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炒出美味(中英對照)

的圖書
炒出美味(中英對照)
$ 144 ~ 198
炒出美味(中英對照)
作者:梁燕 
出版社:萬里機構.萬里書店(香港)
出版日期:2019-01-11
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:炒出美味(中英對照)

即叫即炒、熱辣辣的「大排檔」美食是香港人至愛的集體回憶之一,除了小菜的色、香、味,最重要是將熱騰騰的菜式送到桌上。

炒餸的「鑊氣」沿自以高溫使食材受熱焦化後,釋放獨特香氣和味道。食材在短時間內煮熟,又保持鮮嫩。根據書中三十多道精選菜式,在家中也可享受原汁原味的撚手小菜。

作者簡介:

Professor Mobo Gao is Chair of Chinese Studies at the Department of Asian Studies the University of Adelaide. His research interest includes studies of rural China, contemporary Chinese politics & culture, Chinese migration to Australia and the mass media. He has published several important books, including the critically acclaimed book Gao Village: Rural Life in Modern China (2007), The Battle of China’s Past: Mao and the Cultural Revolution (2008), Remembering Socialist China, 1949–1976 (2015), and Constructing China: Clashing Views of the People's Republic (2018).

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