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美食映象整合行銷顧問股份有限公司

的圖書
美食
美食食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成,能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物,例如真菌,亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後,被生物的細胞同化,提供能量,維持生命及刺激成長。

在歷史上,人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物,其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中,大部份需要的食物熱量是由食品產業提供。

有許多機構在監控食品衛生及食品安全,包括國際食品保護協會、世界資源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、國際食品信息理事會以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、營養人類學、人口自然增長率、供水、食品製造技術改善及食品安全。

食物權是經濟、社會及文化權利國際公約提出的人權之一 , 認可「有適當生活水平的權利,包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:開店成功學:想要成功開店就該這樣學!

民以食為天,不管時代如何變遷,餐飲業一直都是永遠不會被淘汰的行業。在景氣穩定且一片榮景時,奢華的頂級餐廳、米其林認證餐館、知名連鎖餐飲⋯等等的「精緻餐飲」總是成為市場主流;而在景氣變動或低迷時,平易近人的巷弄餐館、街邊小吃⋯等等的「庶民餐飲」就會如雨後春筍般林立著。因應不同的景氣起伏, 餐飲主流也隨之變化,然而,不管如何的變動,餐飲的本質「美味」從來一直都是最根本的核心。

以往,物資便宜、資訊不發達的年代,只要東西好吃、品質沒問題,都能擁有一批死忠顧客支持著,想要長久經營都不成問題;但是,現在的市場已進入了資訊爆炸的時代,也早已不像是過往只要專心做好產品本身就好,好的品質與口味已是開店生存的最低門檻,如何了解市場動向、弄清楚顧客需求、做到五感行銷,讓自己在爆炸的資訊中被看見、甚至脫穎而出,已經是每個開業經營者不容忽視的議題了!在接觸過無數餐飲經營者、學者、名廚與頂尖設計師後,試著將他們的智慧與經驗彙整成冊,在理論與實務間找到一個平衡點,為即將投入餐飲業或仍持續在餐飲界中努力著的人們提供一份助益。

商品特色
美食需要行銷
民以食為天,不管時代如何變遷,餐飲業永遠不會被淘汰。而好的品質與口味已是
開店生存的最低門檻,如何了解市場動向、弄清楚顧客需求、做到五感行銷,讓自
己在爆炸的資訊中被看見、甚至脫穎而出,是每個開業經營者不容忽視的議題!

作者簡介:

美食映象為食品餐飲界最專業的整合行銷公司,深餐飲業近30年,完成超過3.000家品牌優化再升級與老店改造等案例,提供餐飲方面的整合服務,解決業者對餐飲上的一切需求。

作者: 美食映象整合行銷顧問股份有限公司
文字編輯: 劉展佑
封面設計: 廖婉甄
美術設計: 廖婉甄
行銷企劃: 李安琪
出版單位: 美食映象整合行銷顧問股份有限公司
發行人: 李惠德
總經理: 王宜芳

章節試閱
根據經濟部中小企業處創業諮詢服務中心統計,一般民眾創業,一年內就倒閉的機率高達90%,而存活下來的10%中,又有90%會在五年內倒閉。也就是說,能撐過前五年的創業家,只有1%,前五年陣亡率高達 99% !但即使是這樣驚人又可怕的統計數字,依舊阻擋不了每年前仆後繼、懷抱著創業夢想的人們。
不過,與其依靠著滿腔的熱血去開一間小店,最後不明就理的結束營業而以失敗收場,倒不如一開始就先確認清楚自己開店的初衷,把自己想開店的原因明確整理出來,把它作為開店要達成的目標,為了這個目標去設定經營策略與方向,然後根據這些策略與方...
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作者序
開店創業、自己當老闆是許多人的夢想,開一間自己喜愛的餐廳或咖啡廳,更是許多人的在創業時的首選。然而,開店的人一開始心中總是滿懷熱忱、自信滿滿, 一股腦兒的投入心力與財力去打造自己理想的店舖,但令人難過的事,大多數人們在開店一年內,卻是以失敗倒閉做為結尾。雖然說失敗的原因可能有無數種,但還是有人能夠成功,甚至越做越好、越開越多間。

那麼,為何有些人創業能成功,而很多人卻總是失敗呢?那是因為,你夢想中的店是你喜歡的店,未必是顧客喜歡或需要的店,不管店弄得再漂亮,也不見得就會有人想上門,就算開在人潮聚...
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目錄
前言 美食需要行銷 開店前究竟要籌備多少事?
第一堂:開店前要先弄懂的事
第二堂: 開店八大心法
第三堂: 成功的店這樣開
第四堂: 開店行銷必勝術
第五堂: 邁向連鎖加盟之路
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