白鳥早奈英 監修

　　對生活非常有用的營養學
　　能讓你身體更健康！更美麗！

　　有益健康的10大營養知識
　　如何攝取營養提升免疫力
　　讓營養素被充分吸收的方法
　　如何吸收食物的抗氧化機能
　　如何運用食材搭配攝取營養
　　利用營養素來改善身心不適
　　分析營養輔助食品及食品添加物
　　了解常見食材的營養成分與功效

本書5大特色

　　特色1　用淺顯易懂的插畫和圖解來解說營養常識！

　　詳細解說應該知道的營養知識，有許多照片、插畫和圖解來輔助說明，讓你能輕鬆理解。

　　特色2　詳細介紹「最有效」的營養攝取方法！

　　介紹各種營養素的種類和功效，也會讓你知道哪些營養素一起搭配攝取，更能提升其功效和吸收率，及烹調上「聰明」的營養攝取方法。

　　特色3　解說正確「飲食搭配」讓你提升健康效果！

　　除了介紹各種食材的健康效果，還有很多「飲食搭配」的訣竅，讓你知道哪些食材搭配一起吃能讓彼此的效用倍增，更加提高健康效果。

　　特色4　攝取營養來改善慢性病及美化肌膚！

　　從營養學的層面，針對貧血、高血壓、肥胖等生活習慣病，提供預防和改善的對策。也提供改善肌膚乾燥的困擾及有效凍齡的有用資訊。

　　特色5　解答你缺乏的營養常識所造成的「不安疑問」！

　　解說關於健康食品、食物過敏或食品添加物等，這些你經常聽到、關於營養及健康的事，本書能清楚解答你所不了解的疑問。

審訂推薦

　　三軍總醫院營養師 林晏如
　　三軍總醫院營養師 葉玲岑
　　內湖國泰診所營養師 張斯蘭

作者簡介    

白鳥早奈英（しらとり　さなえ）／主編

　　營養學博士、心療諮商師、健康運動指導士。

　　畢業於青葉學園短期大學食物營養系、日本女子大學食物系，之後再至東京農業大學營養系、美國喬治亞州立大學營養系、茨城基督教大學研究所、帝京平成大學研究所深造。擔任艾默里大學講師、中部學院大學講師。

　　1982年，於日本首度提倡從營養學層面的「食材搭配」觀念。以「身心食的健康專家」的身分活躍中。擔任報紙或雜誌的撰稿作家、電視節目的評論員等，廣泛地進行各類活動。

　　其著作‧主編作品有《更加美味養生 蔬菜的便利帳》（高橋書店）、《吃得美味變漂亮！蔬菜的加減法》（幻冬舍）、《1天1次冷飯瘦身》（海龍社）等高達約90本。為「身心綜合研究所」、「食塾料理教室」的代表人。