瀨川あずさ

➤序章

➤釀酒葡萄名人錄
‧卡本內．蘇維濃（CABERNET SAUVIGNON）
‧梅洛（MERLOT）
‧黑皮諾（PINOT NOIR）
‧希哈＆希拉茲（SYRAH & SHIRAZ）
‧夏多內（CHARDONNAY）
‧白蘇維濃（SAUVIGNON BLANC）
‧麗絲玲（RIESLING）
‧甲州（KOSHU）
‧山吉歐維榭（SANGIOVESE）
‧內比歐露（NEBBIOLO）
‧田帕尼歐（TEMPRANILLO）
‧佳美（GAMAY）
‧卡門內爾（CARMENERE）
‧麝香貝利Ａ（MUSCAT BAILEY A）
‧如果還有餘力，最好能一併記下來的葡萄品種

➤第一章　卡本內．蘇維濃（CABERNET SAUVIGNON）
【品嚐紅葡萄酒】
‧紅葡萄酒與白葡萄酒的差別
‧單寧（Tannin，澀味）
‧酒體（Body）
‧果味
‧與料理的搭配方式

➤第二章　梅洛（MERLOT）

➤第三章　黑皮諾（PINOT NOIR）
【以國別挑選紅葡萄酒～舊世界篇～】
‧舊世界與新世界
‧法國
‧義大利
‧西班牙

➤第四章　希哈＆希拉茲（SYRAH & SHIRAZ）
【以國別挑選紅葡萄酒～新世界篇～】
‧美國
‧智利
‧澳大利亞

➤第五章　葡萄酒的基礎知識
‧葡萄花美男的新&舊世界地圖
‧新世界與舊世界的不同
‧單釀與混釀的不同
‧看懂酒標的內容

➤第六章　夏多內（CHARDONNAY）
【品嚐白葡萄酒】
‧不甜
‧酸味
‧與料理的搭配方式

➤第七章　白蘇維濃（SAUVIGNON BLANC）
【以國別挑選白葡萄酒】
‧法國
‧德國
‧新世界

➤第八章　麗絲玲（RIESLING）

➤第九章　實踐篇
‧開瓶
‧選杯
‧斟酒
‧品酒
‧聞香
‧熟成
‧葡萄酒配餐（Mariage）
‧挑選葡萄酒
‧在餐廳選酒
‧溫度
‧喝不完的時候
‧葡萄酒聚會
‧迷人的高級葡萄酒

➤第十章　甲州（KOSHU）
【日本的葡萄酒】
‧何謂日本葡萄酒？
‧日本的釀酒廠地圖

➤用主題選擇葡萄酒
‧一千日圓左右的葡萄酒　
‧三千日圓左右的葡萄酒　
‧知名釀酒廠的平價葡萄酒
‧擁有美麗酒標的葡萄酒
‧具有故事性的葡萄酒
‧適合搭配日本料理的葡萄酒
‧日本葡萄酒和釀酒廠

➤必備！葡萄酒用語
‧氣泡酒（Sparkling wine）
‧玫瑰紅葡萄酒（Rose Wine ）
‧年份酒（Vintage）
‧風土條件（Terroir）
‧木桶
‧軟木塞蓋（Cork）和螺旋蓋（Screw）
‧餐廳推薦酒（House Wine）
‧甜點酒（Dessert wine）
‧羅伯特．派克（Robert Parker）
‧灰姑娘酒（Cinderella wine）