福田新一 -FindBook 找書網

圖書名稱：牙齒顧好，大腦不老：6步驟+45張圖，掌握牙齒與大腦健康的關鍵

★最新科學研究．揭開口腔健康與大腦疾病的祕密關聯
★從牙齒保健，為大腦不治之症揭開醫療的曙光
★日本亞馬遜讀者好評，簡單好懂又能立即實踐
「失智症跟牙周病沒有關係吧？」
如果你還這樣認為，可要當心了！

牙齒顧得好，可以避免99%的健康問題，
讓自己成為心肌梗塞、癌症、肺炎、糖尿病、肥胖等疾病的絕緣體！

快看看自己是否有以下的口腔問題？只要符合其中任何一項，就有可能罹患牙周病。符合項目越多，牙周病惡化中的可能性就越大，千萬要小心！
刷牙時出血
刷牙時牙齦疼痛
牙齦腫脹
食物殘渣會卡在齒縫間
難以咀嚼食物
感覺牙齒有點浮動
被家人發現有口臭

最新科學研究顯示，96%的阿茲海默症患者大腦中都發現了牙菌斑！一般認為，60歲起罹患阿茲海默症的機率就會增加，而發病前20年（也就是40歲這個時期），正是牙周病發生率增加的時期。
牙周病是掉牙的主要原因，而牙齒數量減少，不僅會改變飲食習慣，還會增加骨折、需要照顧的機率，甚至連死亡風險也會升高。但是只要保持牙齒數量不變，一顆牙都不少，就可以降低罹患疾病和死亡的風險，擁有健康的身體、活得更久！

從醫30多年的福田新一醫生，親上火線解說一顆牙如何成為大腦健康的關鍵！他在本書中結合科學，整理歸納出三大重點：

◎認識疾病：了解牙周病、阿茲海默症，與兩種疾病之間的關聯
——牙齒越少，死亡風險越高、罹患失智機率越高
——接吻、飛沬都可能感染牙周病
——牙周病毒素循環全身，更容易罹患疾病
——沒有特效藥能阻止阿茲海默症惡化
——照顧好牙齒，可以是治療阿茲海默症的關鍵

◎預防關鍵：掌握預防及改善牙周病的關鍵
——你可能都刷錯了！來學習正確刷牙法
——按摩一下，牙齦就能變健康
——改善用嘴呼吸，降低罹病風險
——按摩唾液腺，改善口乾症

◎日常實踐：透過日常生活作息與飲食，鍛鍊出抵抗牙周病的好體質
——調節腸道環境，就能對抗牙周細菌
——怎麼分辨對身體有益的好菌、壞菌、中性菌
——三餐這樣吃，對牙齒好、對身體也好
——好好照顧牙周病，省下千萬醫療費

作者簡介：

福田牙醫診所院長、醫學博士。
一九五九年出生於兵庫縣神戶市。是當時營養科學研究所所長蓮田康弘，以及日本綜合醫學會前會長幸田光男的學生。認為「精神和飲食的改善，是所有醫療保健的核心」。基於這樣的理念，前往歐洲和美國等大學進行研究生培訓。
一九九三年開設福田牙醫診所。醫療方針是：牙科醫學並非只是檢查牙齒，而是診療患者全身。並融入「全面式保健指導」（福田十一條守則），研究口腔保健與全身性疾病的關係，並向患者提出建議。診所員工都必須獲得營養講師認證，以提供患者專業的營養建議。為了從日本神道的角度解決醫療專業人員都得面對的「生命」問題，曾接受知名的春日大社宮司葉室賴昭指導，最後於二〇一一年在大阪國學院獲得神職資格。
截至二〇二三年，福田牙科診所已經成為相當受民眾歡迎的診所，不僅有多達九九％的轉診病人，重複就診率也高達九八％，來自日本全國各地的就診患者更多達一萬人。

章節試閱

05阿茲海默症與牙周病的關係
阿茲海默症的病因是什麼？
阿茲海默症發病時，海馬迴會開始萎縮。
海馬迴位於大腦顳葉深處，會整理我們眼睛看到、耳朵聽到的最新資訊。其功能與人類記憶非常相關。
海馬迴會萎縮，是因為大腦中累積了β澱粉樣蛋白（Amyloid beta）和濤蛋白（Tau protein）。
β澱粉樣蛋白是大腦產生的物質，也存在健康人的大腦中。它通常會在大腦中分解，並於短時間內排出體外。但是β澱粉樣蛋白異常地粘在一起的話，就很難正常排出，久而久之會變成「老年斑」（也就是大腦垃圾），並累積聚在大腦中。
另一方面，濤蛋白則是構成大腦神經網路的蛋白質。當β澱粉樣蛋白在神經細胞外堆積時，濤蛋白就會在細胞內聚集，導致神經細胞退化或脫落，造成大腦萎縮（見圖1-10）。β澱粉樣蛋白和濤蛋白會導致神經細胞死亡，這正是阿茲海默症之所以發病的原因。

在阿茲海默症患者腦中發現牙菌斑
普遍認為阿茲海默症還是與遺傳、老化、高血壓、動脈硬化、糖尿病，以及抽菸等生活習慣有關。但是，目前已經發現阿茲海默症和牙周病之間，有許多驚人的相似之處。
根據日本厚生勞動省的數據，四十歲以上的人們中，有四〇％罹患牙周病（牙周囊袋深度在〇・四公分以上）（見圖1-11）。 
這時正是免疫力下降、感染風險增加的時候。我們的口腔裡有各種細菌，免疫系統可以保護我們免受細菌攻擊。但是隨著年齡增長，免疫系統逐漸低落，牙周病的發生率也會因此增加。
另一方面，據說在阿茲海默症發病前二十年左右，被視為病因的β澱粉樣蛋白就會開始累積、形成老年斑。一般認為，六十歲起罹患阿茲海默症的機率就會增加，而往前推二十年的四十歲時期，正是前面提到牙周病發生率增加的時期。這點讓我開始覺得，牙周病和阿茲海默症有著密切的關係。
另外，在第三十四頁曾提到用牙齒咀嚼食物，可以將血液輸送到大腦。
當血液被送入大腦時，β澱粉樣蛋白就更容易排出大腦。如此一來，便不太可能累積「大腦垃圾」。保留越多顆牙齒，越有機會好好多咀嚼幾次，輸送到大腦的血液也會越多。所以牙齒的數量，與罹患阿茲海默症的風險非常有關係。
更具決定性的一件事情是，美國製藥公司寇特新（Cortexyme Inc.）的研究團隊在二〇一九年發表的一篇論文，並發表在美國科學促進會（American Association for the Advancement of Science）出版的美國科學雜誌《先進科學期刊》（Science Advances）上。論文中提到：該公司調查的阿茲海默症患者中，九六％的患者大腦中都發現了牙菌斑。第三章將會再詳細說明這裡的細節，不過這項研究的結果已經告訴我們，牙菌斑產生的酵素很可能就是導致阿茲海默症發病的原因。
未來，或許隨著闡明阿茲海默症和牙周病之間的關係，會研發出新的治療藥物和預防方法。不過，可能還需要等待才能迎來那一天吧。
但是，我們現在知道可以如何加以應對了。如果牙周病會增加罹患阿茲海默症的風險，就有必要預防並改善牙周病。因此，大家需要先了解「牙周病」是一種什麼樣的疾病。

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作者序

前言：照顧牙齒，就是照顧全身健康
「如果以後得了失智症該怎麼辦⋯⋯」
如果到了中年或老年，找不到某件東西、忘記某件事的時候，可能會出現這樣的想法。即使是年輕人，看到父母或祖父母出現這樣的情形，可能也會很焦慮。
在高齡化的日本，預計失智症患者的數量將會大幅增加。根據內閣府發表的《二〇〇八年高齡社會白皮書》，到了二〇二五年，六十五歲以上罹患失智症的人數將接近七百萬人。這表示，六十五歲以上的人，每五位就有一位罹患失智症。此外，到了二〇二五年，患者數量預計將超過一千萬人，等於六十五歲以上的人，每四位就有一位是患者。
看到這些數字，將來不管是自己或身邊的人罹患失智症，也不足為奇了。
可以做些什麼來預防自己或所愛的人罹患失智症呢？我認為大家都了解失智症並提早開始預防，是非常重要的一件事。
事實上，「現在」就是採取措施、預防失智症的最好時機。近年來，醫學界發現失智症（阿茲海默症）的病因，極可能就是牙周病。大家或許會覺得很意外，牙周病和阿茲海默症居然有關係。其實是因為牙周病產生的毒素，會侵入大腦並誘發阿茲海默症。
過去即使罹患阿茲海默症，也只能減緩發病，無法治療。但是現在有機會預防阿茲海默症了！因為目前已經開始從牙周病的角度，去研究阿茲海默症的發病路徑和治療方法，讓失智症的治療出現曙光！

一顆牙，就是身體健康的關鍵
我是大阪福田牙科診所的院長，福田新一。
三十多年來，我治療過許多患者。我發現即使只少了一顆牙齒，也會嚴重影響身體的健康。相反地，好好維護牙齒健康的患者，即使到了八十、九十歲高齡，也能健健康康，保有良好的記憶力和思考能力。
我會寫這本書，是想讓更多人知道：預防牙周病有助於預防失智症。書中盡可能不使用專業術語，透過簡單的文字描述最新的研究內容，讓沒有醫學知識的人也能理解。為了預防阿茲海默症，書中也會介紹馬上就能進行的牙周病預防措施，以及日常生活中應該注意的事項。要是讀到最後，還可以學到預防失智症的相關知識。
失智症並不是唯一和口腔健康密切相關的疾病。其他像是糖尿病、動脈硬化、心肌梗塞等疾病，也可能是牙周病引起的。由日本厚生勞動省公布的二〇二一年醫療費用，總額大約是四十四兆日圓，其中牙科費用就高達三・一兆日圓。現在大家應該知道牙齒的健康，對生活會有多大影響了吧！
年齡的增長會影響我們的身心健康，牙齒的健康更決定了健康的品質。
牙科治療不僅照顧牙齒，也會連同未來的生活一起照護。
如果這本書能對大家未來的生活有所幫助的話，將是我莫大的榮幸。

福田牙醫診所院長
福田新一

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前言：照顧牙齒，就是照顧全身健康

第一章口腔健康與大腦老化有關！牙周病與失智症的驚人關係
01. 口腔不健康，身體和大腦就慘了
02. 牙齒越少，死亡風險越高
03. 牙齒少，罹患失智症風險高
04. 什麼是「阿茲海默症」？
05. 阿茲海默症與牙周病的關係

第二章避免失智症一定要知道的事！什麼是牙周病？
01. 六十五歲以上，每兩名就一人罹患牙周病
02. 接吻、飛沬都可能感染牙周病
03. 變成牙周炎，牙齒就無法恢復原狀
04. 你有牙周病嗎？來做個自我檢查吧！
05. 牙周病毒素循環全身，更容易罹患癌症和糖尿病
【專欄】古代人就有牙周病...

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