美食工作室

的圖書

$ 99 ～ 315

我做的蛋糕甜點可以賣【金石堂、博客來熱銷】
作者：美食工作室／譯者：高詹燦　
出版社：瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期：2010-09-08
語言：繁體中文規格：0頁

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工作室

工作室，是一處創意生產和工作的空間，不單只是辦公室，通常規模又不比工廠般非人手大量生產。工作室的名稱，可以是：電腦軟體或網絡平台的名稱，例如：Macintosh Programmer's Workshop 視覺藝術工作室，例如：觀塘藝術工作室軟體生產商，例如：微軟遊戲工作室多媒體工作室，例如：動畫工作室：工畫堂工作室日本動畫工作室列表四葉草工作室皮克斯動畫工作室全效工作室吉卜力工作室西木工作室亞婆井工作室卓音工作室拉拉資推工作室雲雀工作室黑名單工作室黑島工作室螢火蟲工作室藍天工作室漫畫家與其助手群的工作場所小規模的傳統工藝的工作場所，又稱為工坊，例如：陶瓷、琉璃

換句話說，據以上的名稱，它們共同之處，都是用自己在求學期間及平時學到的專業知識技能，透過工作室的平台與社會合作，在社會上容易生存，對一班專業技術工作者來說，是主要收入命脈。在內地市場大為普遍，不過電影、電視劇組較為甚多，對想做演員的人來說，可以有較低門檻的平台有多一份選擇。規範控制 GND: 4143284-8 LCCN: sh85008315
維基百科

圖書名稱：我做的蛋糕甜點可以賣！

【本書特色】
1. 超圖解！重點步驟都有圖為證：步驟圖非常大量、詳細。
2. 超Point！影響成敗的必修祕訣：以Ｐoint的方式，提醒新手一些烘焙訣竅。

【內容簡介】
自信滿滿，烘焙新手也OK！
這是一本從基礎開始教導的烘焙書，最大特色在於每個製作重點都有圖片可參考，例如：麵糊攪拌的程度、蛋白打發的程度……讓讀者可以對照自己的每一步驟是否正確，好及早做調整。
　不論是基本款甜點還是新創意作品，本書都附有重點步驟圖解＆製作甜點的訣竅，宛如烘焙專家親臨指導，連新手也能夠做出專業水準的80種人氣甜點，從此不再滿足於素人的味道，讓您自信滿滿地說出：「我做的蛋糕甜點可以賣！」　
外層裝飾華美‧內部香綿飽滿，80款成品充滿專業手感！
PART 1　超人氣招牌糕點：鮮奶油蛋糕．蛋糕捲．戚風蛋糕．塔類．乳酪蛋糕．
PART 2　適合送禮的巧克力糕點：巧克力蛋糕．布朗尼．松露巧克力．巧克力餅乾．
PART 3　珍藏的烤點心：餅乾．國王餅．拿破崙蛋糕．閃電泡芙．蘋果派．泡芙．
PART 4　甜蜜冰涼的點心：布丁．果凍．慕斯．杏仁豆腐．雪寶．冰淇淋

作者簡介：

食のスタジオ (美食工作室)

這是一間從企劃、開發到單行本及MOOK的編輯、製作、美食搭配、以及目錄販售等，一手包辦與美食相關的各項業務的專門公司。本公司是由編輯、管理營養士、以及精通美食知識與技術的工作人員所組成，不斷追求迎合時代潮流的嶄新美食手法與理論。

http://www.foodst.co.jp/

PART 1 超人氣招牌糕點
P.8 Basic 草莓鮮奶油蛋糕
P.14 Arrange蒙布朗
P.15 Arrange大理石蛋糕
P.16 Basic 水果蛋糕捲
P.21 Arrange摩卡捲
P.22 Arrange櫻花蛋糕捲
P.23 Arrange楓糖奶油捲
P.24 Basic 戚風蛋糕
P.28 Arrange紅茶戚風蛋糕
P.30 Basic 水果塔
P.36 Arrange蘋果塔
P.37 Arrange香蕉布丁塔
P.38 Basic 烤乳酪蛋糕
P.42 Basic舒芙蕾乳酪蛋糕
P.44 Basic 生乳酪蛋糕
P.46 Basic 水果磅蛋糕
P.48 Arrange核果磅蛋糕
P.49 Arrange檸檬磅蛋糕
P.50 Basic 花式瑪芬
P.52 Arrange椰香鳳梨...

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