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群生飲食技術人員協會-作者

的圖書
蔬果功夫菜(中英對照)
$ 387 ~ 441
蔬果功夫菜(中英對照)
作者:群生飲食技術人員協會-作者 
出版社:Forms Kitchen
出版日期:2018-12-21
規格:25.0cm*19.0cm*1.5cm (高/寬/厚) / 平裝 / 208頁
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協會
商會是指由商人為達到某種目標,通過簽署協議,自願組成的團體或組織。 協會是指由個人、單個組織為達到某種目標,通過簽署協議,自願組成的團體或組織。

中文「協會」一詞蘊涵英文Association與Cooperative之義,在日文與韓文中,皆分別用組合和協同組合表示。

協會和工會組織的概念不同。「協會」常指包括職業、僱主、行業、學術和科學等方面為達成某種目標而成立的組織。「工會」多指被雇用者為確保自身權益而成立的組織,多集中於僱傭者和被僱傭者的關係。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:蔬果功夫菜(中英對照)

33位名廚以蔬果作為主要材料,炮製60道構圖造型、有意境的功夫菜式,每款菜式最多12人份量,也可做成精緻的位上。此外,各大廚指導蔬果的挑選及貯存秘笈。

作者簡介:

群生飲食技術人員協會,前名「群生社」,於60年代創辦,至1987根據職工會條例註冊為「群生飲食技術人員協會」。

群生由十數人發展至今接近1800多名會員,得來不易。該會注意專業承傳,數十年來從沒間斷開辦各種學習班,由老師傅組職會員於落場時段或於深夜下班時間親自教授,以提升技能。此外,群生並參與國際比賽作技術交流,目前為世界中國烹飪聯合會成員之一。

2003年獲政府邀請與其他團體合舉辦多項課程,為飲食業界及業外朋友提供技能增值課程。其後於2004年承辦的在職培訓技提升課程,可算是「群生飲食技術人員協會」參與社會的里程埤。

多年來,群生曾出版《粵式酒樓美食60》、《名廚粵點60》、《巧製燒臘三弄》,目的是方便同業品評廚藝,互相切磋交流心得,尤其受出國工作的師傅重視,群生作為酒樓出品部的專業團體,需負起將傳統及現代菜色加以保存或改革推陳出新的責任。近年與澳門科技大學簽署備忘,互相支持及互識,將廚藝教學與學術相結合。另外,申請籌辦「群生社慈善基金」,期望借助這平台,將更好的貢獻回饋社會。

「群生飲食技術人員協會」繼承優良傳統,將中菜的精髓繼續創新及推廣,令

享譽盛名的中菜,進一步發揚光大。

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