石井織繪

關於「自然食材彩虹點心」

做點心是一種魔法，能讓生活變得好幸福。本書的「彩虹點心」，是一種施了「色彩繽紛又美味」魔法的天然點心。我在以天然飲食為宗旨的餐廳裡做點心，成為一名點心作家後，一直以親近自然為我的創作主題。

我利用植物性素材將點心做成絢麗的「彩虹色系」。之所以有這樣的發想，是因為有一天，我看到朋友年幼的兒子在蛋糕店裡嚎啕大哭。這個小朋友對蛋過敏，但他吵著要吃一種用鮮奶油裝飾得很漂亮又蓬蓬軟軟的蛋糕捲。

我想讓不會增加身體負擔、看起來很樸素的咖啡色點心變得更可愛，討小朋友歡心。如果不用蛋和乳製品，也能在家輕鬆做出令人心花怒放的點心，這不就是讓大家開心笑呵呵的神奇魔法了嗎？

於是，我將我用心研究出來的食譜，集結成本書。若你每次讀這本書的時候，都忍不住讚嘆：「好可愛喔！看起來好好吃喔！」品味點心帶給我們的幸福感，我將無比欣喜。

關於「自然食材彩虹點心」

做點心是一種魔法，能讓生活變得好幸福。本書的「彩虹點心」，是一種施了「色彩繽紛又美味」魔法的天然點心。我在以天然飲食為宗旨的餐廳裡做點心，成為一名點心作家後，一直以親近自然為我的創作主題。

我利用植物性素材將點心做成絢麗的「彩虹色系」。之所以有這樣的發想，是因為有一天，我看到朋友年幼的兒子在蛋糕店裡嚎啕大哭。這個小朋友對蛋過敏，但他吵著要吃一種用鮮奶油裝飾得很漂亮又蓬蓬軟軟的蛋糕捲。

我想讓不會增加身體負擔、看起來很樸素的咖啡色點心變得更可愛，討小朋友歡心。如果不用蛋和...

4　關於「彩虹點心」
6　◎本書特色
7　◎又快又好吃的要訣
8　◎主要用具
9　◎主要材料

Chapter1NATURAL DECO COOKIE&CRACKER
12/22　01 楓糖花卉餅乾（基本）
12/23　02 糖霜花卉餅乾
14/24　03 抹茶餅乾
15/24　04 可可餅乾
16/26　05 酒粕脆餅（基本）
18/27　06 芝麻脆餅
18/27　07 香草脆餅
19/28　08 杏仁瓦片
20/29　09 星空餅乾
21/30　10 微笑的長角豆餅乾
32　裝飾技巧1…天然色的糖霜
38　COLUMN 一起動手做吧

Chapter 2 VEGEFRU MUFFIN& TART
40/50　11 藍莓瑪芬（基本）
40/51　12 草莓椰子瑪芬
42/52　13 柳橙巧克力瑪芬
42/52　14 檸檬紅茶瑪芬
43/53　15 南瓜焦糖瑪芬
44/54　16 蘋果肉桂餅乾塔（基本）
45/55　17 香蕉巧克力餅乾塔
45/55　18 夏威夷風味餅乾塔
46/56　19 季節水果餅乾塔
48/58　20 洋蔥餅乾塔
49/59　21 洋芋片餅乾塔
49/59　22 蘑菇餅乾塔
60　裝飾技巧2…6種美味的素食奶油醬

Chapter3 RAINBOW TABLE BREAD
62/66　23 黑糖堅果甜酒司康餅（基本）
63/67　24 蔓越莓甜酒司康餅
64/68　25 草莓奶昔
64/68　26 藍莓奶昔
65/68　27 鮮綠奶昔
65/69　28 肉桂甜酒司康捲
70/74　29 小球麵包（基本）
71/77　30 鮮綠沙拉
72/78　31 彩虹吐司
80　COLUMN 打扮與音樂與……

Chapter4 EDIBLE FLOWER SWEET CAKE
82/90　32 香草杯子蛋糕（基本）
84/91　33 魔卡杯子蛋糕
85/91　34 可可香草杯子蛋糕
86/92　35 甜酒巧克力蛋糕
88/93　36 胡蘿蔔蛋糕
94　裝飾技巧3…食用花
98/104　37 草莓蛋糕（基本）
100/106　38 甜心花漾蛋糕
102/107　39 獅子王水果蛋糕
110　與大自然相連結

4　關於「彩虹點心」
6　◎本書特色
7　◎又快又好吃的要訣
8　◎主要用具
9　◎主要材料

Chapter1NATURAL DECO COOKIE&CRACKER
12/22　01 楓糖花卉餅乾（基本）
12/23　02 糖霜花卉餅乾
14/24　03 抹茶餅乾
15/24　04 可可餅乾
16/26　05 酒粕脆餅（基本）
18/27　06 芝麻脆餅
18/27　07 香草脆餅
19/28　08 杏仁瓦片
20/29　09 星空餅乾
21/30　10 微笑的長角豆餅乾
32　裝飾技巧1…天然色的糖霜
38　COLUMN 一起動手做吧

Chapter 2 VEGEFRU MUFFIN& TART
40/50　11 藍莓瑪芬（基本）
40/51　12 草莓椰子瑪芬
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