粘振和

　　本書作者採取務實致用的觀點，探討當今的茶文化議題，以貫徹研究支援教學的初衷，進而發現過去茶史詮釋的諸多疑點，以及相關研究的侷限，於是拓展研究範圍，深化議題內涵，架構本書的基本內容。全書針對當今習茶史者較常接觸的幾個議題，如茶傳說、鬥茶、茶詩、茶賦、品茗四藝、茶傳、榷茶、茶泉等，提供個人看法與學理依據，除有助於提升茶文化教學的深度與廣度外，也是茶史研究的重要參考書籍。

自序
壹、析論茶文化課題中的幾個史料詮釋問題
貳、鬥茶：茶藝比賽之外的「名茶」身分
参、宋代鬥茶內涵的轉折：以蔡襄茶學理論為核心的討論
肆、北宋中期茶文化的一個切面：論梅堯臣茶詩的史料價值
伍、黃庭堅〈煎茶賦〉的版本問題及其反映的茶文化現象
陸、當代「宋人四藝說」之商榷
柒、聚斂與樁配：元代榷茶制度的建構、整治與變遷
捌、元末楊維楨〈清苦先生傳〉的茶文化意蘊
玖、茶泉的歷史評鑑：兼論天下第一泉
參考書目