給自己60歲的禮物：用健康餐盤和重訓改變人生

名人推薦：｜真誠推薦｜運動營養師李姿伶、健身教練黃理騏

▍獨生女的健康意識──從照顧父母講起

　　媽媽高齡難產生下我後，自此身體一路虛弱，所以從小我知道要分擔家務，讓媽媽不要太累，更努力維持身體健康，我心裡明白，總有一天要擔起照顧父母的責任，因為爸媽總會老，而我是獨生女。
　　國、高中六年期間，就讀住宿學校，每個星期六下午回家，週日下午返校，和父母相處的時間並不算長，直到上了大學住家裡，才重拾跟媽媽一起買菜煮飯的快樂時光。大學快畢業的某一天，爸爸因為血尿就醫，診斷得了腎臟癌，隔天馬上住院開刀，切除右腎，折騰兩個月才回家；期間爸爸氣走幾個照顧員，我跟媽媽輪流照顧，虛弱的媽媽推不動輪椅，由我擔下大小事。小時候的擔心，果然成真。
　　隨著時光推移，我畢業工作，結婚生子，忙於照顧自己的家庭，偶爾回家發現爸媽明顯變老，於是我在住家附近準備了一間房子，打算接爸媽養老；媽媽興致勃勃想搬新家，但被爸爸一口拒絕。
　　有一天回家探視，學插花數年的媽媽居然在桌上擺了一盆四不像的插花作品，加上爸爸抱怨媽媽忘記怎麼煮飯、也不會燒菜了，我就知道事情不是那麼單純，立刻帶去神經內科做一連串檢查，媽媽失智了。
　　媽媽失智的症狀是坐在沙發發呆，不出門、不說話、不做事，想請外籍移工幫忙，爸爸又一口拒絕，我只好兩三天就煮幾道菜送去，順便打掃並且帶媽媽散散步，因為爸爸沒有意識到失智的嚴重性，以為媽媽只是年紀大沒體力記性差而已，爸爸依然每天早出晚歸，讓媽媽一個人在家。
　　就這樣奔波了一段時間，直到有一天，我在南部婆家過年，正忙的時候，媽媽嚴重腹痛被送急診，爸爸說媽媽其實已經痛好幾天了，卻沒讓我知道。治療完出院已是十多天後的事，這次我不妥協，堅持把媽媽接到新房子住，並且請了一位有執照的台籍看護全天候照顧。有專業陪伴，我終於可以稍微喘口氣，加上路程一分鐘，隨時可應付狀況，可是爸爸說什麼也不願搬來同住，我變成照顧兩個獨居老人，幸好體力不錯，還能從容應付。
　　六年過去，媽媽漸漸無法吞嚥咀嚼，插鼻胃管的隔日，媽媽走了。
　　媽媽走後，輪到照顧爸爸。每個星期找個幾天煮幾道菜帶去給爸爸，陪他聊聊天，陪他上醫院。爸是囤物狂，不准我幫他清理，我就趁爸不在家時偷偷幫他大掃除、清冰箱、丟掉過期的食物。這樣的日子一晃又是七年，後來爸爸常跌倒，都要等我看他鼻青臉腫，追問之下才肯說，也說他洗澡連從浴缸要站都站不起來。明顯的肌少症，加上腎臟病越來越惡化，都快洗腎了，依然拒絕我請外籍移工，也不肯搬來給我照顧，只好更勤於奔波。
　　覺得需要接爸爸到我家照顧的那一天遲早要面對，提前準備勢在必行，於是家裡的客房重新整理，裝上新電視、備品全部買齊，隨時準備他入住。
　　爸爸的生日正好是聖誕節，以前全家會一起去餐廳吃飯慶祝，自從媽媽走後，爸就說不用，但我還是每年會幫他慶生。2022年聖誕，照例買了蛋糕帶去，以為爸出門，發現房門半掩，推開門，爸爸仰臥地上，頭卡在衣櫥和矮櫃間，不知躺了多久。搖不醒又搬不動，趕緊打119求救，一陣忙亂下把爸送進醫院。在醫院躺了十幾天，這回沒得商量，出院直接把爸接來同住。
　　菲籍移工來了以後，很意外的他們相處融洽，爸爸常讓她推著輪椅到處去，不料後來COVID-19疫情擴散，外面很多地方不能去，爸開始歇斯底里認為我是監禁他的壞人，半夜要女兒推他找警察抓我，全家被鬧得不得安寧。除了疑神疑鬼容易生氣，爸身體狀況更是每況愈下，需要攙扶的時間越來越多，幾個月後大小便無法自理，幸好我力氣夠大，偶爾菲籍移工休假，獨自照顧的時候，翻身洗澡都能應付。
　　最後的那段日子爸爸似乎變了，說不出話，但他望著我的眼神變得溫柔慈祥。我有空就陪在旁邊，握著他的手，聊我們一起去的地方、他曾經對我說的話、我對他的感謝。這兩個月對爸爸說的話，比一輩子還多。就在幫爸爸換了醫療床的隔週，爸爸以九十五歲高齡，與世長辭。
　　爸走了以後，空巢的我，時間不再被分割，專心重訓、注重飲食、照顧自己的健康，立志成為健康的長者，老來絕不添人麻煩，朝著優雅老去、無病善終的路，自信前行。

▍獨生女的健康意識──從照顧父母講起

　　媽媽高齡難產生下我後，自此身體一路虛弱，所以從小我知道要分擔家務，讓媽媽不要太累，更努力維持身體健康，我心裡明白，總有一天要擔起照顧父母的責任，因為爸媽總會老，而我是獨生女。
　　國、高中六年期間，就讀住宿學校，每個星期六下午回家，週日下午返校，和父母相處的時間並不算長，直到上了大學住家裡，才重拾跟媽媽一起買菜煮飯的快樂時光。大學快畢業的某一天，爸爸因為血尿就醫，診斷得了腎臟癌，隔天馬上住院開刀，切除右腎，折騰兩個月才回家；期間爸爸氣走幾個照顧員，我跟...

▍作者序／築夢踏實，減脂心路歷程

　　這一年來，我的減重減脂歷程，就是夢想成真的寫照，因為我相信，我一定會成功。
　　媽媽生我難產，從此體弱多病，所以我的童年很少玩耍，從小就是個安靜待在家的小大人，盡力幫忙操持家務，讓媽媽不要太累。作為一個獨生女，我一直知道照顧父母的責任重大，甚至是我努力保持身體健康的主要原因。
　　媽媽勤於烹煮、認真餵養，加上我的腸胃奇佳、食量超大，習慣清空餐盤，表示對媽媽廚藝的肯定，從小胖到大，甚至因此造成自卑。一生在減重，除了因為愛美，更為了健康，但即便瘦下來，沒多久又復胖，總是失敗收場。疫情後因緣際會與夢想健身相遇，終於減重成功，夢想成真，也奇蹟似地改變我的人生。
　　我們母女感情極好，只要媽媽在廚房煮食，我總會在一旁幫忙，耳濡目染也習得一些烹飪知識，雖然煮不出大廚名菜，倒也可以看看冰箱有什麼食材，就不假思索地快速端出一桌菜。
　　加入健身房上課後，營養諮詢的功課，是每日拍照上傳三餐飲食，給營養師檢視。或許因為食物營養概念清楚、認真執行，我的餐盤份量天天達標，減脂減重一年來沒有停滯期，一張張餐盤照，猶如日記，記錄我從體脂33%減到拍運動寫真時最低的11%，體重也減了十公斤，整個人跟年輕時一樣活力充沛。
　　身體健康的不二法門，是良好飲食跟運動習慣，偏偏我是運動低能兒。除了跑步不容易累、球類運動完全敬謝不敏，其他運動無不勇於嘗試，但都沒有持續的動力，直到遇見重訓。教練似乎有神奇的魔法，開啟了我運動的另一扇窗，不僅愛上，而且成果豐碩，才嘗試了三個月，不但瘦了一圈，人也神采奕奕。如今一年過去，身形體態達到這輩子最好的狀態，也是這輩子第一次覺得減重、減脂如此輕鬆，更美的體態和年輕自信的心境，都是無價附加的獎賞。
　　我不是專業廚師，我的健康餐盤並非大廚食譜；我不是營養師，餐盤營養素不是那麼精準；我也不是運動員，健身照只是真實紀錄。出書就是藉著分享成功經驗告訴大家，我在家煮食、認真重訓，花不到半年的時間，體能、體力、體態都到達人生最好的狀態。努力變身成自己喜歡的樣子，把這段歷程做個紀錄，是送給自己六十歲的禮物。
　　這本書的誕生，首先要感謝我的家人，我的先生、兒子、女兒，從一開始只是聽我癡人說夢就全力支持，時時提供我意見，讓我有明確努力的目標，他們是我最有力的後盾，無後顧之憂，有了無畏無懼的勇氣。兒子和女兒為我的書寫的序和畫的插畫，都讓我感動不已。
　　謝謝營養師美樂蒂，仔細檢視我三餐的營養素份量，養成我正確的飲食營養觀念，更進一步內化成我的生活日常，正所謂 「習慣成自然」，養成健康飲食的習慣，是營養諮詢最大的收穫。
　　最感謝的就是亦師亦友的教練米奇，專業、認真、極有耐心地將運動神經極差的我重新啟動、拾起信心，幫助我蛻變成功，進而改變人生，絕對足以獲頒健身界的師鐸獎！
　　最後感謝「夢想健身」 提供明亮舒適的優質場地，讓我上課彷彿置身咖啡廳般心情愉悅，並且無償借我使用場地，拍攝健身照才得以順利進行。

▍作者序／築夢踏實，減脂心路歷程

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