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王利伶

的圖書

$ 532

食品之危害與重要管制點
作者：王利伶／譯者：王健行　
出版社：高立
出版日期：1997-06-01

三民網路書店 - 醫療保健 - 來源網頁

看圖書介紹

圖書名稱：食品之危害與重要管制點

圖書簡介
本書不僅從理論與實際有較詳細之敘述與討論外，尤著重於具有相同性質食品危害之分類，首創本書之HACCP食品之分類法，則能從此獲得更多之資訊，達到舉一反三之效果。
目次
第一章　緒論
第二章　食品危害與危害分析
第三章　食品之HACCP管理
第四章　各種食品生產業之HACCP

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