作者-福田千晶醫學監修 -FindBook 找書網

圖書名稱：高蛋白增肌減重料理151：醫學博士監修！6大食材特調，均衡好吃無負擔

說不定，你也缺乏蛋白質？
請試著檢視以下的項目，即使只有1個項目符合，
也有可能是缺乏蛋白質的徵兆！

□ 目前正在瘦身，或是經常進行瘦身
□ 幾乎不吃早餐
□ 為了健康的緣故，設法盡可能不吃肉
□ 早上起床爬不起來
□ 容易疲倦
□ 注意力不集中
□ 有時候會恍神
□ 容易焦躁
□ 頭髮乾枯，沒有光澤
□ 髮量漸漸變少
□ 覺得浮腫
……

缺乏蛋白質，是各種毛病的根源！
皮膚和頭髮是以蛋白質構成的，而且荷爾蒙和免疫物質等的調整、
將訊息傳送到腦部的神經物質的生成，也都與蛋白質息息相關。
容易疲倦、手腳冰冷、記憶力或注意力下降，也都是因為缺乏蛋白質。
有的人會因缺乏蛋白質而荷爾蒙失衡，提早出現更年期障礙之類的症狀，
或是免疫機能下降，變得容易罹患感冒等疾病。

正在健身、減肥？平時熱愛運動？
養生抗老、增肌減重絕對不可忽視「蛋白質」！
從今天起，將三餐改變成有意識地攝取蛋白質，
5年、10年後的健康狀態或外貌就會產生很大的差異！

讓身體更健康，食材的攝取很重要！
蛋白質是由多種胺基酸所組成，
但是在20種必需胺基酸當中，有9種無法在體內製造。
所以，每天三餐從各式各樣的食材中攝取蛋白質很重要。

豐富多樣的料理，平均蛋白質含量15g以上！
雞肉、豬肉、牛肉、魚肉、黃豆、蛋，
營養均衡又美味的特調食譜，色香味俱全，每道蛋白質含量超過15g！
輕鬆補充身體所需，用吃的就能擁有更健康的身體！

作者簡介：

醫學監修／福田千晶
醫學博士、健康科學顧問。1988年，從日本慶應義塾大學醫學部畢業之後，曾於東京慈惠會醫科大學附屬醫院復建醫學科任職，目前以醫師的身分在診所從事診療工作，擔任企業的特約產業醫師，在演講、寫作、電視演出等各個領域十分活躍。

作者序

前言

蛋白質是成為肌肉原料的重要營養素。
若能充分攝取蛋白質，增加肌肉量，
就能提升基礎代謝率，不容易發胖，
所以也會提升瘦身的效果！
有了結實的肌肉，就能維持優美的體態。
在我們的週遭充斥著大量的食物。
「隨時都能吃到想吃的東西。」
縱使身處這樣食物豐盛的時代，不知為何蛋白質卻有不足的趨勢。
但是這件事不難解決。只需比以往稍微
「意識到要攝取蛋白質就OK了」。
本書中介紹了許許多多能夠充分攝取蛋白質的食譜。
有能夠迅速完成的簡單菜色，
也有只需稍微費點工夫製作的料理。
請依照當天的身體狀況、心...

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前言　　
說不定你也缺乏蛋白質？Check List　　
缺乏蛋白質是各種毛病的根源！
高明地攝取蛋白質的7大POINT　　
Column…

PART 1 雞肉
雞胸肉／雞里肌肉／雞絞肉／雞翅腿

芥末籽醬煮高麗菜雞肉
鹽麴雞胸肉火腿
八寶菜風味雞肉炒青江菜
香辣雞肉沙拉
咖哩檸檬煮
南蠻雞
中式蒸雞肉
嫩煎雞肉佐蘑菇奶油醬汁
雞肉南蠻漬
炸雞塊
異國風味雞肉炒豆苗
蒸雞肉佐蔬菜醬汁
俄式酸奶雞肉
治部煮
中式核桃青花菜炒雞肉
辛辣堅果炒雞肉
半敲燒風味沙拉
義式雞肉蛋櫛瓜麵
快炒萵苣雞肉
番茄煮雞胸肉
秋葵泥鹽麴雞肉
義...

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