綠食譜研究所

　　源自世界級營養學權威的飲食理論，國內醫師親身實證，
　　Low-GL 112飲食法，最適合醣類上癮的亞洲人！
　　挑對「低GL」食物，搭配「碳水化合物1：蛋白質1：蔬菜2」黃金比例，
　　讓你維持血糖均衡、有效降低食欲，從此甩開難纏的凸肚子！

　　‧你還在執著於計算每餐熱量、食物GI值，或是執行斷醣計畫嗎？
　　‧你每天坐在辦公室裡，腰圍越來越粗，就算少吃也消不下來嗎？
　　‧你苦惱於努力運動，但一輕忽之後，身材就出現忽胖忽瘦的溜溜球效應嗎？
　　不論你是「小腹婆」、「水梨腰」或「啤酒肚」，請注意，「低GL瘦肚沙拉」，就是你的救星！

　　減醣甩油要注意飲食GI值（升糖指數），但你知道GL值（升糖負荷）其實更關鍵嗎？
　　GL值的計算是將「食物GI值」與「碳水化合物分量」一併納入考量，
　　除了可以幫助你選擇食物種類，還能精準掌控碳水化合物的攝取量，因此更能穩定血糖。

　　本書食譜結合以營養科學為基礎的「低GL飲食法」+「1：1：2比例」，
　　特別針對現代人飲食習慣設計，一天只要一餐吃沙拉，不需自行計算GL值，
　　照著食譜吃，就能均衡攝取到減脂、助瘦的三大類食材，
　　讓你脂肪不堆積、體重不失控，輕鬆晉身炫腹族！

本書特色
　　　　　　　　　      　
　　特色1：終身受用！世界級營養學權威認可，讓你健康減重、遠離肥胖！
　　「低GL瘦肚沙拉」是根據英國營養學博士帕特里克‧霍爾福德（Patrick Holford）的「Low-GL 1：1：2」理論所設計出的菜單。這套飲食方法帶給全世界無數學者、醫療專家、食譜研發者靈感，堪稱劃時代的研究。遵照本書食譜調整飲食習慣，讓你在追求瘦身的同時，也能培養出健康體質，遠離代謝症候群。

　　特色2：亞洲適用！拒絕「醣類上癮」，選用「低GL食材」減少脂肪堆積！
　　亞洲人以米飯為主食的飲食習慣，導致碳水化合物攝取過量，因此在每餐飯後，容易引發「血糖急速上升→胰島素發揮作用→釋放葡萄糖→脂肪儲存」等惡性循環。為了讓血糖維持穩定、控制食欲，本書教你選擇「低GL的超級食物」，改變易發胖的飲食習慣。

　　特色3：不必挨餓！遵循「112比例」，均衡攝取三大類食材，大口吃也安心！
　　「低GL瘦肚沙拉」是以穀物類、蛋白質食物、新鮮蔬菜做組合，以一餐來說，各占1/4、1/4、1/2的比例，發揮出減脂不發胖的功效。

　　超級穀物→做為身體能量的燃料，不會轉換為脂肪儲存。
　　蛋白質類→不含有害脂肪，減緩碳水化合物的吸收與釋放。
　　新鮮蔬菜→富含天然消化酵素纖維，提升飽足感。

　　特色4：容易執行！每道食譜清楚標示GL值，不需計算熱量，照著吃就會瘦！
　　本書共設計出44道沙拉餐，依據個人喜好與需求，可以挑選膳食纖維充足的葉菜類沙拉、滿滿植化素的彩虹沙拉、可強化增肌減脂效果的肉類沙拉以及補給身體能量的全穀物沙拉……，每道食譜均標示出GL值，不用自行計算。並且搭配書中「一餐的蛋白質攝取量」、「各類蔬菜的GL指數」、「穀物的GL值與分量對照」等表格，讓你簡單掌控一天飲食的總GL指數，簡單實踐低GL飲食規則。
 

作者簡介
                                      
綠食譜研究所 Recipe Institute Greens

　　綠食譜研究所深感百歲時代中吃的重要性，致力於研究在家能實現的食譜。並且依據對象，研發出各種符合需求的食譜，例如兼顧成長中所需的營養均衡，並提升集中力和學習力的兒童食譜、必須嚴謹規畫的成人食譜、健康食譜等。
                             
譯者簡介
                                      
陳靖婷

　　國立臺北教育大學畢業，留學韓國首爾教育大學。曾任職出版社韓文編輯、翻譯，現於政治大學韓國語文學系研究所進修。譯作有《超萌小女孩髮飾》（蘋果屋出版）、《跟米其林大廚學保鮮盒快沙拉》（台灣廣廈出版）等。

　　聯絡信箱：jingtingchen1989@gmail.com