秦立強

江浙滬閩粵獨特的飲食文化和豐富多樣的味覺體驗，使其成為人們心目中的美食寶庫。本書將帶你走進這些城市有市井煙火氣的菜市場，看看特色食材及美食，了解當地的飲食特點，還有簡單、易上手的一周菜譜，可以跟着一起做。希望在這本書的指導下，讀者可以踐行“東方健康膳食模式”，更健康地生活，更好地享受健康美食帶來的樂趣。



秦立強，教授，博士生導師，蘇州大學蘇州醫學院公共衛生學院副院長，營養與食品衛生學系主任。中國營養學會理事、江蘇省營養學會副理事長、江蘇省環境誘變劑學會副理事長、江蘇省食品安全風險評估專家委員會副主任委員。主要從事營養相關性疾病的研究。主持多項國家自然科學基金、科技部重點專項等項目。發表SCI論文100余篇，連續4年入選Elsevier“中國高被引學者”。入選江蘇省高校“青藍工程”優秀青年教師培養對象和中青年學術帶頭人培養對象，獲中國營養學會首屆傑出青年獎。

李恆，副教授，碩士生導師，蘇州大學蘇州醫學院專任教師，丹麥哥本哈根大學哲學博士。蘇州市食品安全與營養學會會員，蘇州市生物學會會員，蘇州大學僑聯青年委員會會員。主要從事食品安全與公共衛生大數據研究。主持多項國家自然科學基金、省市級課題項目。入選江蘇省雙創博士，蘇州大學優秀青年學者，蘇州市青年科技人才托舉工程培養對象。多次指導研究生、本科生參加科研與實踐創新項目，並在國家級及省市級學科競賽中獲獎。

秦立強，教授，博士生導師，蘇州大學蘇州醫學院公共衛生學院副院長，營養與食品衛生學系主任。中國營養學會理事、江蘇省營養學會副理事長、江蘇省環境誘變劑學會副理事長、江蘇省食品安全風險評估專家委員會副主任委員。主要從事營養相關性疾病的研究。主持多項國家自然科學基金、科技部重點專項等項目。發表SCI論文100餘篇，連續4年入選Elsevier“中國高被引學者”。入選江蘇省高校“青藍工程”優秀青年教師培養對象和中青年學術帶頭人培養對象，獲中國營養學會首屆傑出青年獎。
 
李恒，副教授，碩士生導師，蘇州大學蘇州醫學院專任教師，丹麥哥本哈根大學哲學博士。蘇州市食品安全與營養學會會員，蘇州市生物學會會員，蘇州大學僑聯青年委員會會員。主要從事食品安全與公共衛生大資料研究。主持多項國家自然科學基金、省市級課題專案。入選江蘇省雙創博士，蘇州大學優秀青年學者，蘇州市青年科技人才托舉工程培養物件。多次指導研究生、本科生參加科研與實踐創新專案，並在國家級及省市級學科競賽中獲獎。