燻製道士

◆ 59道超美味燻製下酒菜！常見食材、簡單燻肉＆海鮮
◆ 詳盡易懂的說明煙燻方法、重點、工具、超實用Q&A
◆ 煙燻料理與酒的完美結合！專家推薦酒款

「哇～超美味！原來製作煙燻料理這麼簡單！」
你從來沒看過的煙燻料理書！
比你想得更簡單，美味卻超乎你想像！

品嘗親手燻製的煙燻料理，感受到令人雀躍的喜悅。
這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不，還是選擇High Ball吧！
就連選酒時的舉棋不定，也是令人感到無比愉快的煙燻之樂。

從利用冰箱剩菜的簡單煙燻法，到製作培根、火腿的正統手法，
只是稍稍煙燻過，立刻變身美味下酒菜！
對煙燻料理及酒有著極大熱情，同時也是製酒公司員工的作者，
要傳授給大家他的煙燻經驗談與超實用選酒建議。

作者親身示範「煙燻鵪鶉蛋」影片→ http://youtu.be/P2f7Pzz3118

初學者也不用擔心！讓你一學就上手！
製作煙燻食物的基本步驟：醃漬→乾燥→煙燻。
主要的煙燻木屑：櫻木、山胡桃木、核桃木、蘋果木、橡木、威士忌橡木。
不同食材搭配適合的木屑種類，美味更上一層樓！

日本亞馬遜書店★★★★★五顆星滿分大推薦！！！
「世界上竟然有這麼鑽研燻製食物的人！告訴大家食材與燻材的最完美搭配組合，初學者也能輕鬆製作，食譜呈現方式清楚易懂，作者更推薦適合搭配的酒款，內容相當豐富！」By アネ

「以下酒菜為主題的這本書，完全是為了在家小酌者所推出的煙燻料理食譜。另一方面，因為作者是酒廠員工，更提供給大家適合搭配不同料理的酒款，以及製作時容易發生的小失誤，實用又有趣！很能感受到作者對於煙燻料理的熱愛！」By ぴよぴよスモーク

作者簡介：

燻製道士

1965年生於大阪。目前任職於東京某製酒廠。喜好飲酒，也因此開始嘗試下廚自製煙燻下酒菜，每個週末都樂在其中。記錄煙燻料理與搭酒的部落格「燻製記」http://kunsei.livedoor.biz，是廣大煙燻愛好者的人氣網站。

譯者簡介：

林盛月

文字工作者，現職小說、劇本創作與日文翻譯，出版作品有《天后之戰》電影小說。

• 作者： 燻製道士 譯者： 林盛月
• 出版社： 積木 出版日期：2013-08-04 ISBN/ISSN：9789865865252
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：128頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調