町山千保

的圖書

$ 210 ～ 378

擺盤設計解構全書: 6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例
作者：町山千保／譯者：吳旻蓁,謝薾鎂　
出版社：麥浩斯資訊股份有限公司
出版日期：2016-02-03
語言：繁體中文規格：平裝 / 192頁 / 19 x 24.5 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

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圖書名稱：擺盤設計解構全書：6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例

首見！「擺盤設計概念」系統性完整教學第一本！
點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理徹底解構，設計擺盤一次精通！

◆如何設計出好看又美觀的擺盤？
◆構思擺盤時最重要的是什麼？
◆怎樣可以讓擺盤更有效地傳遞心意？

不同於市面上的擺盤教學書籍以收錄案例為主，本書回歸起點，以無壓力的圖解法，輕鬆說明「擺盤設計」基礎概念，完整剖析如何將點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理靈活運用在擺盤上。94款基本構圖將與實際擺放食材的照片並列，同時將同一道料理區分成「日常」、「宴客」、「派對」三種不同情境，透過具體示範，教你活用基本構圖，創造截然不同的擺盤效果。

完整的擺盤設計基礎概念，一目瞭然的對照插圖，清爽簡單的版面編排，不論是身經百戰的料理職人、即將踏入業界的餐飲系學生，或是對擺盤有興趣的料理愛好者，都能輕鬆吸收，真正理解何謂「擺盤設計」，掌握關鍵，進而設計出專屬於自己的獨一無二擺盤！

「擺盤是透過料理傳達訊息的媒介。如果能理解基本的設計心理學，更能創作出效果良好的擺盤。」
－－作者町山千保

本書特色
◎實例蒐不盡，扎實的基礎理論永不過時
◎近百款基本構圖，提供最立即的效果檢驗、最豐富的靈感來源
◎《料理擺盤：超簡明技法圖解事典》《超詳解實用料理擺盤大全》《日本料理擺盤基礎事典》編輯團隊隆重引進

作者簡介：

町山千保

自祐成陽子烹調藝術研討小組畢業後，開始積極為報章雜誌、電視媒體設計食譜和料理，也參與餐廳的菜單規劃等。為了追尋嶄新的料理積極走訪國內外，從甜點到正統法式料理都一手包辦，創作的料理充滿了個人美感，深受好評。著作眾多，如《100% Vitantonio BOOK》（ASPECT出版）、《用矽利康餐具簡單做菜！每天在家做甜甜圈》（小學館出版）等。

譯者簡介：

吳旻蓁

輔仁大學日文系畢業，曾於京都產業大學交換留學一年。自國中起就開始接觸日本文化，覺得自己會踏上學習日文之路是命中註定。興趣為閱讀、旅行、聽音樂。譯有《高人氣！商品吉祥物設計術》。

謝薾鎂

輔仁大學應用美術系畢，曾從事插畫、網頁設計、文字編輯等工作，現為專職譯者、特約文字兼美術編輯。熱愛畫畫與閱讀。譯有《這個設計好在哪？》、《這樣 O 那樣 X 馬上學會好設計》等。

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［前言］

［第1章　構思擺盤的方法］
　本書要談的擺盤
　思考擺盤的目的
　挑選盤子的重點
　　圓盤／方盤／橢圓盤／長方盤
　同一道料理用不同盤子來擺盤

［第2章　從設計看擺盤（基礎篇）］
◆點
大小
　大小擺盤：小（集中）
　大小擺盤：大（存在感）

位置
　位置擺盤：右
　位置擺盤：上
　位置擺盤：左下

方向
　方向擺盤：朝下
　方向擺盤：朝右上

多個點
　多點擺盤：隨機
　多點擺盤：曲線
　多點擺盤：上升

◆線
直線、曲線
　直線擺盤：水平線
　曲線擺盤：隨意的波浪線

角度（斜線）
　...

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