美魔女月子餐

推薦序1／陳潮宗博士
推薦序2／彭溫雅博士
自序／黃于芯博士
 
●知識篇
中醫坐月子的調理概說
中醫坐月子的四個階段調理要點
剖婦產坐月子調理的注意要點
產後藥膳調理概念及注意事項
坐月子食材選購與菜單設計及製作原則
常用食材的平、溫、熱、涼、寒屬性
產婦坐月子期間身體寒熱狀況的簡易分辨
 
●調理篇
美魔女的小叮嚀
產後第一階段（產後第3 ∼ 9 天）月子餐
‧產後第3天菜單
海參鴿蛋湯
銀耳芋頭糊
生化湯
菱角鱸魚湯
益智水餃
紅棗桂圓雞湯
首烏核桃粥
‧產後第4天菜單
紅棗花生蛋花湯
黨參乾麵
黃耆刺五加魚肚湯
枸杞葡萄薯糊
山藥栗子腰花湯
蓮子蘋果粥
‧產後第5天菜單
荔枝蓮子肝片湯　
百香松仁粥
枸杞山藥鱸魚湯
酪梨蛋餅
黑木耳豬蹄湯
紅棗薯蛋糊
‧產後第6天菜單
黃耆石斑湯
紅薯花生糊
川芎蔥蛋湯
芋頭枸杞菜餅
蓮子棗雞湯
厚朴草魚粥
‧產後第7天菜單
紅白黑豬心湯
參棗鱈魚湯
雞血藤瘦肉湯　　
枸杞番薯粥
‧產後第8天菜單
黃精石斑湯
紅棗銀耳奶粥
三仁蛋花湯
木瓜豬蹄湯
黨參蓮子豬心湯
酪梨燕麥粥
‧產後第9天菜單
黃耆黑豆鱸魚湯
銀耳蓮藕粥
參杞牛腩湯
益母桂圓蛋花湯
 
產後第二階段（產後第10 ∼ 16 天）月子餐
‧產後第10天菜單
雞血藤烏雞湯
菱角蛋奶糊　　
耆棗豬心湯
參杞海參肉片湯
艾葉榴槤粥
‧產後第11天菜單
山茱萸阿膠雞湯　
黑棗黑米粥　　　
豬蹄黃豆泌乳湯
鯉魚通乳湯
當歸栗子湯
‧產後第12天菜單
豬蹄鱸魚湯
阿膠葡萄粥
棗栗腰花湯
銀耳鳳梨糊
蓮藕牛肉湯
‧產後第13天菜單
加味四物雞湯
陳皮松仁粥
巴戟天豬肝湯
蓮藕蛋奶糊　　
改善產後四肢冰冷湯
黃耆鳳梨鱈魚粥
‧產後第14天菜單
阿膠紅棗肉片湯
芎歸羊肉粥
耆杞鮮蝦湯
蘋果馬鈴薯糊　　
黃精肝片湯
‧產後第15天菜單
當歸補血牛肉湯
川芎蓮藕糊
不留行鮭魚湯
阿膠海參湯
造血補血粥
‧產後第16天菜單
歸耆豬肝湯
酪梨芭樂奶蛋糊
花枝波羅增乳湯
產後泌乳湯
 
產後第三階段（產後第17 ∼ 23 天）月子餐
‧產後第17天菜單
黨參棗雞湯
芎歸鱔魚湯
黃耆海參湯
枸杞葡萄粥
‧產後第18天菜單
紅棗牛肉湯
肉魚菱角粥
耆歸豬蹄湯
山藥栗子腰花湯
二仁葡萄糊
‧產後第19天菜單
黃精補氣血湯
阿膠黃耆湯
首烏枸杞蛋花湯
杜仲蝦仁粥
‧產後第20天菜單
巴戟菱角湯
刺菟腰花湯
金桔檸檬粥
參棗豬心湯
‧產後第21天菜單
刺五加肉片湯
栗子肝片粥
阿膠草魚湯
產後滋補湯
‧產後第22天菜單
核桃梅花肉湯
首烏鯉魚湯
補血芋頭糊
肉蓯蓉羊肉湯
‧產後第23天菜單
歸芍肋排湯
蓮子鱸魚粥
膠棗牛肉湯
五仲腰花湯
 
產後第四階段（產後第24 天∼滿月）月子餐
‧產後第24天菜單
杜仲板栗排骨湯
龍眼蓮子粥
麻油仙肉湯
核桃耆雞湯
黨參山藥牛肉粥
‧產後第25天菜單
紅棗杜仲豬筋湯
腰果參蝦湯
產後強筋壯骨補腎湯
調和五臟粥
‧產後第26天菜單
杜仲補血肉片湯
紅棗蘋果粥
黃精鱔魚湯
首烏牛肉湯
‧產後第27天菜單
巴戟排骨湯
山藥荔枝粥
黃精續斷腰花湯
花枝補氣血湯
黑棗芋頭糊
‧產後第28天菜單
五加皮栗子湯
寄生杜仲湯
黨參腰花湯
山藥花生蔗汁糊
熟地鮮蝦湯
紅棗鮭魚粥
‧產後第29天菜單
寄續魚肚湯
五加皮排骨湯
阿膠荔枝粥
烏雞大補湯
山藥南瓜糊
‧產後第30天菜單
杜仲鱸魚湯
阿膠棗薯糊
參精雞肉湯
黃耆豬心湯
續斷核桃排骨湯
榴槤蒸蛋粥
 
●飲料篇
桂圓黑豆茶
五加百香酪梨飲
降火生津飲
補血養肝茶
杞棗蘋果飲
黨參松子飲
首烏葡萄茶
玫瑰荔枝茶
安神助眠茶
五味子甘蔗茶
黃精金桔茶
泌乳茶
黑棗杜仲茶
續斷桂圓茶
美容養顏茶
退奶茶
消脂減肥茶　　
腰瘦茶
瘦身飲
刺五加蜜棗茶
中藥小故事
 
●附記
參耆拌飯
絲瓜下乳湯
 

推薦序１

美魔女月子餐　專業又獨特     

　　坐月子是女人一生中很重要的一個調整生理機轉的時機，其中利用月子餐的調理，就顯得格外重要。正確的坐月子藥膳，除了可以促進新陳代謝、儘速恢復產婦健康外，甚至可以有效地改善手腳冰冷、怕冷、怕風、腰酸背痛……等情況。

　　坐月子的補膳，不是以前一成不變的麻油雞進補。正確的產後坐月子補養藥膳，是要有分階段性進補的。《美魔女月子餐》將月子餐補養藥膳分成四個階段來調理產婦，這本月子餐補膳，是市面上難得一見的，它是黃于芯醫師多年的教授月子餐心得及行醫二十餘年的經驗累積編著而成的，是以中醫的專業觀點，調製成美味健康的營養月子餐，讓「藥借食力，食助藥威」發揮到淋漓盡致。

　　《美魔女月子餐》用天然食材結合溫和中藥，做成可口的料理，是一本專業又獨特的月子餐補養食譜，讓坐月子變得輕鬆又健康美麗。
推薦序２

實用又實惠　月子餐極品   

　　坐月子對產後的婦女很重要，眾所皆知，但是要怎麼煮月子餐？要怎樣藉著月子餐藥膳來調理？卻常常令人無所適從。

　　坐月子的補養藥膳，要讓人吃起來有食物的美味，卻無喝藥的感覺；要有療效，卻不是亂補一通，尤其是中醫博士根據多年行醫經驗的累積，從養生的觀點所調製的月子餐，更是專業。《美魔女月子餐》具備了以上的優點，本書的食補料理，兼具美味、營養、健康，是月子餐食譜中的極品，除了坐月子可以食用外，也可做為平時的養生食補。

　　自古發明藥膳以來，總以湯品藥膳為主，因為人體對湯藥容易吸收外，燉煮成湯的藥膳，可以保存食材的營養與美味。清朝李漁說：「寧可食無饌，不可飯無湯。」，說明了湯品在三餐中的重要性。《美魔女月子餐》主要以湯品藥膳，來調理坐月子的四個階段。書中的料理，用天然的蔬果結合溫和的中藥，可口美味又營養，讓人有喝湯不喝藥的感覺。

　　《美魔女月子餐》是自產後第三天開始至滿月的補膳料理，從食材的選擇到料理製作的完成，鉅細靡遺，不僅美味營養，還能讓坐完月子的婦女，可以恢復健康美麗，實用又實惠。
自序

坐月子  窈窕美麗又健康

　　俗話說：「生孩子生得過燒酒香；生不過棺材板。」說明生產對女人來說，是生死交關的時候，也是人生一個重要的時刻。

　　由於生產時造成的產創及出血，使產婦元氣大受損傷，抵抗力也會減弱，所以坐月子對產婦的身體恢復很重要，坐月子可以說是女人健康的一個重要的轉捩點，調養得當，不但健康恢復快速，而且可以改善體質；調養不當，不但身心健康無法恢復很好，日後可能引發許多毛病。

　　一個女人可以因為正確的坐月子，變得更加健康美麗！用溫和的中藥加天然食材來調理，不僅可以大補氣血，很快恢復健康，也可以改善體質。本書是介紹常見的中藥材和食材做成調理產婦坐月子的食補藥膳，既營養、健康又不增加身體負擔的月子料理。作者根據多年來在中醫師公會、救國團、勞動部職訓局教授藥膳、月子餐料理的心得，及本身行醫二十餘年的經驗編著而成的，可以調理產婦坐月子期間的身心健康，也可以幫助產後身體儘速復原，讓做完月子後，更加美麗健康，成為一個窈窕美麗又健康的美魔女。