營養師教你這樣吃最健康

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營養師教你這樣吃最健康
作者：蔡湘晴　
出版社：宇河文化出版有限公司
出版日期：2007-09-01
語言：繁體/中文

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健康

健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。

對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。

有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。

健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。

已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科

圖書名稱：營養師教你這樣吃最健康

讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。給您人生每個階段的營養指導讓您一生健康活力的完整知識美國著名營養學專家、心理醫生卡爾‧普非佛曾經30年不間斷地從事最佳營養學的研究，他以身體力行的經驗告誡世人：「我堅信如果我們攝入適量的微營養物質，即滋養我們所必需的基本物質，大多數的慢性疾病就會消失。未來的藥物將是良好的營養療法，為此我們已經等了太久。」西元390年，古希臘名醫希波克拉底說：「讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。」今天，怎樣合理制定一份既科學又實用的健康美食菜單還是讓人們費盡心思。科學的營養均衡的飲食方式，雖然很難在一夜之間實現，但本書力求在書中將最佳營養學知識用於實際生活之中，幫助讀者改進飲食結構並設計出適合自己的營養膳食進補方案。

作者簡介：

蔡湘晴◎輔英科技大學（五專部）、台北護理學院（二技）畢業。◎曾任職於高雄市立凱旋醫院、台北國泰醫院、台北馬偕醫院、台北市立聯合醫院等。

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