國。於是，2008年，再度展開我的遊學人生，成為首爾建國大學的語學堂學生！
雖然學校位在漢江北，我卻不小心住到了漢江南──全韓國最奢華的清潭洞！房東的女兒大學專攻漢文，也在中國學過中文，所以對我及相約一起到韓國念書的朋友特別投緣、相當照顧，不僅充當我的私人家教，還經常送我們房東太太親手醃的泡菜與芝麻葉。這位大小姐平常也沒什麼別的嗜好，就是愛吃、愛做菜，因此一有空閒，就約我和朋友在家裡附近的大小餐廳吃好料。
秀洪是另一位和我情同姊妹的韓國朋友，她懷孕前在義大利餐廳當廚師，最大的興趣也是吃，懷孕後雖然辭了工作，仍然閒不住地帶我鑽進大街小巷，品嘗只有本地人才知道的韓國美食，要不是肚子越來越大，我們連料理課的菜單都開好了呢！
細數我人生中的大長今們，還有一位姊姊絕對不能不提，那就是Brenda姊姊及她的老公。他們超喜歡台灣，在我們認識前就已經來過台灣兩三次，夫妻倆不僅懂吃、也喜歡下廚，一雙優秀的兒女都在新加坡念書，也因為兒女不在身邊，所以週末假日也常帶著我們吃吃喝喝。歐巴是江原道東海人，有一次還帶我們開了五小時的車回他鄉下的老家，體驗百分之百的韓國農村家鄉菜！
在那一年多的期間，最開心的莫過於像韓劇「食客」裡的男主角盛燦一樣，利用課餘時間，四處發掘首爾的美食，也因為這些待我如同家人的朋友們，我才能順利地完成在韓國的進修，也幸運地見識了許多韓國道地的美食及人文風景。我抱持著無比感恩的心，感謝上天讓我與他們相遇，而他們卻反過來謝謝我，願意花那麼多的時間來了解、認識韓國。這些人情、這些記憶中的味道，就是我跟韓國難分難解的緣分！
每次從韓國回來，行李箱都會大爆炸，不管是鍋碗瓢盆、泡菜乾貨，只要能通關的東西，說什麼都要扛回台灣才行。房間書櫃上最多的也是韓國料理書、韓國美食雜誌，不管中韓日英，只要是用心製作的出版品，幾乎通通買單。工作之餘，邀請朋友們來家裡烤三層肉、吃辣炒年糕是一大樂事，連家人也不知道從哪天開始，全變成了辛拉麵的好朋友！
每一樣東西都有屬於自己的故事，說故事的人只是幸運地聽說了，把它傳誦出去而已。在我們被太多五光十色的韓國娛樂新聞閃到張不開眼睛的同時，那些光鮮亮麗的背後，其實還有更多我們不熟悉、卻溫暖人心的小故事，我喜歡挖掘這些平實卻真正令人感動的故事，也喜歡做這樣一個說故事的人……
或許你也會因為一部戲，瘋狂愛上韓國菜。
或許你也會因為一個人，開始屬於你的韓國奇蹟之旅。
人生就是這麼奇妙，毫無道理可言！
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