共 「丙級中餐烹調檢定」一直是勞委會證照檢定考試中的熱門科目，也是眾多老師與出版社熱衷出版的類別。然而檢視市場上所有的參考書籍，各有所長、各有專精，但是總難有一本書能夠鉅細靡遺，直指考試的重點，詳述試題的出處，明示評分的重點…！本書的作者從事餐飲教育十餘年，在各大專院校或公辦的職訓課程擔任教職歷練豐富，綜合所有的參考書籍，加上年餘的蒐整資料，十數次的校對，目的是希望出版一本，真正能一試過關的頂尖參考書。
本書蒐錄了應考規則、應考流程、評分標準、試題總覽、考前提示、學科詳解，保證是獨一無二，絕無同類型的參考書。
作者簡介
詹月娥
行政院教育部核準專科學校商業類中餐廚藝科畢業
美國伊利諾州惠爾通蛋糕裝飾學校畢業
元智大學終身教育部選讀十六學分班畢業
現任：
元智大學乙丙級中餐、西餐、丙級烘焙、丙級調酒教師
私立方曙工業家事學校餐飲館管理科教師
馬克魯
現任
東泰高中餐飲科教師
新竹縣社會大學西點烘焙製作講師
關西國中餐飲製作班指導老師
頭份國中餐飲製作班指導老師
竹東國中餐飲製作班指導老師
