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王敦煌

的圖書
吃主兒-閑趣坊一-06
$ 116
吃主兒-閑趣坊一-06
作者:王敦煌 
出版社:生活‧讀書‧新知三聯書店(北京)
出版日期:2012-11-01
語言:簡體書   
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:閑趣坊 06︰吃主兒

內容簡介

在北京,有不少人被稱之為“吃主兒”。什麼人算“吃主兒”呢?“吃主兒”不是廚師,他們有一套“信條”,您了解了這套“信條”,您就知道了“吃主兒”的獨特之處。文物專家王世襄先生以及他家的兩位老家人就是“吃主兒”,作者在這里講述的就是他們的故事。介紹“吃主兒”,就不能不講他們怎麼采購、怎麼做、怎麼吃的種種講究。

《吃主兒》介紹的這些菜肴大多沒用什麼名貴原料,有些是老北京的家常菜而今天難得一見的,有些是經“吃主兒”改良而與眾不同的,更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城只此一家的。可喜的是,對這些菜的制作精要,作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐,您也可以成為“吃主兒”。從《吃主兒》中還能了解當年老北京的風情和旗人的生活側面。但是,它首先是讓“讒人”過癮的書,尤其是傾心烹飪之道且有心得的讀者。
 

目錄

引子
“吃主兒”
我們家
玉爺和張奶奶
什麼人算“吃主兒”
有錢看不見燒餅大
給張奶奶“挑壽”
最容易學會的是你最喜歡吃的菜
......
拜三會
憶吃蟹
北京土話會不會無關緊要了
後記
 

我還納了悶兒了,這家里做飯買菜的事還能寫書,寫完了誰瞧呀?這書可又怎麼寫呀?
 

詳細資料

  • ISBN:9787108042651
  • 規格:平裝 / 300頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:大陸
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