羅家良

本書主要介紹了意境果醬畫的定義、特點，果醬畫的原料和工具，果醬顏色的調製和用法，勾線填色法、手抹法、棉簽擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、點染法、平刷法、暈染法等常用技法，對花的畫法進行了重點講解。書中還簡單介紹了魚雕的定義和特點，魚雕製作要點和方法。書中收錄了100余種果醬畫的詳細製作步驟和優美的成品圖，以及10種魚雕的精美擺盤。本書附有大量的教學視頻，便於讀者理解要點，快速掌握相關技術。本書可供廚師以及烹飪專業師生參考。



羅家良，羅家良食雕糖藝工作室，校長，多年從事烹飪教學工作，擅長食品雕刻和糖藝製作，創辦烹飪培訓學校，曾參加央視的“滿漢全席”比賽，多次獲全國各類比賽的金獎，2006年被中國烹飪協會授予“中國烹飪名師”稱號，出版多部盤飾、果醬畫、食雕相關書籍，大多銷售良好。