盧彥澤

家的味道
一起好好吃飯，就是家

料理給了我很強大的連結與凝聚力，
廚房是我的個人空間，我有時候會選擇用料理來放空，
或者是用逃避來形容比較恰當。
我開始讓料理占領我生活的一大部分，
或是在料理上找到讓自己平衡的重心。料理給了我很強大的連結與凝聚力，
廚房是我的個人空間，我有時候會選擇用料理來放空，
或者是用逃避來形容比較恰當。
我開始讓料理占領我生活的一大部分，
或是在料理上找到讓自己平衡的重心。

平常只要休假沒有拍戲，我都在思考要怎麼餵飽家人。
上午起床後的第一件事，就開始斟酌小孩的生活起居，要泡多少牛奶、要吃什麼水果早餐，然後大人的早午餐將就著隨便吃，對我來說最有儀式感的時間是晚餐，因為太太下班回家，是家人都會在的時候，我喜歡大家一起同桌吃飯。
所以下午讓孩子午睡後，就開始思考冰箱有什麼菜？晚餐要吃什麼菜色？必須抓時間構思，早的話三點就要開始備料、分類菜色、讓食材退冰等等，最遲則是五點多就要開火，才能剛好趕上太太下班到家的那一刻，將所有菜煮好熱騰騰上桌，全家可以一起開動的美好瞬間。
我喜歡這種凝聚的儀式感，我也喜歡把自己關在廚房，藉著切菜、備料放空身心靈，專注的準備全家人的晚餐，順便逃避一下黏人的小孩。

雖然煮菜還蠻消耗精神，還時常熱到無法跟著一起吃，但我都會厚著臉皮問家人感想，
不管家人的回饋如何其實都很值得，因為料理就是我所能給予的簡單幸福。

家人只要在一起，什麼都好
然後我們一起計劃未來，一起創造各種儀式感，用這些儀式感去凝聚更多屬於家的味道，我們一起露營過，為此還研究了露營菜單，讓露營變得更加忙碌但是充滿美味。

我們還一起確診過新冠肺炎。因為我不小心感染了新冠肺炎居家隔離，這段時期最辛苦的是太太和妹妹的照顧，然後我隔離養病還要假裝不在家，不然兒子會焦慮想要爸爸抱。結果在隔離了幾天之後，兒子開始發燒，太太已做好心理準備，因為以孩子黏我的程度判斷，我發病前就常常親密接觸，還一起洗過澡，只是孩子反覆發燒，我這個元兇因為隔離中無法接觸幫忙，是最讓人焦慮的時刻。
快篩確定小孩感染了新冠肺炎，也幸好小孩的抵抗力強，最後平安退燒度過危險，結果讓太太和妹妹也都陸續確診了新冠肺炎。原本我是躺著被服務的那一個，慵懶了幾天不用煮菜，最後變成全家一同確診，也算是很難得的家庭回憶。

孩子慢慢大了，我開始料理一些我們能夠一起吃的食物。
還記得有一次我炒了一盤青椒肉絲，試探性的餵兒子吃了一口，他竟然驚嘆的「哇」了一聲，給了個既浮誇、可愛又不失真實的好吃表情，然後一口接一口的吃飯，突然讓我感到幸福。
原來讓他喜歡吃飯，是一件這麼開心的事情，讓我更有動力的想要為他們料理下一餐。雖然他有時候還是不吃我煮的料理，一切隨他心情決定，還喜歡吃一些大人不喜歡的苦瓜、茄子、青椒等等，讓我摸不著頭緒，但現在他已經開始學會接受我進廚房的事實，慢慢習慣，不會像以前一樣分離焦慮的哭鬧，
然後在我煮好菜端上桌的同時，他還會充滿期待的衝到餐桌旁，想看我煮了什麼好料的，最後等媽媽回家，我們一家人一起吃飯，然後一起吃得很飽很飽。
好像不管發生什麼事情，只要能跟家人好好的吃一頓飯，就能填補一些能量，用這樣的儀式感，讓幸福變得更完整。

成長中的愛，都在料理中
原來我小時候會記得的很多美好回憶，都是來自於這些美好的儀式感。
因為這些美好養成了我的人格，直到現在我還是一樣善於糾結、一樣在等待，一樣相信宇宙對於我們會有最好的安排，也相信自己是幸運的，才有力氣持續保持正面、學習擁抱負面，然後在過程中不斷的跟自己對話，是我學習面對的人生課題。

慶幸自己是個演員，勇於接受揉捏與變化，我將這一套哲學帶入生活裡，用心的感受生活與當下。因為寫書，我用文字重新體驗了這段人生路程，讓我更認識了自我，也更深刻的去瞭解我愛的人、還有愛我的人，重新體會失去的痛苦，重新感受給予的幸福，然後回味我這個食材經過什麼工序，怎麼成型，而未來還會經歷什麼，變成什麼不同的料理？
不用設限。
只期待未來我能繼續料理出更多的幸福，然後跟我所愛的人們一起細細品味。

最後，我想為了我愛的長輩、那些逝去的美好生命；
致意給我的爺爺、奶奶還有我最親愛的媽媽。
祂們常常提醒我，所以我在這邊也要提醒自己，提醒家人、提醒我愛的人們，還有提醒正在看這本書的你們，請記得好好吃飯。

謝謝你們閱讀完我的文字，歡迎來到盧彥澤的幸福餐桌。

家的味道
一起好好吃飯，就是家

料理給了我很強大的連結與凝聚力，
廚房是我的個人空間，我有時候會選擇用料理來放空，
或者是用逃避來形容比較恰當。
我開始讓料理占領我生活的一大部分，
或是在料理上找到讓自己平衡的重心。料理給了我很強大的連結與凝聚力，
廚房是我的個人空間，我有時候會選擇用料理來放空，
或者是用逃避來形容比較恰當。
我開始讓料理占領我生活的一大部分，
或是在料理上找到讓自己平衡的重心。

平常只要休假沒有拍戲，我都在思考要怎麼餵飽家人。
上午起床後的第一件事，就開始斟酌小孩的生活起...

作者序
讓你也想起幸福的時刻

大家好，我是盧彥澤，謝謝你們打開這本書。

先提醒大家，這本不是一般的食譜書，沒有太專業的食材解說或料理步驟，沒辦法帶領你進入特級廚師的行列，畢竟我自己也沒有厲害的廚藝本領，很多時候是靠感覺和直覺在料理，好不好吃通常都是煮完了才知道，簡單來說就是...後果自負。
會寫這本書，其實很大一部份是用料理和寫作的方式跟自己對話，料理原本是我的小小興趣，在成家之後，慢慢變成我對家庭付出的一種方式，從一個人自由的亂吃，到兩人世界的任意享受，進階成三、四個家人一起吃飯的菜色煩惱，與家人共同經歷的餐桌時刻變多了，嘗試的料理慢慢增加，好像也表示自己經歷了越來越多、不斷地進步著。
透過料理能與家人有更多的連結，無論過去或未來都是，回憶過往家人的食譜是種緬懷紀念，而繼續創造更多屬於自己的味道，好像能讓未來更加美好。

同時透過寫作檢視自己的成長過程，我更加認識自己的模樣，知道了缺點、也感謝優點，就算很難改變，但還是謝謝自己一直以來都好好的生活，好好的進食。
雖然一開始找不到寫作的方向，很擔心完成不了幾萬字的內容，但在回憶自己怎麼長大、被什麼感動的過程中，發現原來自己是在很多幸福的儀式堆疊中成長起來的，而這些記憶「點」，有時候因為某個料理而具像化，或是藉由料理的味道，讓那個時期的溫暖感覺更加深刻，每當想起這些種種，或多或少都讓自已更有力量了一些，發現自己真的不孤單，那些吃進去的營養、還有經歷過的，都成為我們的血肉，讓我們更加茁壯。

希望透過這本書的內容，能讓各位讀者看著感受著，也能回想起成長過程中，讓自己感到幸福的料理和時刻，那些點點滴滴讓你長成了現在的模樣，變成了當下的你，謝謝那些，也謝謝你。

再次感謝你們打開了這本書，謝謝。

作者序
讓你也想起幸福的時刻

大家好，我是盧彥澤，謝謝你們打開這本書。

先提醒大家，這本不是一般的食譜書，沒有太專業的食材解說或料理步驟，沒辦法帶領你進入特級廚師的行列，畢竟我自己也沒有厲害的廚藝本領，很多時候是靠感覺和直覺在料理，好不好吃通常都是煮完了才知道，簡單來說就是...後果自負。
會寫這本書，其實很大一部份是用料理和寫作的方式跟自己對話，料理原本是我的小小興趣，在成家之後，慢慢變成我對家庭付出的一種方式，從一個人自由的亂吃，到兩人世界的任意享受，進階成三、四個家人一起吃飯的菜色煩惱，與...

目錄

作者序：讓你也想起幸福的時刻

CHAPTER 1 那些關於愛的味道
食材：盧彥澤
料理的開始
儀式感
料理長
主廚
【食譜】
白菜獅子頭
綠豆湯
黃金炒飯
醃小黃瓜

CHAPTER 2受傷也是一種成長
浪漫派顧客
吃你的吃我的巧福生活
青春的半吊子
來自星星的誰
超級先生不超級
隱藏版的演出
不甜的甘味人生
鹽味飯糰
癌與愛
摧毀與重建
【食譜】
麻油煎蛋蛤蜊湯
媽媽的泡菜麵
沙茶肉絲炒麵
味噌鮭魚

CHAPTER 3療癒我的溫柔滋味
療癒系女孩
超級先生的超級女孩
導演說與觀眾說
越界
金家好玩家
味道的傳承
【食譜】
蒜頭雞湯
奶香香腸義大利麵
冰花煎餃&味噌海帶芽蛋花湯
蒜香奶油素干貝
媽媽留下來的螃蟹粥

CHAPTER 4給予付出才是幸福
我要當爸爸了
一個屋簷下
小暖盧報到
我是神隊友
病識感
家的味道
【食譜】
爸味炒米粉
涼拌菠菜豆腐
黑糖紅豆紫米湯
白飯殺手青椒肉絲
蒜香豬排佐蘋果醬

目錄

作者序：讓你也想起幸福的時刻

CHAPTER 1 那些關於愛的味道
食材：盧彥澤
料理的開始
儀式感
料理長
主廚
【食譜】
白菜獅子頭
綠豆湯
黃金炒飯
醃小黃瓜

CHAPTER 2受傷也是一種成長
浪漫派顧客
吃你的吃我的巧福生活
青春的半吊子
來自星星的誰
超級先生不超級
隱藏版的演出
不甜的甘味人生
鹽味飯糰
癌與愛
摧毀與重建
【食譜】
麻油煎蛋蛤蜊湯
媽媽的泡菜麵
沙茶肉絲炒麵
味噌鮭魚

CHAPTER 3療癒我的溫柔滋味
療癒系女孩
超級先生的超級女孩
導演說與觀眾說
越界
金家好玩家
味道的傳...