秦清鴻

「丙級中餐烹調檢定」一直是勞委會證照檢定考試中的熱門科目，也是眾多老師與出版社熱衷出版的類別。然而檢視市場上所有的參考書籍，各有所長、各有專精，但是總難有一本書能夠鉅細靡遺，直指考試的重點，詳述試題的出處，明示評分的重點…！本書的作者從事餐飲教育十餘年，在各大專院校或公辦的職訓課程擔任教職歷練豐富，綜合所有的參考書籍，加上年餘的蒐整資料，十數次的校對，目的是希望出版一本，真正能一試過關的頂尖參考書。 本書蒐錄了應考規則、應考流程、評分標準、試題總覽、考前提示、學科詳解，保證是獨一無二，絕無同類型的參考書。

作者簡介：

作者 / 詹月娥行政院教育部核準專科學校商業類中餐廚藝科畢業美國伊利諾州惠爾通蛋糕裝飾學校畢業元智大學終身教育部選讀十六學分班畢業現任：元智大學乙丙級中餐、西餐、丙級烘焙、丙級調酒教師私立方曙工業家事學校餐飲館管理科教師 作者 / 馬克魯現任東泰高中餐飲科教師新竹縣社會大學西點烘焙製作講師關西國中餐飲製作班指導老師頭份國中餐飲製作班指導老師竹東國中餐飲製作班指導老師

• 作者： 詹月娥、馬克魯、秦清鴻
• 出版社： 晴易文坊 出版日期：2005-02-25 ISBN/ISSN：9572921118
• 語言：繁體中文 適讀年齡：18歲以上 裝訂方式：平裝 頁數：224頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調