聞新麗

　　51種嚴選食材、15種中草藥、
　　9大腸胃病飲食輕鬆搭配，
　　跟著吃，從此不再吞藥、照胃鏡、灌腸，
　　徹底告別惱人的腸胃疾病！

　　「吃甜食、喝咖啡後，就會嘔酸水、咳不停！」
　　「壓力一大，胃不舒服，動不動就吞幾顆胃藥。」
　　「偶爾會有排便帶血的情況。」
　　「小腹凸出，經常有便祕的困擾。」

　　以上症狀，你是否也經常發生呢？注意！這些都是胃腸不健康的警訊。

　　現代人因為工作壓力大、生活忙碌，加上三餐不定時，以及應酬喝酒、熬夜等不良生活習慣，無意間傷害到消化系統，造成腸胃疾病，且經常反覆發作，不僅令人不堪其擾，健康也拉警報！

★別以為腸胃出問題沒關係，小心胃癌、大腸癌上身！

　　根據調查，超過9成的上班族有腸胃不適的問題，尤其以胃潰瘍、腸胃炎最為常見，但一想到要檢查，就覺得好麻煩或沒時間，長期下來，有可能導致腸胃功能下降，甚至造成難以根治的腸胃病變，千萬別輕忽它！

★想要調理腸胃病，吃對食物是關鍵！

　　你知道每一種腸胃病適合吃的食物，都不太一樣嗎？例如急性胃炎的患者，不能吃竹筍、芹菜等粗纖維的食物，但是便祕患者可以適量食用纖維含量高的蔬果，以刺激腸胃蠕動，幫助排便。因此胃腸病患者要先了解自己的病況，才能擬定正確的飲食計畫，顧胃又養腸。

★超特效飲食教你正確吃，捍衛腸胃健康！

　　這個不敢吃、那個不能碰，腸胃不適時該怎麼辦？書中提供165道顧腸胃料理，所有的食材搭配，都是經由專業醫師精心挑選而來，同時詳細介紹其對腸胃的功效，讓你吃得安心又放心，有效改善腹瀉、便祕、急性腸炎、胃潰瘍等常見腸胃病。

★根據不同族群提供飲食要點，善待腸胃，人就輕鬆！

　　針對嬰幼兒、青少年、成年人、老人家等族群，提供對腸胃有益的食物，如青少年應多吃魚，有利於腸胃的消化和吸收；成年人吃點洋蔥，則可以幫助改善消化不良；老年人吃些蜂蜜，可以防治胃潰瘍、便祕等。

★對症自我簡易穴位按摩，不再為腸胃病所苦！

　　針對現代人常見的腸胃病，例如胃炎、腹瀉、便祕、胃下垂等，搭配相關穴位，加強改善病症，有效緩解不適，恢復腸胃功能。

本書特色

　　腸胃病超特效飲食，立即提升「腸胃力」，
　　胃潰瘍、胃脹、便祕、腸炎通通有效！

　　11大明星級營養素，捍衛腸胃健康
　　精選護腸胃營養素，維護胃腸道功能，預防胃脹、胃痛、消化不良。

　　51種超特效食材，整腸健胃有一套
　　聰明吃對關鍵食材，淨化腸道真輕鬆，腸胃好，百病自然不來找。

　　15種中草藥推薦，顧好腸胃沒煩惱
　　運用中草藥溫和調養腸胃，就能幫助消化，減少腸胃的負擔。

　　9大腸胃病對症食療，調理腸胃它最行
　　針對腸胃不適，提供一日三餐美味食譜，跟著吃，腸胃病完全改善。

　　四季分齡養護腸胃，預防保健好簡單
　　依不同季節、年齡給予最適合的飲食原則，全方位守護腸胃健康。

作者簡介

錢家鳴／腸胃疾病權威

　　北京協和醫院消化內科主任
　　主任醫師、教授

　　1999年擔任中華醫學會消化病學分會副主任委員、北京醫學會消化病學分會副主任委員、中國醫師協會消化醫師分會副會長（第一、二屆）、北京醫師協會消化內科專業專家委員會副主任委員、中華醫學會理事和組織工作委員會委員等職。

陳偉／營養專家

　　北京糖尿病防治協會理事長
　　北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授

聞新麗／知名中醫師

　　陝西省中醫醫院便祕診療中心主任
　　脾胃病科副主任、主任醫師

前言　了解腸胃
胃的結構、功能及致病菌群
腸的結構、功能及致病菌群
腸胃病的症狀
腸胃病的種類
腸胃病的日常調保養

PART1  兩步驟制定腸胃病日常飲食
步驟1  認識腸胃病患者的日常飲食原則
飲食酸鹼要平衡
營保養要全面
少食多餐，且要有規律
進食有訣竅
餐後重保保養
適量補充益生菌
忌過量食用動物性食物
忌暴飲暴食
忌煙、酒
忌吃過冷食物
忌吃過燙食物
忌吃過鹹食物
忌過量食用辛辣食物
不宜飲濃茶和咖啡
步驟2  9種防治腸胃病的食療技巧
一般飲食
軟食
半流質飲食
流質飲食
清流食
限脂肪飲食
限醣類飲食
高纖維飲食
低纖維飲食

PART2  11種顧腸胃的明星營養素
膳食纖維：改善腸道的營保養素
維生素A：增強人體免疫力，預防胃潰瘍
維生素B1：促進腸胃蠕動，增進食慾
維生素B2：促進腸胃對食物營保養的吸收利用
維生素C：加速胃腸蠕動，預防多種消化系統癌症
維生素E：緩解腸胃壓力，促進潰瘍面癒合
鉀：促進腸胃蠕動，防治厭食症
鎂：維護胃腸道功能，提高營保養的吸收
鋅：改善腸胃功能，促進食慾，抗潰瘍
硒：保護胃黏膜，預防消化系統病變
水：淨化腸胃的「天然清潔劑」

PART3  51種健胃整腸的超特效食材
穀物
玉米 刺激胃腸蠕動，防治多種腸道疾病
白米 補脾和胃，幫助消化吸收
小米 健胃消食，防治嘔吐、消化不良
薏仁 健脾化濕，防治脾虛泄瀉、胃癌
糯米 改善脾胃功能，增進食慾
蕎麥 消積寬腸，預防便祕、腸癌
蔬菜
芹菜 刺激胃腸蠕動，預防便祕、結腸癌
高麗菜 促進消化，預防便祕
綠花椰菜 提高人體免疫功能，防治胃癌
洋蔥 健胃潤腸，消食理氣，防癌抗癌
南瓜 保護胃腸黏膜，防治胃炎、胃潰瘍
蓮藕 健脾開胃，促進食慾
韭菜 促進腸胃蠕動，預防腸癌
胡蘿蔔 寬腸、通便、抗癌
菠菜 清理腸胃熱毒，潤燥通便
白蘿蔔 消食化滯，開胃健脾，防癌抗癌
馬鈴薯 疏通腸道，促消化，防便祕
冬瓜 清除腸道內致癌物質，預防腸癌
扁豆 健脾化濕，防治嘔吐、泄瀉
番茄 調節胃腸功能，預防胃癌，防治便祕
萵苣筍　清胃熱、助消化，預防便祕和胃癌
青江菜 寬腸通便，防治便祕，預防腸癌
蘆筍 益胃利腸，提高免疫力，預防食道癌
白菜 潤腸排毒，預防腸癌
香菇 益胃助食，增強人體免疫功能
金針菇 補肝益腸胃，防治胃腸道炎症及潰瘍
猴頭菇 利五臟、助消化，防治多種消化道疾病
木耳 清胃滌腸，預防便祕、直腸癌
肉類
羊肉 溫補脾胃，提高人體抗病能力
鴨肉 保養胃生津，促進食慾
雞肉 健脾保養胃，對營保養不良、虛弱症有療效
豬肚 補虛損、健脾胃，預防胃炎、胃潰瘍
豬血 潤腸通便，人體汙物的「清道夫」
水產
鰱魚 暖胃、補氣，是脾胃虛寒患者的保養生佳品
鯽魚 健脾開胃，保護胃腸黏膜
海帶 潤腸、清腸、通便，輔助治療熱性便祕
水果
蘋果 健脾保養胃，防治便祕、腹瀉
香蕉 清熱潤腸，防治便祕
木瓜 清宿便、排腸毒，輔助治療便祕和消化不良
柚子 健胃消食，清腸利便
葡萄 健脾和胃，增強脾胃消化功能
柳丁 生津止渴，開胃下氣，清腸排毒
鳳梨 增進食慾，促進消化，預防便祕
桃子 消積潤腸，預防消化不良、便祕
奇異果 潤燥通便，防治便祕，預防腸癌
蛋奶及其他
雞蛋 補脾和胃，滋陰潤燥，預防癌症
鴨蛋 滋陰清熱，生津益胃，改善消化不良
牛奶 健脾胃、補五臟，輔助治療消化性潰瘍
優酪乳 保護腸胃，促進消化，防治便祕、胃炎、胃潰瘍
生薑 開胃健脾，促進食慾
蜂蜜 調節胃腸功能，修復胃黏膜

PART4  15種有益腸胃的中草藥
山楂 增加胃酸分泌
黃耆 益血補氣，調和脾胃
茯苓 利水滲濕，健脾寧心
山藥 補脾保養胃，生津益肺
丁香 生津益胃，降逆止嘔
雞內金 消食健胃，澀精止遺
甘草 和中緩急，潤肺解毒
麥芽 行氣消食，健脾開胃
厚樸 行氣消積，燥濕除滿
麥冬 保養陰潤肺，益胃生津
陳皮 溫胃散寒，理氣健脾
黨參 補中益氣，健脾益肺
白术 補脾益胃，燥濕利水
木香 行氣止痛，健脾消滯
肉桂 增加胃液分泌，幫助消化

PART5  終結腸胃病！超特效救命飲食計畫
急性胃炎患者的對症食譜
慢性胃炎患者的對症食譜
消化性潰瘍患者的對症食譜
胃下垂患者的對症食譜
便祕患者的對症食譜
腹瀉患者的對症食譜
胃癌患者的對症食譜
急性腸炎患者的對症食譜
潰瘍性結腸炎患者的對症食譜

PART6  分齡養護，腸胃最健康
1歲以內嬰兒這樣吃，腸胃更健康
1～3歲幼兒這樣吃，腸胃更健康
學齡前兒童這樣吃，腸胃更健康
學齡兒童這樣吃，腸胃更健康
青春期這樣吃，腸胃更健康
成年人這樣吃，腸胃更健康
孕產期這樣吃，腸胃更健康
更年期這樣吃，腸胃更健康
老年人這樣吃，腸胃更健康

PART7  順應四季，調養腸胃
春季保養腸胃：多吃甜味食物，少吃酸味食物
夏季保養腸胃：多吃清熱食物，少吃溫熱食物
秋季保養腸胃：多吃滋陰食物，少吃燥熱食物
冬季保養腸胃：多吃溫熱食物，少吃寒涼食物

四季保養腸胃食譜推薦