推薦序 每個人都適用的全方位健康寶典 三軍總醫院院長 朱紀洪
作者序 與糖尿病輕鬆相處的182個秘訣 三軍總醫院營養部主任 王秀媛
PART 1. 認識篇 撰文/戰臨茜
1.糖尿病的定義及分類為何？
2.糖尿病的分類和發生率為何？
3.糖尿病常見的檢查有哪些？
4.什麼樣的人易得糖尿病？
5.糖尿病可不可能根治？
6.一般治療糖尿病的基本方法有哪些？
7.糖尿病患者平時就應該注意哪些身體狀況？
8.糖尿病有哪些急、慢性併發症？
9.糖尿病的心血管病變有哪些？
10.糖尿病的腎臟病變有哪些？
11.糖尿病的視網膜病變有哪些？
12.糖尿病酮酸中毒也是一種併發症嗎？
13.有什麼方法可以防止相關併發症的發生？
14.女友是第2型糖尿病，父親是第1型，會遺傳嗎？
15.什麼是糖尿病胃輕癱？
16.懷孕會引起糖尿病嗎？
17.糖尿病患者適合懷孕嗎？對母體、胎兒會有不良影響嗎？
18.糖尿病可以開刀手術嗎？
19.為什麼不吃甜食也會得糖尿病？
20.脂肪肝也是糖尿病引起的嗎？
21.為什麼要控制膽固醇？
22.為什麼要控制血壓？血壓會影響血糖嗎？
23.何謂高密度脂蛋白與低密度脂蛋白？
PART 2. 血糖篇 撰文/曾續萍
1.為什麼要監測血糖值？
2.多少才是合宜的血糖目標值?
3.什麼是糖化血色素(HbA1C)？
4.糖化血色素的控制目標為何？
5.兩種血糖單位(mg/dL、mmol/L)有何差別?如何換算?
6.測量飯後血糖，「飯後」的定義是什麼？
7.哪一種牌子的血糖機比較準？
8.如何判讀血糖值？
9.監測血糖的原則有哪些？
10.醫師說我血糖控制已經正常了，那還需要每天吃藥嗎？
11.沒控制血糖也沒有不舒服，那為什麼要控制血糖？
12.明明飲食控制得很好，但是為什麼血糖還是很高？
13.因為吃太少所以血糖正常，這樣好嗎？
14.會冒冷汗就一定是低血糖嗎？還有其他症狀嗎？要怎麼處理？
15.為何空腹血糖比睡前高？
16.如果誤認為低血糖，而吃了許多甜食，會有危險嗎？
17.血糖低時，要吃多少糖才能改善狀況？
18.不吃飯，是不是對血糖控制愈好？
19.吸菸、喝酒對血糖控制有影響嗎？
20.聽說把玉米鬚、芭樂葉煮湯喝，可以降低血糖是真的嗎？
21.家人發生低血糖時，吃代糖有用嗎？
22.多喝香椿茶可以降血糖嗎？
PART 3. 藥物篇 撰文/周秋燕
1.控制糖尿病的藥物種類有哪些？常見的用藥及用法又是什麼？
2.糖尿病的用藥原則是什麼？
3.糖尿病藥物會不會有副作用？
4.口服抗糖尿病藥（oral anti-diabetes drugs）有什麼副作用？
5.注射胰島素要如何控制體重增加？
6.胰島素注射在哪個部位的效果最好？
7.什麼是胰島素幫浦治療法？
8.藥忘了吃，下一餐要不要補吃？
9.使用糖尿病藥物時，在飲食上，需要注意些什麼？
10.沒吃早餐也要吃藥嗎？
11.感冒、發燒或生病時，該如何用藥？
12.懷孕時服用降血糖藥，對寶寶會不會有影響？
PART 4. 飲食原則篇 撰文/胡懷玉
1.糖尿病患者到底應該怎麼吃？有沒有所謂的「糖尿病飲食」可以依據？
2.如何區分食物的紅、黃、綠燈？
3.糖尿病患者該如何控制飲食熱量？每天需要多少熱量？
4.平時三餐規劃原則為何？
5.碳水化合物會使血糖升高所以可以不吃嗎？碳水化合物攝取對糖尿病影響為何？
6.碳水化合物的攝取要如何計算？何謂一單位「碳水化合物」？
7.食用代糖好不好？有沒有什麼副作用？
8.有苯酮尿症（PKU）的人可以食用代糖嗎？
9.糖醋、茄汁、蜜汁、醋溜等烹調方式，一般都需要加糖，也可以用代糖嗎？
10.為什麼糖尿病患者不能吃太鹹、也不能吃太油？
11.食品營養標示中碳水化合與糖份是相同意義嗎？食品包裝上「營養 標示」代表什麼意義？
12.何謂食物昇糖指數( Glycemic Index, GI )？低GI的食物可以大量攝取嗎？
13.何謂低鈉飲食？飲食原則該注意些什麼？
14.什麼是耐糖因子GTF?
PART 5糖尿病食譜篇 撰文/邵蘊萍
菜餚類塔香鑲豆腐◎西芹拌腐衣◎咖哩豆腐◎彩繪金菇 ◎菇拌香絲
◎素炒美人筍◎雪藏鱈魚 ◎拌蒟蒻◎涼拌甘藍◎百香透抽◎檸檬鴨
◎蘆筍雞肉卷◎和風蔬菜捲◎木瓜排骨湯◎養生雞盅◎紅燒素蹄筋
◎香椿拌豆腐◎迷迭香雞排◎燜山苦瓜◎梅子蒸魚◎炒牛蒡牛肉
◎皇帝豆燒豆腐◎涼拌茄子◎蒔蘿烤魚◎豆豉素肉麵點類◎海帶飯
◎紅糟牛肉麵◎黃豆鹹粥◎水晶魚麵◎橙汁鮪魚麵◎荷香鮭魚飯
◎紫麵疙瘩◎紅糟香粽◎抹茶年糕◎五彩湯圓點心類◎南瓜牛奶汁
◎養生薏仁麵茶◎橙汁薏仁凍◎麥片布丁◎桂圓果香寒天飲
PART 6. 一般飲食篇 撰文/胡懷玉
1.一般中式早餐要怎樣選擇？
2.早餐很重要嗎？不吃又會如何呢？
3.早餐只吃苦茶油拌麵線合宜嗎？
4.吃稀飯血糖容易高，所以不能吃稀飯是正確的嗎？
5.可以吃宵夜或下午茶嗎？能不能多吃嗎？
6.橄欖油可以用來煎、炒、炸嗎？
7.肚子餓時，可以用鹹的蘇打餅乾當點心嗎？
8.寒天、蒟蒻製品無熱量、具飽足感，大量食用沒有關係嗎？
9.高麗菜、絲瓜這些甜甜的青菜最好不要多吃嗎？
10.大番茄不含熱量，視為青菜可多吃，小番茄也一樣嗎？
11.水果是天然糖分，所以食用不必控制？
13.西瓜、哈密瓜、芒果、龍眼、荔枝甜分高，所以不能吃嗎？
14.夏天天氣熱，喝一點天然椰子水降火氣，會不會影響血糖？
15.可以吃甜食嗎？市售的「糖尿病無糖餅乾」當點心多吃無妨嗎？
16.市售的飲料都不能喝嗎？有哪些是可以適量飲用的？
17.喝不加糖的牛奶需不需要限量？
18.低脂牛奶沒有糖分可以多喝嗎？
19.豆類食物可不可以吃？
20.花生、腰果等堅果類零食含的油脂量較多，可以多吃嗎？
21.水煮花生的油脂比較低，可以不要限制食用量？
22.地瓜比較甜，可以吃嗎？
23.胚芽米或糙米飯可以多吃些嗎？
24.五穀粉很養生，可以多吃嗎？
25.吃薏仁有沒有關係？
26.聽說吃南瓜可以降血糖，是真的嗎？
27.植物性菊糖葉具有天然甜味，可以多食用嗎？
28.是否有糖尿病飲食的食物代換建議表可以依循？
29.那些五穀根莖類可以取代一碗飯？
30.不吃豬肉可以雞肉替換嗎？
31.一杯豆漿與一塊傳統豆腐可以互換嗎？
32.一根香蕉與一個橘子含糖分一樣嗎？可以互換嗎？
33.豬油熱量高而沙拉油較低，所以沙拉油可以不需限制？
34.素食的糖尿病患者該注意哪些飲食原則？
35.糖尿患者可以和家人一起用餐嗎？飯菜需要另外準備嗎？
36.糖尿病患者一天可以攝取多少油量呢？
PART 7. 特殊飲食篇 撰文/周秋燕
1.一般餐廳的菜單上有什麼陷阱？怎樣看出來？
2.如何破解商業套餐迷思？
3.外出參加喜宴時常常會拖到很晚才開始，該怎麼辦？
4.面對油膩膩的自助餐時，要怎麼點菜才安全？
5.享受各式Buffet秘訣1：日本料理
6.享受各式Buffet秘訣2：港式飲茶
7.享受各式Buffet秘訣3：義大利麵
8.享受各式Buffet秘訣4：泰國料理
9.享受各式Buffet秘訣5：法式料理、德國菜
10.可以吃漢堡、披薩等速食嗎？
11.可以吃火鍋嗎？要怎麼選擇食物？
12.年節飲食烹調與進食秘訣
13.年節飲食採購秘訣
14.年節飲食秘訣1：如何消化過年多吃的熱量？
15.年節飲食秘訣2：冬至、元宵
16.年節飲食秘訣3：端午
17.年節飲食秘訣4：中秋
PART 8. 運動、日常照護、旅行篇 撰文/曾續萍
1.運動對糖尿病病情有幫助嗎？
2.有哪些運動是適合糖尿病患者的？
3.糖尿病患者運動原則有哪些？
4.在運動時，應該選擇什麼飲料或食物來補充體力？
5.糖尿病患者在運動前，是否要先補充熱量？
6.早上出去做運動前先喝杯水，運動回來再吃早餐，可以嗎？
7.一早起來先注射胰島素，運動過後回家再吃早餐，適當嗎?
8.糖尿病患者要出外旅遊時，該注意哪些原則？
9.出國旅遊時要怎麼調整時差，才不會影響病情？
10.出國旅遊時要怎麼吃，才能玩得愉快？
11.糖尿病患者該隨身攜帶哪些東西，以防萬一？
12.生病時食慾不好怎麼辦？
13.糖尿病患者可以做的日常足部運動有哪些？
PART 9. 體重控制篇 撰文/曾續萍
1.糖尿病患者都會產生肥胖的情況嗎？
2.什麼是BMI值？
3.怎樣的體重才算標準？
4.聽說血糖高就會瘦，是真的嗎？
5.減重偏方的危害？
6.如何健康的減重？
7.最好的減重飲食計畫為何？
附錄：最新筆式胰島素自我注射技巧
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