胡志宏

前言 本書撰寫架構

到底什麼是企業社會責任呢？對台灣社會來說，這是一個近年來很熱門的名詞。依據世界企業永續發展協會（Word Business Council for Sustainable Development，WBCSD）定義，「企業社會責任是企業承諾持續遵守道德規範，為經濟發展做出貢獻，並且改善員工及其家庭、當地整體社區、社會的生活品質。」由此可見，企業除了利益導向，追求股東獲利外，更要善盡對社會的責任，包括人權、員工權益、環保、社區參與，以及利害關係人權益等相關議題，發揮正面的影響力。

企業該向社會負什麼責任？做好企業社會責任能為公司帶來什麼好處？諾貝爾經濟學獎得主米爾頓．費里曼（Milton Friedman）曾說：「企業最大的責任是極大化股東財富價值。」他主張，企業獲利繳稅，政府才能依稅收投入各項公共建設、社會福利。也有一些人認為，企業社會責任就是企業捐款做公益、慈善活動。直到管理大師麥可．波特（Michael Porter）提出「價值鏈的策略思考應延伸供應商及社會」、「將社會責任與經營策略的結合，將是企業未來新競爭力的來源。」從此，企業社會責任進入另一種層次，企業社會責任可以是經營議題，也是策略議題。

我雖已有20年以上的工作經驗，但之前對社會責任的認知和大多數人一樣，以為只有捐贈、社會公益或成立基金會就算是社會責任。隨著多元工作經驗的累積及企業社會責任的持續學習，才擁有更進一步的認知。近10年都在食品產業任職，同時也參與台灣企業永續獎的志工評審員經歷（2018年迄今），因此，本書將以食品產業執行CSR的經驗進行探索。

本書的內容，除了我在食品企業任職所接觸的實務外，也透過產業觀察，以及各公司CSR報告、年報、網站等公開資料蒐集，在每章末均會結合一個食品餐飲企業的CSR實務案例，讓本書更貼近實務，期待產出一本CSR領域的工具書，做為公司企業社會責任專責單位、經營管理主管、上班族或學生等，在學習企業社會責任方面的參考工具書。

各章架構

一、食安風暴後，食品產業經營環境面臨哪些改變及挑戰？為什麼社會對CSR愈來愈重視？沒有結合CSR的傳統經營思維，以及不重視網路媒體利害關係人溝通的企業，也愈來愈難生存，CSR為企業經營帶來何種衝擊？同時本階段也將說明企業社會責任在台灣的源起、內涵及發展現況。此外，也將食品產業普遍對CSR的誤解進行探討。（第一、二章）

二、利害關係人對CSR的推動及發展扮演重要的角色，CSR的利害關係人有哪些？面對不同的利害關係人，企業會重視哪些不同的CSR議題，並與利害關係人溝通。企業發展CSR時，將面對不同的利害關係人，這些利害關係人將如何影響並驅動企業重視CSR？推動CSR過程中，可能會有哪些阻力及解決方法，本階段將結合業界實務加以探討。（第三、四章）

三、許多經理人認為推動CSR會增加成本，但也有專家學者認為，落實CSR可帶動財務及非財務績效，CSR策略如何與經營策略結合，進而創造價值，CSR策略也將影響社會責任行為。因此，本階段也將說明食品產業的社會責任和一般產業社會責任有何不同，從產業差異認識食品產業CSR的管理邊界與內涵。（第五、六章）

四、CSR與公司治理的議題如何連結？做好公司治理是否等於做好CSR？在此針對台灣食品產業，對CSR的揭露及現況做探討，同時也進一步說明，落實CSR會有什麼市場績效，企業社會責任如何創造社會品牌、供應鏈及社會責任投資的新價值。（第七、八章）

五、企業在社會責任的績效展現（公司治理、環境、社會），須透過CSR報告的揭露和利害關係人溝通，企業如何啟動並完成CSR報告？而CSR報告撰寫依據及標準又是什麼？一個具公信力的CSR報告，往往須透過第三方驗證單位或會計師認證，其依據標準為何？本章將結合實例探討如何撰寫CSR報告，以及企業該如何面對及運用CSR評鑑結果。（第九章）

六、最後再以企業經營的角度，說明CSR可為企業帶來哪些有形及無形的價值，並探討企業未來的新課題─―企業社會責任，做一結論。（第十章）


第十章 企業社會責任帶來的新價值

據PwC Taiwan「2021台灣企業領袖調查」，
台灣企業領袖最重視的企業使命為「永續經營與ESG」。
經歷新冠肺炎的衝擊，利害關係人對ESG的要求越發重視，
企業必須在追求成長之際，兼顧永續經營的目標。
而CSR的內涵就是ESG，企業為落實CSR須投入更多資源及成本，
究竟CSR／ESG能為企業帶來哪些價值？

01企業社會責任的價值

企業的生產與營業活動，會對各利害關係人造成不同程度的影響。例如產品或服務會影響顧客的健康與安全；職場環境會影響員工的健康與福祉；生產及營業活動更會衝擊社區與環境。除了財務指標，還有其他非財務面的因素會影響企業的經營績效。如不重視或處理不佳，將成為潛在的經營風險；反之，則可能成為超越同業的競爭優勢。

企業社會責任為公司經營的核心

根據2016年初發布的資誠PwC年度全球企業領袖調查，全球有64％受訪者，認為企業社會責任不僅是一個獨立計畫，而是公司的核心。愈來愈多企業認為，落實企業社會責任可大幅提升營運績效、降低營運成本與開拓更多增資管道及優勢，也可增加銷售與顧客的忠誠度，更可提高員工的滿意度及生產力。

全球領導性永續顧問公司（Sustainable Brands）於2016年出版的永續ROI旗艦級報告「22個案例證明永續發展的社會影響力」，亦指出永續表現良好的上市公司，可提高營收20%、市值增生6%、員工生產力提高13%、員工離職率降低50%，以及永續表現能為企業提供7%的風險保護力（註1）。另外，根據學者研究，公司善盡CSR可以得到七種利益，分別為（1）增加公司之獲利；（2）增加公司之價值及股票報酬率；（3）降低公司之風險；（4）更多利益關係人（員工、客戶、供應商、股東）樂於與公司往來；（5）降低公司的資金成本；（6）減少資訊不對稱、強化公司誠信之形象；以及（7）增加競爭力等（註2）。無論來自產業調查或學者研究結果，皆說明了CSR對企業彰顯的價值。

在快速多變的大環境下，僅僅只是財務資訊的揭露，已無法滿足所有利害關係人的需求；從財報中，我們只能看出企業過去的經營績效，但無法得知環保，社會議題與公司治理對企業中長期永續發展的影響，因此公司落實CSR並出版CSR報告，就是提供傳統財報以外更多元的分析架構及資訊，協助股東及投資者在投資決策風險評估或發覺潛在機會時，提供更多的參考資訊。除了為企業帶來有形的價值，CSR的無形價值對企業影響更大。

1980年代，美國上市的500個大型跨國企業（S&P500）的市值，有83%的價值來自於土地、人、資金與工廠等有形資產。根據Ocean Tomo有關無形資產市場價值研究（註3），在1995～2015年間，無形資產市場價值從68％增加到84％。2020年7月，針對COVID-19新型冠狀病毒的經濟影響調查研究，發現無形資產的價值，在S＆P500市值中已占90％以上。組織內所有業務發展價值中，無形資產（品牌、專利技術等）的占比即高達80%，顯示企業聲譽對其永續經營發展的重要性。現代公司的價值與潛力絕大部分建立在無形資產上，企業形象、信譽、利害關係人的信任、公司治理及誠信等無形資產的價值，成為企業實踐CSR與商業價值的具體展現。

做好CSR的企業，較易獲得市場肯定

國際知名的品牌鑑價單位Interbrand公布2020年台灣最佳國際品牌榜單，在前二十大品牌中，我們可以發現，當品牌價值愈高，企業社會責任及公司治理的表現也相對較佳。以品牌價值前三名（趨勢16.37億美金、華碩15.24億美金、旺旺10.01億美金）唯一在台灣上市的華碩為例，2020年公告的公司治理評鑑成績為上市公司前6～20%，在CSR的表現也榮獲多種獎項，如亞洲卓越企業暨永續發展獎、2020亞洲永續報告書──最佳供應鏈報告獎金獎、亞洲年度最佳社會責任企業獎、ISS（Institutional Shareholder Services）ESG企業評比「最佳」等級（Prime Level）；而前二十大品牌中唯二的食品餐飲業──統一企業及美食達人（85度C），在公司治理評鑑方面，分別為上市櫃公司的前5%及前6～20%，其中統一企業在CSR的表現，也獲得TCSA台灣永續企業績優獎及企業永續報告獎⸺銅獎的肯定。

另外，2016～2020年Brand Asia亞洲影響力品牌調查，義美一直是前十大品牌中唯一的本土企業，或維持本土企業的前十名，更是唯一的食品餐飲企業。2013年劣油案後的一連串食安事件，義美大多能全身而退，為食品安全把關的形象，深植於消費者心中。因此，消費者在情感上也給予高度認同，進而創造出新的社會品牌價值。義美也善用快速累積的正向品牌及商譽，將「社會資本」變成「財務資本」，讓營收成長，同時擴大營運規模及多角化經營。

國內對CSR和無形資產之間的關係，並無太多實例或研究，獲得量化實證。但在CSR的有形價值上，依據CSRone平台歷年的調查研究，台灣出版CSR報告之上市櫃企業，其每股盈餘（EPS）及股東權益報酬率（ROE）呈現連續6年（2014～2019年）優於台股大盤的態勢（註4）。因此，出版CSR報告的企業較易得到市場及投資者的肯定。

前言 本書撰寫架構

到底什麼是企業社會責任呢？對台灣社會來說，這是一個近年來很熱門的名詞。依據世界企業永續發展協會（Word Business Council for Sustainable Development，WBCSD）定義，「企業社會責任是企業承諾持續遵守道德規範，為經濟發展做出貢獻，並且改善員工及其家庭、當地整體社區、社會的生活品質。」由此可見，企業除了利益導向，追求股東獲利外，更要善盡對社會的責任，包括人權、員工權益、環保、社區參與，以及利害關係人權益等相關議題，發揮正面的影響力。

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推薦序

志高前瞻 宏觀永續
──申永順／馬偕醫學院高齡福祉科技研究副教授
台灣永續能源研究基金會台灣企業永續獎（TCSA）秘書長

個人非常榮幸接受胡志宏兄的邀請，為他費心梳理的精彩大作撰寫推薦文。志宏兄是台灣永續能源研究基金會所屬企業永續學院舉辦的企業永續管理師培訓班第二期畢業學員，也是合格且績優的台灣企業永續獎（TCSA）志工評審員，在產業界專業實務與領導管理之經歷，相當豐富且表現傑出。為在學術研究更上層樓，仍繼續於國立中正大學企管系博士班（博士候選人）深造中，對於企業永續的發展脈動及精髓，都有相當的掌握及深入見解，在個人所接觸的企業界人士中，堪稱不可多得企業永續菁英。

企業永續議題，影響產業脈動

21世紀是人類生存發展關鍵的世紀，地球氣候變遷、新冠疫情肆虐、社會不公、漠視人權、貧富差距拉大、國際經濟動能不足，以及全球水資源缺乏等問題日益嚴重，尤其全世界人類遭遇嚴酷險峻的COVID-19疫情衝擊，成為除氣候變遷外全球超級顯著的風險議題，影響全球永續發展甚鉅。盱衡近兩年國內外企業永續關鍵性發展之議題包括：（一）歐洲綠色新政（European Green Deal，EGD）成為全球永續主軸，企業綠色轉型加大力度，全球各國及企業紛紛宣告以2050年淨零排放為目標；（二）國際市場對於企業環境、社會及治理（ESG）之永續資訊揭露日益重視，要求提高ESG資訊揭露和績效透明度；（三）ESG成為永續投資熱門議題，各先進國家大多數公司專注於揭露和執行ESG策略，ESG成為影響企業競爭力之重要因素；（四）國際氣候治理倡議，如CDP、RE100、EP100、TCFD、Climate Action 100+等陸續推出，引發企業重視與跟進熱潮，並成為國內外永續供應鏈之主要議題。以上這些國際企業永續關鍵性議題之發展，對於未來整體產業脈動影響甚為深遠，除期許我國政府能持續落實政策之策略方向與管理機制，企業治理高層更應高度警覺時勢變化，並精進永續素養，才能提升我國企業永續競爭力。

精心編撰專書，傳遞實用資訊

值此企業永續議題備受重視，產業界亟需系統性且實用的專書之際，志宏兄能夠以自身豐富的學養及經歷，廣泛蒐整資訊，精心編撰本書，實為產業界人士之福。個人認為本書內容有兩大特色，特別值得推薦：（一）其人：作者學經歷含括電機工程及企業管理，曾在台塑企業、科技與食品產業任職，除了跨產業外，也有不同功能部門主管之歷練，非常符合企業永續跨領域與多元化的特質，故所撰寫的內容不僅能接地氣，且甚具實用性。（二）其書：本書架構深入淺出、循序漸進，舉凡國際產業環境現況之於食品產業挑戰、企業社會責任精神內涵與策略思維、利害關係人的鑑別與溝通、永續供應商稽核、CSR資訊揭露與第三方確信、公司治理與評鑑，內容完整且實用，尤其每章均安排具體案例，提供讀者執行參採與佐證，更可看出作者撰寫的用心。
個人十分相信本書出版後之資訊傳遞效益，不僅限於食品產業，對於各類產業企業永續專業人士，都是十分值得珍藏與詳讀的好書，故特此推薦。期待志宏兄未來將推動及研究企業永續的心得持續發表，與各界人士共享與交流。


推薦序

一本學習CSR入門的工具書
──吳明憲／鮮活果汁-KY董事暨發言人

在食品產業任職十多年的時間，對於作者書中那一段「食品業有賣白粉的風險，但只有賺白菜的利潤」玩笑話深有同感，「做好食安帶你上天堂，做不好食安讓你下牢房。」近年來，台灣社會聞食安色變，哪家企業出了食安事件，必遭社會各界指責及媒體撻伐，輕則讓公司營收受到衝擊，嚴重者，可能讓該企業或品牌被市場淘汰。因此，食品安全已成為食品及餐飲企業最重要的事，而食安的內涵，追根究底也就是一種企業社會責任。

結合經營策略與社會責任，創造企業優勢

早期許多經營者認為，股東投資公司，讓股東獲利就是社會責任；也有些企業對社會責任的認知就是做公益，認為只要每年固定捐款回饋社會就是善盡社會責任。隨著經營環境的變化，無論是來自政府、市場競爭的壓力，或經營者的認知改變，企業社會責任的範疇已擴大到和所有利害關係人息息相關，同時也提升到經營策略的層次，現在的企業大多將經營策略與社會責任結合，才能創造企業持久的競爭優勢。
以本人所任職的公司為例，公司開發所有的產品，從農場產地到終端消費者手中，不管經過多少協力廠商（供應商或經銷商）、多少渠道與製程，在所有過程中，其共通的要求就是食品安全。在食安的基礎上，同時做好環境、社會與治理等各面向的企業社會責任。因此，由董事長親自參與，在兼顧經營及CSR策略的結合下，十多年來，公司的財務績效及CSR績效都得到良好的發展及肯定。
ESG在全球的金融投資界已經是被擺在最前面的觀察項，AMUNDI鋒裕匯理是歐洲最大的投資集團，去年與國立政治大學商學院及國立中正大學管理學院合作，分別成立永續投資研究中心，目標是成為台灣首屈一指的ESG投資與金融創新研究中心，開創台灣ESG投資、金融教育推廣與產學合作，並推動台灣永續投資與金融創新人才培育計畫。在中正大學舉辦的研討會中，台北大學黃啟瑞教授指出，許多中小企業主對於執行面上的問題最關注，想做又擔心資源不足。因此，本人在會場也分享了鮮活十多年來執行的心得，其中最重要的關鍵就是高層參與的決心及觀念的建立，同時從小處做起，如節約用電用水、設置廢電池回收箱等，這些並不會花太多的人力及金錢，再慢慢擴大至CSR各面向，進而形成企業內部文化，從經營層到基層都有共識，且願意執行才是重點。

實務分析＋案例探討，提升全書參考價值

雖然企業普遍認知企業社會責任的重要性，但可惜的是，似乎只有CSR專責部門的人，對CSR的內涵才有更進一步的認識，想要在企業內部推廣或教育訓練，總是看不到適合的工具書。坊間雖然有許多探討CSR的專書，但大多是探討CSR的長篇大論，其中更有許多艱澀陌生的專有名詞，且沒有探討食品產業CSR的專書，一般員工及上班族較難入手。因此，當作者邀請我寫序時，拜讀全書內容後，讓我喜出望外，本書的出版正好可以提供我目前所遇到問題的解答。
作者以食品產業的工作及執行CSR經驗，結合CSR專業及各項食品餐飲產業的事件，以深入淺出及系統性的方式，將CSR實務加以整理成書，並在每個章節結束前，結合一個食品餐飲業的案例探討說明，讓本書的參考價值更高。若你也在食品餐飲產業，相信本書對你一定有立即的幫助；若在其他產業或是對CSR有興趣的人，相信這也是一本學習CSR入門的工具書。
作者為本人的博士班同學，為了完成本書，除了融入作者自身的工作實務經驗，更參加「企業永續管理師」的課程並取得認證，還擔任台灣企業永續獎的志工評審員。在實務及專業的累積下，作者投入大量時間及參考各項資料才誕生此書；同時，身為食品餐飲產業一員，對於食品安全及社會責任的推動，也有另一種使命，你我都是食品餐飲產業的消費者，也都是企業社會責任的利害關係人，樂見更多企業、更多人對CSR有進一步的認識，並投入更多資源，因此，樂於幫身為好同學好朋友的作者推薦本書。

推薦序

志高前瞻 宏觀永續
──申永順／馬偕醫學院高齡福祉科技研究副教授
台灣永續能源研究基金會台灣企業永續獎（TCSA）秘書長

個人非常榮幸接受胡志宏兄的邀請，為他費心梳理的精彩大作撰寫推薦文。志宏兄是台灣永續能源研究基金會所屬企業永續學院舉辦的企業永續管理師培訓班第二期畢業學員，也是合格且績優的台灣企業永續獎（TCSA）志工評審員，在產業界專業實務與領導管理之經歷，相當豐富且表現傑出。為在學術研究更上層樓，仍繼續於國立中正大學企管系博士班（博士候選人）深造中，對於企業永續的發展脈動及精髓，都有相...

推薦序 志高前瞻 宏觀永續
推薦序 一本學習CSR入門的工具書
自序 企業社會責任，不容忽視的經營課題
本書撰寫架構

第一章 企業面臨的營運挑戰
01食安風暴的啟示
02傳統經營與企業社會責任思維
03網路媒體時代對企業社會責任的重視
04 CSR與ESG對企業的衝擊
【案例】頂新公司──油品食安事件的教訓

第二章 企業社會責任的發展
01什麼是企業社會責任？
02企業社會責任的內涵
03台灣企業社會責任的現況
04企業社會責任的誤解
【案例】義美食品──企業社會責任累積的社會資本效益

第三章 企業社會責任的利害關係人
01利害關係人的內涵
02食品企業的利害關係人
03利害關係人鑑別與溝通
【案例】麥當勞──供應商的企業社會責任稽核

第四章 企業社會責任的推動與阻力
01外部驅動壓力
02內部驅動因素
03企業推動阻力
04解決方案
【案例】開元食品──戀職人送愛心，邁入CSR的第一步

第五章 企業社會責任與策略
01企業社會責任與經營策略
02企業社會責任與策略地圖
03企業社會責任與管理
04聯合國永續發展目標與策略
【案例】從CSR／ESG角度看轉虧為盈的味全食品

第六章 食品產業企業社會責任的管理邊界
01利害關係人及企業社會責任邊界
02食品產業的企業社會責任
【案例】統一企業──三好一公道的經營信念

第七章 企業社會責任資訊揭露與評鑑
01公司治理與評鑑
02食品餐飲產業公司治理概況
03企業社會責任報告與評價
04食品餐飲產業社會責任報告之發展現況與趨勢
【案例】安心食品──社會責任的模範生

第八章 企業社會責任與市場績效
01社會品牌及公益行銷
02供應鏈社會責任管理
03企業社會責任投資及投資報酬率
【案例】宏亞食品──綠色工廠及巧克力觀光工廠

第九章 企業社會責任報告撰寫與第三方認證
01企業社會責任報告
02管理系統與第三方認證
03企業社會責任導入與報告撰寫實務
【案例】鮮活果汁──從無到有的CSR報告書

第十章 企業社會責任帶來的新價值
01企業社會責任的價值
02企業社會責任的策略價值
03現代企業的新課題──企業社會責任
04企業社會責任──良性的循環

參考資料

推薦序 志高前瞻 宏觀永續
推薦序 一本學習CSR入門的工具書
自序 企業社會責任，不容忽視的經營課題
本書撰寫架構

第一章 企業面臨的營運挑戰
01食安風暴的啟示
02傳統經營與企業社會責任思維
03網路媒體時代對企業社會責任的重視
04 CSR與ESG對企業的衝擊
【案例】頂新公司──油品食安事件的教訓

第二章 企業社會責任的發展
01什麼是企業社會責任？
02企業社會責任的內涵
03台灣企業社會責任的現況
04企業社會責任的誤解
【案例】義美食品──企業社會責任累積的社會資本效益

第三章 企業社會責任的利害關...