老店─美食達人陳鴻的私味秘藏

的圖書

$ 221 ～ 252

老店：美食達人陳鴻的私味秘藏【金石堂、博客來熱銷】
作者：陳鴻　
出版社：英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限
出版日期：2008-04-23
語言：繁體中文規格：200頁

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美食

食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後，被生物的細胞同化，提供能量，維持生命及刺激成長。

在歷史上，人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物，其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中，大部份需要的食物熱量是由食品產業提供。

有許多機構在監控食品衛生及食品安全，包括國際食品保護協會、世界資源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、國際食品信息理事會以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、營養人類學、人口自然增長率、供水、食品製造技術改善及食品安全。

食物權是經濟、社會及文化權利國際公約提出的人權之一，認可「有適當生活水平的權利，包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
維基百科

圖書名稱：老店─美食達人陳鴻的私味秘藏

在每個人的記憶中，都有一個感動的滋味，來自美食，來自某一家老店。
老店，溫暖許多人的記憶，一代又一代建構美味的城堡。
老店，深植於這片土地。
靠著硬底子的廚藝，靠著永遠站在客人的角度來思考的心。
這一份毫不怠慢、緊守初衷的精神，讓老店至今仍屹立不搖、聲名遠播。
在「老店」，我們遇上陳鴻。
陳鴻，台灣最具代表性的美食達人之一，以敏銳的五官、人文的關懷和一身的好廚藝，去認識這片土地上的吃食。
陳鴻吃遍世上美食，但最愛的台式小吃，尤其愛老店的滋味。
因為老店的功夫他懂得，老店的精神他珍惜。
老店，不只細說嘴裡的好滋味，不只展現師傅的深厚絕技，也將與您一同咀嚼每一段老店的光陰，體會每一道菜裡的人生。
本書收錄了22家在陳鴻的生命中具有特殊意義的老店，陳鴻寫下這些老店的故事，也寫下老店的好味道。希望能帶您認識這片土地上珍貴的老店精神，一同玩味吃食的人文內涵。

作者簡介：

陳鴻

超人氣的美食電視節目主持人，是國內最具代表性的美食家。

主持過的美食節目有：「阿鴻美食地圖」、「阿鴻當家」、「阿鴻天天上菜」、「阿鴻食遊記」（中視）、「阿鴻上菜」（TVBS-G）等；為講義雜誌「陳鴻美札」、COOK美食雜誌等美食專欄作者，著有：《阿鴻請客—古今味‧南北合》、《阿鴻私房瘦身菜單》等書。並有「美食特務」、「美食界師奶殺手」、「美食界的金城武」等封號。

目前活躍於新馬，於新加坡主持「食不可擋」，節目創下當地收視率紀錄，高達13%，是新加坡最紅的美食節目。主持的美食廣播節目獲得「金麥獎」DJ大獎。

在臺灣之飛碟電臺擔任「周末生活大師」、原住民電視台「健康生活好煮意」主持人。

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