編集工坊桃庵

第1章 調酒基礎知識 17
雞尾酒的分類與基本調製技巧 18 何謂4種基酒？ 20
調酒材料一覽 22
琴酒…22伏特加…23蘭姆酒…24龍舌蘭酒…25威士忌及波本威士忌…26
白蘭地＆卡瓦多斯…27葡萄酒…28利口酒…30雞尾酒的副材料…33
全都想事先備齊！調酒的基礎基酒Set 34

第2章 長飲雞尾酒徹底導覽 39
長飲雞尾酒就是… 40 長飲雞尾酒的類型解剖圖 46
長飲雞尾酒的調製法 41 長飲雞尾酒的系列酒款 48
長飲雞尾酒的17種風格類型 43

酒譜介紹・長飲雞尾酒 50
透明系列
乾琴酒基酒…50
伏特加基酒…57
（白）蘭姆基酒…62
（白）龍舌蘭基酒…66
燒酎基酒…71
琥珀系列
金、黑蘭姆基酒…72
龍舌蘭酒（金色&陳年龍舌蘭）基酒…75
威士忌基酒…76
白蘭地基酒…81
利口酒系列
水果類…84
堅果、種子類…85
藥草類…86
其他…89
葡萄酒及啤酒系列
加味葡萄酒…96
靜態葡萄酒…97
氣泡葡萄酒…98
加烈葡萄酒…99
啤酒…103

10款莫吉托的調配方法&系列酒譜 106

第3章 短飲雞尾酒徹底導覽 111
短飲雞尾酒就是… 112
短飲雞尾酒的調製法&類型 113
短飲雞尾酒的系列酒款 114

酒譜介紹・短飲雞尾酒 118
透明系列
乾琴酒基酒…118
伏特加基酒…125
（白）蘭姆基酒…128
（白）龍舌蘭基酒…131

琥珀系列
金、黑蘭姆基酒…134
威士忌基酒…135
白蘭地基酒…140

利口酒系列
藥草類…144
堅果、種子類…145
水果類…145
其他…146

葡萄酒系列
加烈葡萄酒…149
靜態葡萄酒…150
加味葡萄酒…96

無酒精成分雞尾酒 152
調酒時必備的吧台器具 160
雞尾酒杯 162
調酒基本技巧 164
技巧①：Build（直接注入法） 165
技巧②：Shake（搖盪法） 166
技巧③：Stir（攪拌法） 167
技巧④：Blend（混合法） 168
其他技巧 169

調酒用語辭典 170
一目瞭然
依基酒類別分類「調酒材料一覽表」 174
雞尾酒名筆劃索引 186

第1章 調酒基礎知識 17
雞尾酒的分類與基本調製技巧 18 何謂4種基酒？ 20
調酒材料一覽 22
琴酒…22伏特加…23蘭姆酒…24龍舌蘭酒…25威士忌及波本威士忌…26
白蘭地＆卡瓦多斯…27葡萄酒…28利口酒…30雞尾酒的副材料…33
全都想事先備齊！調酒的基礎基酒Set 34

第2章 長飲雞尾酒徹底導覽 39
長飲雞尾酒就是… 40 長飲雞尾酒的類型解剖圖 46
長飲雞尾酒的調製法 41 長飲雞尾酒的系列酒款 48
長飲雞尾酒的17種風格類型 43

酒譜介紹・長飲雞尾酒 50
透明系列
乾琴酒基酒…50
伏特加基酒…57
（白）蘭姆基酒…62
（白）...