作者-烘焙助理 -FindBook 找書網

圖書名稱：立體造型分享麵包

本書特色

造型麵包の基本
從材料工具模型、麵包基本製作、天然彩色麵糰、到製作重點Check～全面解析

造型裝飾與圖案畫法
從排列技巧、裝飾材料、造型要領、到圖案繪製～全面掌握

增添好味の麵包餡
小型麵包最適合的卡士達、奶酥、沙拉等甜鹹餡～全面公開

50款Q萌可愛的造型麵包
超過600張步驟圖、實用麵糰分配圖、難易度標示、裝飾POINT提點～全面上手
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療癒暖心X可愛升級
❤製作時如遊戲般開心
❤觀看時極度療癒心靈
❤入口時美味度不減分

把小小的麵糰緊緊排在一起，烤出來就是密密相連的手撕麵包；
揉一揉、疊一疊，出爐後就是令人嘴角上揚的熊貓土司。
麵包只要用巧克力醬點畫出逗趣的表情，立刻變身吸睛度100分的可愛樣貌。
卡哇伊到令人融化，你怎麼能錯過呢？

Q萌可愛的連體手撕麵包
將單純樸實的小餐包化身成人見人愛的動物造型或是創意圖樣，變身成逗趣的咕咕雞、招財貓、小雪人、滴答滴答鐘等等。顆顆相連的連體麵包，是能一個個撕開來與大家分享的快樂麵包。

趣味人氣的造型麵包土司
令人嘴角上揚的單顆3D立體麵包&圖案土司，像是小蜜蜂甜甜圈、肉鬆獅子王、椰子絲貴賓狗、西瓜土司等等，不論任何時刻，都能讓你心情備感療癒。一起來做這些趣味感十足的麵包吧！

作者簡介：

李湘庭

【學經歷】

◎景文科技大學餐飲系

◎中華穀類食品工業技術研究所結業

◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證

◎法鼓山社會大學點心烘焙講師

◎育達高中蛋糕裝飾班講師

◎雙溪高中烘焙社團講師

◎安坑國小樂齡學習中心專任烘焙教師

【證照】

◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證

◎烘焙食品乙級技術證照

◎西點蛋糕丙級技術證照

◎麵包丙級技術證照

【著作】

《濃韻抹茶菓子特選》、《花漾冰心蛋糕卷》、《完全圖解丙級烘焙考照》(邦聯文化出版)；並於烘焙料理雜誌單元中不定期發表文章。

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作者序

連體手撕麵包&造型麵包土司

連體手撕麵包說穿了就是簡單的小餐包，只是將數個小餐包排列起來，烘烤成相連為一圈或一盤的麵包，因此，相互連結在一起的小麵包，就是連體手撕麵包最大的特色。食用時直接以手一顆一顆撕取下來，這樣小小單一顆的麵包份量遠比大顆麵包來得輕巧，連小孩子都能很輕鬆的食用，是一種既方便食用又好攜帶的麵包。此外，連體手撕麵包也能包入餡料或做成夾餡小麵包，再加上巧思做出造型變化與繪製圖樣，就成了吸睛度十足、小巧玲瓏的可愛麵包。

造型麵包土司就是一般常見的單顆麵包與整條的土司，其技巧在於麵糰要進...

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4 前言：連體手撕麵包與造型麵包土司
5 【基礎1】造型麵包の基本
6 製作造型麵包的材料工具與模型
10 手撕麵包的基本製作
12 彩色麵糰的製作
14 Check！麵糰4大檢視重點
15 【基礎2】造型裝飾與圖案畫法
16 手撕麵包各種模型的排列技巧
18 裝飾材料與工具
22 掌握要領做出可愛造型麵包
24 掌握表情圖案的繪製技巧
26 有趣的表情圖案，跟著這樣畫畫看！
27 【基礎3】增添好味の麵包餡
原味卡士達‧巧克力卡士達‧抹茶卡士達‧蘭姆葡萄奶酥餡‧
鮪魚洋蔥餡‧火腿玉米沙拉‧照燒雞肉餡

PART1 --Q萌可愛的連體手撕麵包 ...

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商品資料

作者：李湘庭
出版社：邦聯文化事業有限公司出版日期：2017-07-26 ISBN/ISSN：9789866199882
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：160頁
商品尺寸：長：260mm \ 寬：185mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調