購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

社大名師親授中式素點心:近900張步驟圖解,職人配方、詳解技法

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:社大名師親授中式素點心︰近900張步驟圖解,職人配方、詳解技法

本書5特色

①每道點心食材配方都附上百分比,可以隨心所欲增減製作量。
②經過多次實作測試,務必將最好吃的配方分享給讀者。
③作者提供操作小祕訣,初學者成功率更高。
④精選社大課程中受歡迎的點心,包含麵食、米食、小吃和烘烤類,想吃什麼都能做。
⑤食材在網路、超市都能買到,只要掌握材料的新鮮度,天天都能吃得安心。

社大開課秒殺!名師親授素點心最易成功配方&技法
近900張步驟圖解,新手、進階者都能安心學

麵食、米食類點心和小吃,是所有社區大學烹飪課程中最受歡迎的,當中松山、中山和南港社大劉妙華老師開設的課程,更是一推出即秒殺,常讓許多人搶不到課程名額。現在,喜歡這類課程的你不用失望了,為了讓想學的人能在家如同在課堂般學習,劉妙華老師特別與烹調教學經驗豐富的連麗惠老師合作,以社大課程內容為基礎,加上最受學生歡迎的品項,精選40餘種素食麵食、米食、烘焙類點心和小吃,將經過多次實作改良的最美味配方、易成功製作流程,分享給讀者們。

本書的素點心主要分成「麵食」與「米食」兩大類,以及小吃和烘烤。「Part1麵食類」包含百吃不膩的餡料點心,像:甜包子、鹹包子、生煎包、捲餅、餡餅、煎餃、鍋貼、水餃和蛋餅等;「Part2米食、小吃和烘烤類」精選課堂上最受歡迎的品項,如:米糕、甜糕、水晶餃、碗粿、荷葉飯、肉圓、胡椒餅和咖哩餃等,道道都是經典口味。

針對料理初學者,劉妙華老師特別將每道點心的配方比例數字化,讓新手閱讀一目瞭然,不僅易準備食材,更使製作者無論想做大量或少量,都能輕鬆計算出自己所需的用量。在餡料設計上,以食材方便取得為原則,有些則以素菜餐點為基底,微調變化出更多新口味。此外,每個點心的製作流程,圖片與文字都經過再三審核,提供最佳實作技法,以提高成功率為目標。

作者簡介:

◆劉妙華
家中從事中式麵食製作批發逾30年,
從1997年起,
進入米麵食等相關烹調教學領域,
至今已有20多個年頭,
教授過的學生超過3萬名。
除了不斷累積自己的專業知識、技巧,
教學方式也日益精進。

‧現任
松山社區大學講師
中山社區大學講師
南港社區大學講師

‧證照
中式麵食加工乙級技術士
中式米食加工丙級技術士
中餐烹調乙級技術士
烘焙麵包丙級技術士

‧著作
《社大名師親授中式麵點完美配方》
《行家教做中式經典發麵點心》

◆連麗惠
三寶弟子
佛光山佛光緣美術館台北館義工
國際佛光會中華總會松五分會會員

‧現任
松山社區大學講師
松山社區大學食藝社副社長

‧證照
中式麵食加工乙級、丙級技術士
中餐烹調葷、素食丙級技術士
中式米食加工丙級技術士
烘焙食品麵包餅乾丙級技術士

目錄
序 新手也能看書做中式素點心 / 劉妙華
序 分享百變素點心 / 連麗惠
Basic材料和器具
認識材料
認識器具
Part1麵食類
打拋素包子
咖哩花椰菜包子
麻婆豆腐包子
豆腐包子
龍鬚菜包子
芝麻花生包
桂香芋泥包
紫薯堅果起司捲
素叉燒包
上海生煎包
明倫蛋餅
海苔芝麻香酥棒
月亮蝦餅
京醬素絲捲餅
香椿油餅
菠菜盒子
雪菜餡餅
高麗菜豆腐捲
時蔬起司馬鈴薯鍋貼
泡菜水餃
青江菜水餃
高麗菜水餃
香根辣味皮蛋煎餃
素蒸餃
塔香鮑菇燒賣
松露燒賣
玫瑰花蒸餃
Part2米食、小吃和烘烤類
南瓜糕
筒仔米糕
八寶荷葉飯
台南素碗粿
杏福豆皮壽司
越式...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
動物嘉年華套書:愛護動物一起來,配合108課綱動保教材的萌趣百科
作者:茹絲.馬丁
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2019-11-28
66折: $ 759 
金石堂 - 今日66折
江蕙甲你攬牢牢-從那卡西走唱到國民天后
作者:謝志文
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2015-06-25
66折: $ 185 
金石堂 - 今日66折
詞在有意思2:項羽,分杯羹給我吧!
作者:周姚萍
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2011-11-25
66折: $ 152 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
《芯裡都是你》小珍奶王芯羽寫真書
作者:小珍奶(王芯羽)
出版社:尖端出版股份有限公司
出版日期:2025-03-11
$ 631 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
卡內基 人性的弱點
作者:戴爾.卡內基
出版社:海鷹文化
出版日期:2020-12-30
$ 210 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
miffy潔膚柔濕巾-10抽(綠)
作者:新台
出版社:新台圖書
出版日期:2023-08-30
$ 18 
博客來 - 暢銷排行榜
難哄【上中下套書】:Netflix熱播同名電視劇原著小說
作者:竹已
出版社:高寶
出版日期:2021-09-15
$ 690 
 
金石堂 - 新書排行榜
無色的奇蹟愛戀-全
作者:echo
出版社:長鴻出版社股份有限公司
出版日期:2025-03-14
$ 126 
金石堂 - 新書排行榜
吟詠花戀 10(完)
作者:夏目維朔
出版社:東立出版社
出版日期:2025-03-31
$ 133 
博客來 - 新書排行榜
識人談判課:直指人心的五大談判風格,讓你精準談出好關係、好工作、好人生!
作者:無糖律師
出版社:遠流
出版日期:2025-02-26
$ 316 
博客來 - 新書排行榜
貓是最好的人生教練:掌握貓特質,讓你活得自信、自由、自在
作者:史蒂芬.嘉涅 (Stéphane Garnier)
出版社:究竟
出版日期:2025-03-01
$ 237 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策