即叫即炒、熱辣辣的「大排檔」美食是香港人至愛的集體回憶之一，除了小菜的色、香、味，最重要是將熱騰騰的菜式送到桌上。
炒餸的「鑊氣」沿自以高溫使食材受熱焦化後，釋放獨特香氣和味道。食材在短時間內煮熟，又保持鮮嫩。根據書中三十多道精選菜式，在家中也可享受原汁原味的撚手小菜。
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炒出美味（中英對照） 出版日期：2019-01-11 |
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圖書名稱：炒出美味(中英對照)
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